Henglein
Rama Cremefine
| Japanischer Glasnudelsalat
Harusame sarada
)
| 1 Pck. | Glasnudeln |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 3 Scheibe/n | Schinken, gekochter |
| 150 g | Hühnerbrüste |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Sake (jap. Reiswein), alternativ Weißwein oder milder Sherry |
| 2 EL | Wasser |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| Öl, zum Ausbacken | |
| Für das Dressing: | |
| 1 EL | Zucker |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Essig |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Glasnudeln kurz mit Wasser überbrühen, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Dann die Glasnudeln mit der Schere etwas kürzen.
Gurken und Schinken in feine Streifen schneiden.
Hühnerfleisch mit Salz, Sake und Wasser ca. 10 min bei geschlossenem Deckel dünsten (alternativ ca. 2 min in der Mikrowelle unter Folie garen).
Das abgekühlte Fleisch mit den Fingern in feine Streifen reißen.
Eier mit Salz verrühren und daraus 4 dünne Omelettes backen. Diese ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Zutaten für das Dressing gut verrühren. (Am besten kurz erhitzen, damit sich der Zucker auflöst.)
Dressing und Salatkomponenten (insbesondere im Sommer) etwas kühlstellen und erst kurz vor dem Verzehr mischen.
Gurken und Schinken in feine Streifen schneiden.
Hühnerfleisch mit Salz, Sake und Wasser ca. 10 min bei geschlossenem Deckel dünsten (alternativ ca. 2 min in der Mikrowelle unter Folie garen).
Das abgekühlte Fleisch mit den Fingern in feine Streifen reißen.
Eier mit Salz verrühren und daraus 4 dünne Omelettes backen. Diese ebenfalls in feine Streifen schneiden.
Zutaten für das Dressing gut verrühren. (Am besten kurz erhitzen, damit sich der Zucker auflöst.)
Dressing und Salatkomponenten (insbesondere im Sommer) etwas kühlstellen und erst kurz vor dem Verzehr mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
paddeltante 
sagt:
sagt: 26.08.2004 12:31
etwas aufwendig, aber auch sehr, sehr lecker
- auch noch am nächsten Tag *g*
DANKE
- auch noch am nächsten Tag *g*
DANKE
Shimone 
sagt:
sagt: 02.09.2004 14:27
Hallo Schlipskoch und Paddeltante,
schön, dass euch mein Glasnudelsalat geschmeckt hat!
Natürlich kann man das Rezept auf verschiedene Art variieren...
Die original japanischen Glasnudeln ("harusame" bedeutet wörtlich übersetzt übrigens "Frühlingsregen") werden übrigens aus Mungobohnen hergestellt. Glasnudelsalat ist ein typisches Sommergericht.
Na denn - weiter guten Hunger ;-)
Shimone
schön, dass euch mein Glasnudelsalat geschmeckt hat!
Natürlich kann man das Rezept auf verschiedene Art variieren...
Die original japanischen Glasnudeln ("harusame" bedeutet wörtlich übersetzt übrigens "Frühlingsregen") werden übrigens aus Mungobohnen hergestellt. Glasnudelsalat ist ein typisches Sommergericht.
Na denn - weiter guten Hunger ;-)
Shimone
Bärin
sagt:
sagt: 16.02.2005 08:21
Also wirklich lecker, dieser Salat. Schön frisch durch die Gurke. Die Zubereitung ist in der Tat etwas umfangreicher, aber es lohnt sich auf jeden Fall!
oone 
sagt:
sagt: 05.08.2005 13:30
War lecker, allerdings hab ich noch eine rote Chilli und eine Frühlingszwiebel (mit dem schönen Grün) reingeschnitten, da es uns sonst zu fad war.
enigerchen 
sagt:
sagt: 26.10.2005 21:12
Hilfreicher Kommentar:
Chilischote (rote) und ein paar frische Sojabohnenkeimlinge hab ich auch noch zusätzlich ran gemacht.
Meine beiden Männer haben sich noch um den Rest gestritten, das sagt schon alles.
Danke für das schöne Rezept.
Grüßle vom enigerchen
Meine beiden Männer haben sich noch um den Rest gestritten, das sagt schon alles.
Danke für das schöne Rezept.
Grüßle vom enigerchen
K-tina
sagt:
sagt: 20.08.2008 12:56
Bei uns war das die beilage bzw der ersatz für sushi und es ist super angekommen!
Kochlöffelchen85 
sagt:
sagt: 31.08.2009 00:32
Mir war der Salat etwas zu laff gewürzt, hab daher noch 1 EL Sweet-Chili-Sauce dazugemacht und das ganze mit Chinasalz abgeschmeckt.
ni_be 
sagt:
sagt: 21.07.2010 14:13
War mir unsicher was eine Packung Glasnudeln heißen soll (bei uns gibt es 150g und 350g Packungen).
Hab zusätzlich noch Lauchzwiebeln dran gemacht.
Super Salat. Einfach und lecker!
Hab zusätzlich noch Lauchzwiebeln dran gemacht.
Super Salat. Einfach und lecker!
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LG
Schlipskoch
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