Henglein
Rama Cremefine
| Florentines Pellkartoffeln mit Lauchsauce
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Mehl |
| 2 EL | Butter |
| ¼ Liter | Milch |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Stange/n | Lauch |
Zubereitung
Kartoffeln säubern und in einem mit Wasser gefüllten Topf so lange garen, bis sie weich sind.
Währendessen Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die Zwiebeln darin leicht bräunen. Nun den Lauch hinzugeben. Mit Mehl bestäuben, hellbraun anschwitzen.
Milch und Brühe dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder mal umrühren.
Die Kräuter waschen, abtupfen und klein hacken. Unter die Lauchsauce rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
Kartoffeln abgießen. Zur Lauchsauce servieren.
Man kann auch hart gekochte Eier dazu essen. Eine echte Alternative zu Senfeiern!
Währendessen Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die Zwiebeln darin leicht bräunen. Nun den Lauch hinzugeben. Mit Mehl bestäuben, hellbraun anschwitzen.
Milch und Brühe dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder mal umrühren.
Die Kräuter waschen, abtupfen und klein hacken. Unter die Lauchsauce rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
Kartoffeln abgießen. Zur Lauchsauce servieren.
Man kann auch hart gekochte Eier dazu essen. Eine echte Alternative zu Senfeiern!
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Kommentare anderer Nutzer
barryfan 
sagt:
sagt: 14.03.2005 20:36
Sehr gute und leckere Sache. Habe Priekäse über allem verlaufen lassen und außer Muskat noch mit Piment und Koreander gewürzt.
L.G.
barryfan
L.G.
barryfan
pro-vit 
sagt:
sagt: 24.04.2005 10:05
Werde Sahne nehmen, in der Lauchsauce Bergkäse schmelzen und im Backofen gratinieren.
So mache ich es mit Möhren. Da allerdings noch Ingwer dazu.
Grüßle
Dieter
So mache ich es mit Möhren. Da allerdings noch Ingwer dazu.
Grüßle
Dieter
angelique1960
sagt:
sagt: 24.04.2005 16:16
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Es schmeckt sehr gut.
Sehr empfehlenswert.
LG Helga
Es schmeckt sehr gut.
Sehr empfehlenswert.
LG Helga
28.04.2005 07:17
Hallo !
Ich übergiesse den Lauch einfach mit kochendem Milchkaffee (geht auch mit schwarzen :-)
würzen mit etwas Gemüsebrühe und Chillipfeffer !!
liebe Grüsse
Greta
Ich übergiesse den Lauch einfach mit kochendem Milchkaffee (geht auch mit schwarzen :-)
würzen mit etwas Gemüsebrühe und Chillipfeffer !!
liebe Grüsse
Greta
CookieUK 
sagt:
sagt: 28.04.2005 20:28
Hi,
habe es heute Abend gekocht, und es ist wirklich sehr gut. Das wird es öfter geben. :-)
LG
Cookie
habe es heute Abend gekocht, und es ist wirklich sehr gut. Das wird es öfter geben. :-)
LG
Cookie
hartmut257 
sagt:
sagt: 29.04.2005 10:45
Klingt wirklich lecker,Monchichi!Ich weiß nur nicht,wie ich "D(M)ich und Brühe" dazugeben soll!?!Hast wohl das L vergessen bei dem Wort Milch.Entschuldigung,sollte keine Kritik sein!
shanondoah 
sagt:
sagt: 29.04.2005 12:10
hallöchen,
was ist das denn "lauch mit milchkaffee!!!"
interessiert mich doch!
oder war das ein scherz?
bitte mehr dazu!
shanondoah
was ist das denn "lauch mit milchkaffee!!!"
interessiert mich doch!
oder war das ein scherz?
bitte mehr dazu!
shanondoah
Jamaica 
sagt:
sagt: 29.04.2005 15:12
Hallöchen,
nur mal ne blöde Frage......... was erreicht man, indem man Milchkaffe über den Lauch gießt? Spart man sich dann das anbräunen des Mehls? Ist das nicht ein komischer Geschmack?
Gruß Sabine
nur mal ne blöde Frage......... was erreicht man, indem man Milchkaffe über den Lauch gießt? Spart man sich dann das anbräunen des Mehls? Ist das nicht ein komischer Geschmack?
Gruß Sabine
gisa1
sagt:
sagt: 29.04.2005 19:25
genau das wuerde mich auch interessieren! Vielleicht meldet sich ja Greta noch einmal dazu ,und klaert uns dann auf. Ich wuerde mich freuen.
