Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkäsekuchen
)
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 Msp. | Salz |
| 30 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 500 g | Quark, (Magerstufe) |
| 2 EL | Öl |
| 200 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 30 g | Speisestärke |
| 3 | Eiweiß |
| 2 | Eigelb |
| 200 ml | Sahne |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ EL | Speisestärke |
| 500 g | Äpfel |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Salz, Zucker und dem Ei einen Mürbeteig kneten. Diesen in Alufolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Zitrone heiß abwaschen, auspressen und die Schale reiben.
Den Quark mit der Zitronenschale, dem Öl, dem Zucker, den 3 Eigelben und der Speisestärke schaumig rühren.
Die Äpfel schälen, vierteln, des Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Den Mürbeteig ausrollen und den Boden und Rand einer gefetteten Springform damit auslegen. Die Quarkmasse hineingeben, die Apfelschnitten darauf schichten.
Die 2 Eigelbe mit der Sahne, dem Zucker, dem Vanillezucker und der Stärke aufschlagen und über die Äpfel geben.
Den Kuchen ca. 55-60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170° C backen.
Wer Rosinen mag, kann diese sowohl in die Quarkmasse als auch in die Äpfel mischen.
Die Zitrone heiß abwaschen, auspressen und die Schale reiben.
Den Quark mit der Zitronenschale, dem Öl, dem Zucker, den 3 Eigelben und der Speisestärke schaumig rühren.
Die Äpfel schälen, vierteln, des Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Den Mürbeteig ausrollen und den Boden und Rand einer gefetteten Springform damit auslegen. Die Quarkmasse hineingeben, die Apfelschnitten darauf schichten.
Die 2 Eigelbe mit der Sahne, dem Zucker, dem Vanillezucker und der Stärke aufschlagen und über die Äpfel geben.
Den Kuchen ca. 55-60 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170° C backen.
Wer Rosinen mag, kann diese sowohl in die Quarkmasse als auch in die Äpfel mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
11.08.2004 00:53
Hallöchen,
die Apfelscheiben bleiben eigentlich ganz gut obendrauf liegen, und bekommen von der darüber gegossenen Eigelbmasse eine Art leckeren Guß.
Ich liebe diesen Kuchen einfach...
Schöne Grüße, Sistrella
die Apfelscheiben bleiben eigentlich ganz gut obendrauf liegen, und bekommen von der darüber gegossenen Eigelbmasse eine Art leckeren Guß.
Ich liebe diesen Kuchen einfach...
Schöne Grüße, Sistrella
12.12.2004 08:56
Hallo !!
Leckerer Kuchen habe ich auch schon gemacht nur mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker ;-))
liebe Grüsse
Greta
Leckerer Kuchen habe ich auch schon gemacht nur mit Dinkelmehl und Vollrohrzucker ;-))
liebe Grüsse
Greta
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 11.10.2005 21:18
Kann diesen Kuchen echt empfehlen! Hat gut und lecker ausgesehen und auch so geschmeckt.
LG Bärenküche
LG Bärenküche
Blonder-Engel 
sagt:
sagt: 06.11.2005 08:49
Ich habe den Kuchen gemacht und meine Familie sagt das ich den ruhig öfters machen soll. War echt super lecker
11.02.2006 14:54
Hilfreicher Kommentar:
So, gebacken und für excellent befunden, daher gibt's von mir ***** 5 Sterne !!!
Vielen Dank für das wunderbare Rezept. Meine ganze Familie ist begeistert. Ich habe übrigens für den Guss 1 Ei statt 2 Eigelbe genommen, das geht bestens.
LG lone_bohne
Vielen Dank für das wunderbare Rezept. Meine ganze Familie ist begeistert. Ich habe übrigens für den Guss 1 Ei statt 2 Eigelbe genommen, das geht bestens.
LG lone_bohne
imbieras
sagt:
sagt: 28.10.2006 16:06
Geht einfach, sieht sssehr attraktiv aus, macht geschmacklich wirklich viel feines her!
