Die Kartoffeln schälen und in einem Topf in gesalzenen Wasser kochen. ( 15-20 Minuten)
Inzwischen die Kräuter kurz abbrausen, abtupfen und fein hacken ( natürlich nicht die Stiele).
Die Chili aufschlitzen, entkernen und sehr, sehr klein würfeln.
Die Zitrone abspülen und die Schale abreiben.
Die Knoblauchzehen schälen und in eine mit Öl erhitze Pfanne quetschen. Kurz andünsten.
Alles andere - bis auf die kochenden Kartoffeln - in die Pfanne dazu geben, untermischen und salzen. Die Milch aufkochen lassen.
Die garen Kartoffeln abgießen. Die Stücke mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern oder durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Die heiße Milch und die Käuter-Zitronen-Mischung dazugeben, nach und nach mit dem Kochlöffel alles gut verrühren.
Mit Salz abschmecken.
Ich serviere diesen Kartoffelbrei mit geräucherten Lachs.