LG
Gisa
LG
Gisa
trudy12 
sagt:
sagt: 29.04.2005 20:36
Hallö´chen,
ist echt eine leckere Sache...doch ich habe in der Lauch-Sauce noch etwas Gorgonzola schmelzen lassen und statt Eier gab´s bei mir Putenbrust dazu(das Ei habe ich als gebratenes über die Putenbrust gemacht):o)
...war sehr gut!!
lieben Gruß
Trudy12
ist echt eine leckere Sache...doch ich habe in der Lauch-Sauce noch etwas Gorgonzola schmelzen lassen und statt Eier gab´s bei mir Putenbrust dazu(das Ei habe ich als gebratenes über die Putenbrust gemacht):o)
...war sehr gut!!
lieben Gruß
Trudy12
henners2
sagt:
sagt: 29.04.2005 21:17
Hallöle!!!
Das Rezept hört sich sehr lecker an,werde es nächste Woche mal testen.Danke.
Gruss Heidrun
Das Rezept hört sich sehr lecker an,werde es nächste Woche mal testen.Danke.
Gruss Heidrun
LissyMeehr
sagt:
sagt: 29.04.2005 22:23
Schade das es zu spät ist, sonst würde ich das glatt noch ausprobieren und würde mir Schinkenwürfel reinbarten, bin eher die Herzhafte ;-), aber ansonsten liest sich lecker...
LG Lissy
LG Lissy
bernsteinfieber
sagt:
sagt: 30.04.2005 07:43
Na das hört sich nach einem leckeren und schnellen Rezept an. Bin gespannt.
LG
bernsteinfieber
LG
bernsteinfieber
Pela
sagt:
sagt: 30.04.2005 13:40
Hat super geschmeckt. Das wird´s demnächst wieder geben.
01.05.2005 13:29
Hallo Monchichi,
das ist ein altes friesisches Rezept = Stippe (dann ohne Lauch) ,was wir hier gerne zu gebratenen grünen Heringen essen.
Werde es demnächst mal mit Lauch versuchen, was ja auch sehr gut zu Fisch passt.
LG
Elly
das ist ein altes friesisches Rezept = Stippe (dann ohne Lauch) ,was wir hier gerne zu gebratenen grünen Heringen essen.
Werde es demnächst mal mit Lauch versuchen, was ja auch sehr gut zu Fisch passt.
LG
Elly
Hannimama
sagt:
sagt: 01.05.2005 13:47
Hallo Monchichi,
das war das richtige Essen für uns, die ganze Familie war begeistert. Einfach lecker.....
LG Hannimama
das war das richtige Essen für uns, die ganze Familie war begeistert. Einfach lecker.....
LG Hannimama
01.05.2005 17:38
Hallo,
habe heute dieses wundervolle Rezept nachgekocht und das obwohl
- die Tochter Lauch nicht so mag
- Schwiegersöhnchen vom Fleisch "entwöhnt" :-)) wird.
Es war supergut, geschmacklich toll, schön leicht an diesem ordentlich warmen Tag.
Danke für dieses tolle Geschmackserlebnis!
Liebe Grüsse Uschi
habe heute dieses wundervolle Rezept nachgekocht und das obwohl
- die Tochter Lauch nicht so mag
- Schwiegersöhnchen vom Fleisch "entwöhnt" :-)) wird.
Es war supergut, geschmacklich toll, schön leicht an diesem ordentlich warmen Tag.
Danke für dieses tolle Geschmackserlebnis!
Liebe Grüsse Uschi
lachende_koechin
sagt:
sagt: 02.05.2005 12:11
agescha
sagt:
sagt: 04.05.2005 09:08
Das war sehr lecker! Habe aber auch noch Schmelzkäse an die Soße gemacht. Das gibts jetzt sicher öfters mal! Danke für das schöne Rezept und lieben Gruß
Anja
Anja
dastschuly
sagt:
sagt: 08.05.2005 15:22
sehr lecker! danke für das gute rezept, ist mal was anderes
hats sicher nicht das letzte mal gegeben
hats sicher nicht das letzte mal gegeben
vegaa
sagt:
sagt: 08.05.2005 16:03
Das Essen ist bei meinen Freunden sehr gut angekommen. Es war ein leichtes Abendessen und für mich einfach zu machen. Meine Freundin hat sich das Rezept gesichert.
Lieber Gruß
vegaa
Lieber Gruß
vegaa
staldi
sagt:
sagt: 22.06.2005 13:12
Habe das Rezept im Original nachgekocht und wir waren alle begeister!
Ein sehr leckeres, leichtes Essen. (Auch meinem Mann hat es geschmeckt, obwohl der eher ein "Fleischfresser" ist :-))
LG
staldi
Ein sehr leckeres, leichtes Essen. (Auch meinem Mann hat es geschmeckt, obwohl der eher ein "Fleischfresser" ist :-))
LG
staldi
waldhexe80
sagt:
sagt: 08.07.2005 12:20
Das richtige Rezept für zwei Fischmuffel, die Freitags aber trotzdem auf Fleisch verzichten möchten. Super lecker. Selbst unsere Tochter ( 13 Monate) hat mitgegessen. Wird´s bestimmt mal wieder geben.
