Das Obst klein schneiden und in 1 TL Mehl wenden. Restliches Mehl, Hirseflocken, Salz und Backpulver vermischen. In einer großen Schüssel das Ei mit Buttermilch, Honig und Öl verquirlen, die Mehlmischung dazugeben und kurz verrühren, dann die Trockenfrüchte unterheben und den Teig in vorbereitete Muffinförmchen füllen, im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen.