| Brathähnchen mit süß - saurer Soße
)
| 1 | Hähnchen, (ca. 2 kg) |
| etwas | Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1 Handvoll | Petersilie, frische, grob gehackt |
| 4 Stück | Ingwer, daumengroß (ungeschält gerieben, ca. 80 g) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote und gelbe (halbiert und geputzt) |
| 4 | Zwiebel(n), rote, geschält |
| 2 | Chilischote(n), frische (halbiert) |
| 1 | Ananas, reif (geschält, geviertelt und klein geschnitten) |
| 1 TL | Fenchelsamen, (zerdrückt) |
| etwas | Olivenöl |
| 2 EL | Zucker |
| 6 EL | Aceto balsamico |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Hähnchen waschen und trocken tupfen, innen und außen würzen. Mit Petersilien-Ingwer-Mischung füllen.
Paprika und Zwiebeln vierteln und in eine Kasserolle legen (z.B. in den Römertopf, dann diesen aber vorher entsprechend wässern). Chilis, Ananas und Fenchelsamen zufügen. Drei kräftige Spritzer Olivenöl (ca. 3 EL) darüber träufeln, salzen und pfeffern. Gut mischen.
Hähnchen darauf legen, mit etwas Öl bestreichen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 90 Minuten braten. Das Hähnchen ist gar, wenn sich die Knochen leicht aus den Keulen lösen lassen.
Nach dem Braten den Bratensaft des Hähnchens über der Kasserolle abtropfen lassen. Hähnchen und die Hälfte des Gemüses und der Ananas herausnehmen. Auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen, während Sie die Soße zubereiten. Dafür restliches Gemüse und Ananas mit Zucker, Essig und etwas Salz im Mixer pürieren. Je nach Dicke der Soße noch etwas heißes Wasser zugießen. Abschmecken.
Hähnchen und Ananas-Gemüse mit der Soße servieren.
Dazu passen gebratene Nudeln oder Reis.
Paprika und Zwiebeln vierteln und in eine Kasserolle legen (z.B. in den Römertopf, dann diesen aber vorher entsprechend wässern). Chilis, Ananas und Fenchelsamen zufügen. Drei kräftige Spritzer Olivenöl (ca. 3 EL) darüber träufeln, salzen und pfeffern. Gut mischen.
Hähnchen darauf legen, mit etwas Öl bestreichen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 90 Minuten braten. Das Hähnchen ist gar, wenn sich die Knochen leicht aus den Keulen lösen lassen.
Nach dem Braten den Bratensaft des Hähnchens über der Kasserolle abtropfen lassen. Hähnchen und die Hälfte des Gemüses und der Ananas herausnehmen. Auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen, während Sie die Soße zubereiten. Dafür restliches Gemüse und Ananas mit Zucker, Essig und etwas Salz im Mixer pürieren. Je nach Dicke der Soße noch etwas heißes Wasser zugießen. Abschmecken.
Hähnchen und Ananas-Gemüse mit der Soße servieren.
Dazu passen gebratene Nudeln oder Reis.
Kommentare anderer Nutzer
Erna_Unkraut 
sagt:
sagt: 30.10.2005 15:36
Ich habe zusätzlich zwei Knoblauchzehen verwendet. Wow! Das Rezept eignet sich hervorragend für den Römertopf, bei einem kleineren Hähnchen von 1100g beträgt die Garzeit dann 1 Std 40 Minuten.
MunzMartin 
sagt:
sagt: 18.12.2005 16:57
Sehr gut beschriebenes Rezept. Toll. Empfehlenswert.
23.03.2006 16:56
Hilfreicher Kommentar:
Das ist sicher sehr lecker, aber den Römertopf darf man niemals in den vorgeheizten Ofen schieben. Genauso hat jemand meinen Römertopf geschrottet, weil ich vergessen hatte dies zu erwähnen. Römertopf immer in den KALTEN Ofen!
VG Lisa
VG Lisa
elilith
sagt:
sagt: 16.11.2006 14:12
Erst einmal großes Lob. Rezeptidee und Rezeptbeschreibung sind super.
Ich habe das Hähnchen zusätzlich mit einer Marinade aus Honig und Salsasoße bestrichen.
Dazu gab es bei uns angebratene, geviertelte Kartoffen und gebackene Honigbananen.
Ich habe das Hähnchen zusätzlich mit einer Marinade aus Honig und Salsasoße bestrichen.
Dazu gab es bei uns angebratene, geviertelte Kartoffen und gebackene Honigbananen.
du_bist_was_du_isst
sagt:
sagt: 08.01.2007 15:11
Ich habe das ganze ohne den Römertopf zubereitet und einfach alles, offen in den Ofen geschoben, dafür aber ab und zu mal mit Öl übergossen.