Liebe Grüße
Tanja
Liebe Grüße
Tanja
Dicke13
sagt:
sagt: 28.09.2005 07:50
hat total lecker geschmeckt. hab noch ein wenig mehr milch genommen, da die soße zu dick wurde und eine stange lauch mehr. aber echt lecker.
Joy040
sagt:
sagt: 17.10.2005 19:20
Hallo,
ich habe heute das Rezept ausprobiert und muss sagen, es schmeckt lecker :-). Allerdings werde ich das nächste Mal angebratene Schinkenwürfel untermischen. Gibt dem Ganzen noch das gewisse Etwas... ;-)
LG Joy
ich habe heute das Rezept ausprobiert und muss sagen, es schmeckt lecker :-). Allerdings werde ich das nächste Mal angebratene Schinkenwürfel untermischen. Gibt dem Ganzen noch das gewisse Etwas... ;-)
LG Joy
18.02.2006 18:16
Hallo
heute sollte es bei uns pellkartoffeln tzatziki und fisch geben, nun bin ich doch glatt bei meinem fast täglichen chefkoch gesurfe auf diese sauce gestoßen und taaaaaaaaaaaaada sie steht fertig auf dem herd. allerdings hatte ich das ganze gemüse bzw die kräuter nicht frisch da
hatte aber alles noch im tiefkühler bis auf den schnittlauch den habe ich durch TK-gartenkräuter ersetzt
ich muss sagen sie schmeckt sehr sehr lecker.
schöne idee... ich denke sie wird sicher auch zu unserer scholle schmecken nicht nur zu den kartoffeln
das gibt 4 sterne von mir wirklich sehr sehr lecker
LG kalinka
heute sollte es bei uns pellkartoffeln tzatziki und fisch geben, nun bin ich doch glatt bei meinem fast täglichen chefkoch gesurfe auf diese sauce gestoßen und taaaaaaaaaaaaada sie steht fertig auf dem herd. allerdings hatte ich das ganze gemüse bzw die kräuter nicht frisch da
hatte aber alles noch im tiefkühler bis auf den schnittlauch den habe ich durch TK-gartenkräuter ersetzt
ich muss sagen sie schmeckt sehr sehr lecker.
schöne idee... ich denke sie wird sicher auch zu unserer scholle schmecken nicht nur zu den kartoffeln
das gibt 4 sterne von mir wirklich sehr sehr lecker
LG kalinka
laborantin
sagt:
sagt: 18.02.2008 11:53
Wir hatten dieses Gericht letzten Samstag und es hat uns sehr gut geschmeckt. So gut, dass wir uns das Rezept ausgedruckt haben und wieder essen möchten. Lecker dazu schmeckt sicher auch Fisch oder ein pur gebratenes Schnitzel.
blume230
sagt:
sagt: 23.04.2008 13:12
Hallo Monchichi,
dein Rezept war super lecker und schnell zuzubereiten.
Vielen Dank dafür!
Viele Grüße
Blume
dein Rezept war super lecker und schnell zuzubereiten.
Vielen Dank dafür!
Viele Grüße
Blume
Alfreda
sagt:
sagt: 14.12.2009 07:36
Hallo Monchichi,
ich bin beim Stöbern schon oft bei Deinem Rezept gelandet, aber erst gestern haben wir´s endlich auch mal nachgekocht. Die Lauchsoße ist superlecker! Ich habe etwas mehr Brühe und Milch verwendet, da es recht große Lauchstangen waren und man nie genug Soße haben kann ;-)
Schade, daß wir alles aufgegessen haben, so kann ich mir heute keinen Rest mehr warm machen... Aber das wird´s auf jeden Fall bald wieder und in Zukunft öfter geben!
Grüßle
Alfreda
ich bin beim Stöbern schon oft bei Deinem Rezept gelandet, aber erst gestern haben wir´s endlich auch mal nachgekocht. Die Lauchsoße ist superlecker! Ich habe etwas mehr Brühe und Milch verwendet, da es recht große Lauchstangen waren und man nie genug Soße haben kann ;-)
Schade, daß wir alles aufgegessen haben, so kann ich mir heute keinen Rest mehr warm machen... Aber das wird´s auf jeden Fall bald wieder und in Zukunft öfter geben!
Grüßle
Alfreda
Gefroren
sagt:
sagt: 27.09.2010 13:04
Mach die Sauce auch so, nur anstatt Petersilie nehme ich Liebstöckel und ich lasse den Zitronensaft weg.
Super Rezept :-)
Super Rezept :-)
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Habe Dein Rezept gestern gekocht. Als Änderung habe ich in die Sauce 100 gr. Gorgonzola gegeben und Muskat weggelassen. Schmeckte Klasse!
Werde es bestimmt wieder kochen.
LG
Goldmeisje
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