Die anspruchsvolle Runde, die diesen Kuchen verkosten durfte, war begeistert.
Ich kann allen die ALinas Mürbteigmethode ans Herz legen: den schnell gekneteten teig in die Form drücken und dann kalt stellen.
Da mein Quark gut, aber trocken war, habe ich ein paar EL Kaffeesahne reingearbeitet.
Und 1 ganzes Ei für den Guss.
gruß
imbieras
Die anspruchsvolle Runde, die diesen Kuchen verkosten durfte, war begeistert.
Ich kann allen die ALinas Mürbteigmethode ans Herz legen: den schnell gekneteten teig in die Form drücken und dann kalt stellen.
Da mein Quark gut, aber trocken war, habe ich ein paar EL Kaffeesahne reingearbeitet.
Und 1 ganzes Ei für den Guss.
gruß
imbieras
very-20
sagt:
sagt: 17.09.2007 13:49
Ich habs auch gemacht aber etwas geändert, war lecker und schön saftig. Grüße Veronica
03.10.2007 11:56
Hi,
wow !! Was ein leckerer Kuchen, schön locker und saftig. Dafür gibts von mir *****-Sterne :-))
Bilder anbei.
Das Rezept kommt zu unseren Familienrezepten. Vielen Dank dafür !!
lg Perle
wow !! Was ein leckerer Kuchen, schön locker und saftig. Dafür gibts von mir *****-Sterne :-))
Bilder anbei.
Das Rezept kommt zu unseren Familienrezepten. Vielen Dank dafür !!
lg Perle
Backnudel 
sagt:
sagt: 13.02.2008 11:14
Danke für das schöne Rezept.
Habe gerade eine Kiste Äpfel zu verwerten und arbeite mich durch die Apfelkuchen hier, dieser Kuchen ist spitze.
Habe allerdings statt Speisestärke (war nicht vorhanden) Sahnepuddingpulver in den Quark gegeben.
Lecker.
Liebe Grüße von der Backnudel
Habe gerade eine Kiste Äpfel zu verwerten und arbeite mich durch die Apfelkuchen hier, dieser Kuchen ist spitze.
Habe allerdings statt Speisestärke (war nicht vorhanden) Sahnepuddingpulver in den Quark gegeben.
Lecker.
Liebe Grüße von der Backnudel
anni0782
sagt:
sagt: 23.03.2008 22:13
Ich habe den Kuchen heute für den Geburtstag meiner Mutter gebacken. Er ist supergut angekommen und wird daher ins Standartrepertoire aufgenommen. Ich habe in die Quarkcreme noch eine halbe Tüte Vanillepuddingpulver hineingerührt (dafür weniger Zucker genommen) und auf die Äpfel noch eine Hand voll gestiftelte Mandeln gestreut.....
mrsLeu
sagt:
sagt: 15.07.2008 06:07
Suuuuuper!!!!!
Hatt richtig super geschmeckt.....Mein Männe hat sich zum Geburtstag richtig gefreut....er liebt Käsekuchen aber mit Apfel gab ich Ihm noch den letzen schliff....Er hat sich tierisch gefreut...
Vielen dank werde ich mit sicherheit öffters noch machen.
LG Pina
Hatt richtig super geschmeckt.....Mein Männe hat sich zum Geburtstag richtig gefreut....er liebt Käsekuchen aber mit Apfel gab ich Ihm noch den letzen schliff....Er hat sich tierisch gefreut...
Vielen dank werde ich mit sicherheit öffters noch machen.
LG Pina
30.07.2008 14:24
Hallo,
ich hatte größte Bedenken als ich den flüssigen Guß obenauf gab. Aber was soll ich sagen, hat alles prima geklappt und schmeckt göttlich. Super Rezept!
LG Petra
ich hatte größte Bedenken als ich den flüssigen Guß obenauf gab. Aber was soll ich sagen, hat alles prima geklappt und schmeckt göttlich. Super Rezept!