Es war wirklich ganz Toll, lecker lecker, jedoch habe ich folgendes verändert:
Ich habe Petersilien-Ingwer-Mischung zusätzlich mit 4!! dicken knoblauchzehen gemacht und ölivenöl dazu gegeben.... die hälfte der mischung habe ich mit einem teil der annanas und dem paprika im hänchen verstaut. den rest des öls dann zum übergiessen benutzt.
bei der sauce habe ich nach dem pürieren noch etwas Kokosmilch dazugegeben und das noch kurz aufköcheln lassen. damit wirds noch ein bissel exotischer! :)
liebe grüße, von herd zu herd
chriss
Es war wirklich ganz Toll, lecker lecker, jedoch habe ich folgendes verändert:
Ich habe Petersilien-Ingwer-Mischung zusätzlich mit 4!! dicken knoblauchzehen gemacht und ölivenöl dazu gegeben.... die hälfte der mischung habe ich mit einem teil der annanas und dem paprika im hänchen verstaut. den rest des öls dann zum übergiessen benutzt.
bei der sauce habe ich nach dem pürieren noch etwas Kokosmilch dazugegeben und das noch kurz aufköcheln lassen. damit wirds noch ein bissel exotischer! :)
liebe grüße, von herd zu herd
chriss
ladrea 
sagt:
sagt: 15.01.2007 19:57
Absolute Klasse dieses Rezept !!!
Mein erstes ausprobiertes Rezept bei CK und seit Ewigkeiten wieder was im Römertopf. Und dann noch ein Experiment (na,ja, ein kleines):
Habe das Hähnchen zuende im Gemüse gegart, ohne das es knusprig wird (letzte Garzeit Deckel abnehmen).
Nach Garzeit, Topf raus, habe dann das Hähnchen geteilt und die Hälften (oder Viertel, je nachdem, wie man es portionieren will) wieder in den Ofen , auf Backblech und mit Umluftgrillen 200° (oder Grill) schön knusprig übergrillen.
In der Zwischenzeit kann man dann ja die Soße --- auch der Hammer ! --- vorbereiten. Hatte übrigens auch noch Knobis zugegeben, ist leckerer.
Das Hähnchen wird sowas von saftig und dann knusprig, dazu diese Soße.............
Das gab's nicht zum Letztenmal !!!!!!!!! Unbedingt mal probieren !!!!!!!
Gruß Andrea
Mein erstes ausprobiertes Rezept bei CK und seit Ewigkeiten wieder was im Römertopf. Und dann noch ein Experiment (na,ja, ein kleines):
Habe das Hähnchen zuende im Gemüse gegart, ohne das es knusprig wird (letzte Garzeit Deckel abnehmen).
Nach Garzeit, Topf raus, habe dann das Hähnchen geteilt und die Hälften (oder Viertel, je nachdem, wie man es portionieren will) wieder in den Ofen , auf Backblech und mit Umluftgrillen 200° (oder Grill) schön knusprig übergrillen.
In der Zwischenzeit kann man dann ja die Soße --- auch der Hammer ! --- vorbereiten. Hatte übrigens auch noch Knobis zugegeben, ist leckerer.
Das Hähnchen wird sowas von saftig und dann knusprig, dazu diese Soße.............
Das gab's nicht zum Letztenmal !!!!!!!!! Unbedingt mal probieren !!!!!!!
Gruß Andrea
ladrea
sagt:
sagt: 10.09.2009 22:02
Nun habe ich dieses Brathähnchen-Rezept im Römertopf schon seit 2 1/2 Jahren mehrfach zubereitet, mit einer Vorfreude drauf und immer wieder einem köstlichen Ergebnis !!!
Selbst wenn das Hähnchen beim Übergrillen diesmal seeeeeehr gut braun geworden ist (man muß halt aufpassen) .....es war außen knusprig, innen saftig und einfach ein "Gedicht".
Für mich gibt es im Zusammenhang "Brathähnchen und Römertopf" kein anderes Rezept mehr !!!!
Ich habe es fotografiert.
Liebe Grüße
Andrea
Selbst wenn das Hähnchen beim Übergrillen diesmal seeeeeehr gut braun geworden ist (man muß halt aufpassen) .....es war außen knusprig, innen saftig und einfach ein "Gedicht".
Für mich gibt es im Zusammenhang "Brathähnchen und Römertopf" kein anderes Rezept mehr !!!!
Ich habe es fotografiert.
Liebe Grüße
Andrea
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