LG Petra
Preeti
sagt:
sagt: 23.10.2008 16:50
Ich habe es vor ein paar wochen ausprobiert. Seher sehr lecker! Ein wunderbares Rezept.
23.08.2009 23:08
Halllo,
dein Apfelkäsekuchen ist etwas seeehr leckers. Auch der feine Mürbeteig lässt sich prima verarbeiten, alles passt wunderbar zusammen und ist ein echter Genuss.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Apfelkäsekuchen ist etwas seeehr leckers. Auch der feine Mürbeteig lässt sich prima verarbeiten, alles passt wunderbar zusammen und ist ein echter Genuss.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
hexentanz67 
sagt:
sagt: 20.09.2009 18:26
Hallo zusammen, heute gebacken und schon weg muss ich mehr sagen?????
Lg Hexentanz
Lg Hexentanz
MGtune
sagt:
sagt: 18.05.2010 22:25
Sollte denn der Boden nicht vorgebacken werden?? Sonst bleibt er doch roh oder?
jensrt2011
sagt:
sagt: 08.06.2011 00:25
Danke für dieses tolle Rezept das von mir absolute 5* bekommt. Ich hab den Kuchen nun schon ein paar mal gebacken. Da ich in einer 30er Form backe nehme ich für die Füllung genau die doppelte Menge. Der Teig für den Boden ist ausreichend, für die Schecke oben drauf reicht auch. Dann bei 170° Ober-/Unterhitze 65 Minuten in den Ofen und das Ergebnis ist immer perfekt.
Selbst Oma wollte das Rezept sofort haben und das will was heißen :-)
Hab grad wieder einen im Ofen weil er für nen Geburtstag für morgen geordert wurde.
Selbst Oma wollte das Rezept sofort haben und das will was heißen :-)
Hab grad wieder einen im Ofen weil er für nen Geburtstag für morgen geordert wurde.
Gartenliebe
sagt:
sagt: 26.03.2012 10:38
Boah, Sistrella, hätteste den nur niemals eingestellt.... Ein Kuchen mit 100% Suchtgefahr - der war so schnell weg, hast nich gesehen!! - deshalb auch kein Foto diesmal von mir, was ja selten ist, dafür aber fünf Sternchen (gäbe es mehr, hättest Du die auch!).
Ich habe keine unbehandelte Zitrone gehabt, weshalb im Teig ein Finesse Zitrone gelandet ist und statt der Speisestärke wie immer im Käsekuchen bei uns eine Tüte Vanille-Pu-Pulver. Göttlich, traumhaft, unwiderstehlich, fantastisch, super-super-super lecker!
Männe hat gestrahlt und geschlemmt und ihn zu den Favoriten unseres Backbuches bestimmt. Ein echter Lieblings-Käsekuchen, frisch, saftig, locker, lecker!
Danke Dir Sistrella für das 1a-Rezept!!
LG von der Gartenliebe
Ich habe keine unbehandelte Zitrone gehabt, weshalb im Teig ein Finesse Zitrone gelandet ist und statt der Speisestärke wie immer im Käsekuchen bei uns eine Tüte Vanille-Pu-Pulver. Göttlich, traumhaft, unwiderstehlich, fantastisch, super-super-super lecker!
Männe hat gestrahlt und geschlemmt und ihn zu den Favoriten unseres Backbuches bestimmt. Ein echter Lieblings-Käsekuchen, frisch, saftig, locker, lecker!
Danke Dir Sistrella für das 1a-Rezept!!
LG von der Gartenliebe
Frosch-Mama
sagt:
sagt: 12.05.2012 17:43
Absolut perfektes Rezept.
Hat uns alles sehr gemundet, Danke dafür!
LG
Frosch-Mama
Hat uns alles sehr gemundet, Danke dafür!
LG
Frosch-Mama
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ein wirklich schönes Rezept-auch ganz ohne Pudding-aber sinken die Apfelschnitten nicht ab wenn ich sie obendrauf lege???
lg alina
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