Henglein
Rama Cremefine
| Kokos - Quarkkuchen
fettreduziert
)
| 1000 g | Quark, (Vanillequark) 0,2 % Fett |
| 5 EL | Grieß |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Sultaninen, in Rum eingelegt |
| 200 g | Kokosraspel |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßt (1 Dose) |
| 260 g | Ananas, Stücke aus der Dose mit Saft |
| 3 Pkt. | Puddingpulver, Bourbon Vanille, zum Kochen |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren.
18-20 cm Backform, Boden unbedingt mit Backpapier auslegen. Die Masse eingießen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen ca. 75 Minuten backen. Unbedingt in der Form auskühlen lassen. Kuchen am Rand mit dem Messer lösen und aus der Form nehmen.
Anm.: Bei Kindern den Rum weglassen.
18-20 cm Backform, Boden unbedingt mit Backpapier auslegen. Die Masse eingießen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen ca. 75 Minuten backen. Unbedingt in der Form auskühlen lassen. Kuchen am Rand mit dem Messer lösen und aus der Form nehmen.
Anm.: Bei Kindern den Rum weglassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nachteule2 
sagt:
sagt: 12.08.2004 06:57
Das mit Kokosmilch würde mich auch intresieren ob man auch milch verwenden kann ?
sunnygoe 
sagt:
sagt: 15.02.2005 12:10
Hört sich superlecker an. Auf dem Foto sieht der Kuchen so schön hoch aus, bei mir fallen alle Käsekuchen so zusammen, werde ich mal probieren, vielleicht schaffe ich auch mal so einen hohen Käsekuchen....
lg
sunnygoe
lg
sunnygoe
traumfänger74
sagt:
sagt: 25.04.2005 07:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
sensationell das Rezept.
Hatte nur 150g Kokosflocken zu Hause und habe dafür nen EL Grieß mehr genommen.
Auch die Rosinen kamen nicht zum Einsatz, da sie aus Mangel in meinem Haushalt fehlten ;-)
Die Ananas aus der Dose war bei mir ungezuckert und ich habe 340g ohne Saft verwendet, die Masse war schon flüssig genug.
Hat sich auch gut bewahrheitet, der Kuchen ist fest und saftig genug.
Zucker wurde von mir um 50g reduziert und es war auch Vollrohrzucker den ich verwendete. Das nächste mal werde ich den Zuckeranteil durch Honig ersetzen.
Danke für das lecker Rezept, werde ich wieder machen!
LG Yvonne
sensationell das Rezept.
Hatte nur 150g Kokosflocken zu Hause und habe dafür nen EL Grieß mehr genommen.
Auch die Rosinen kamen nicht zum Einsatz, da sie aus Mangel in meinem Haushalt fehlten ;-)
Die Ananas aus der Dose war bei mir ungezuckert und ich habe 340g ohne Saft verwendet, die Masse war schon flüssig genug.
Hat sich auch gut bewahrheitet, der Kuchen ist fest und saftig genug.
Zucker wurde von mir um 50g reduziert und es war auch Vollrohrzucker den ich verwendete. Das nächste mal werde ich den Zuckeranteil durch Honig ersetzen.
Danke für das lecker Rezept, werde ich wieder machen!
LG Yvonne
Bermoser 
sagt:
sagt: 16.08.2005 14:08
Hi Yvonne,
hast Du inzwischen den Quarkkuchen mit Honig gemacht? Wenn ja, wieviel Honig hast Du genommen? Wie war das Backergebnis?
LG Marga
hast Du inzwischen den Quarkkuchen mit Honig gemacht? Wenn ja, wieviel Honig hast Du genommen? Wie war das Backergebnis?
LG Marga
muffins
sagt:
sagt: 18.08.2005 07:28
Hallo zusammen
ich hätte da noch 2 Fragen
1. kann ich anstelle des Griesses auch feine Hirse benutzen, damit ein "Glutenunverträglicher" diesen sich lecker anhörenden Kuchen auch essen kann? (braucht es ev. mehr Flüssigkeit dazu?, von der Backzeit her sollte es ja gehen)
2. kann ich den Kuchen auch einige Tage im Voraus backen und ihn in Folie gepackt im Kühlschrank "nachziehen" lassen? (es gibt Quarkkuchenrezepte, in denen dies explizit empfohlen wird, da sich das Aroma besser entfalten kann).
Vielleicht werd ichs auch so mal ausprobieren in einer Quadratform und dann über Erfolg oder Misserfolg berichten.....
LG muffins
ich hätte da noch 2 Fragen
1. kann ich anstelle des Griesses auch feine Hirse benutzen, damit ein "Glutenunverträglicher" diesen sich lecker anhörenden Kuchen auch essen kann? (braucht es ev. mehr Flüssigkeit dazu?, von der Backzeit her sollte es ja gehen)
2. kann ich den Kuchen auch einige Tage im Voraus backen und ihn in Folie gepackt im Kühlschrank "nachziehen" lassen? (es gibt Quarkkuchenrezepte, in denen dies explizit empfohlen wird, da sich das Aroma besser entfalten kann).
Vielleicht werd ichs auch so mal ausprobieren in einer Quadratform und dann über Erfolg oder Misserfolg berichten.....
LG muffins
Heidelerche 
sagt:
sagt: 20.08.2005 20:32
Hallo, lieber elwawe! Habe ich mich beim Abwiegen der Zutaten vertan?: Ganz verblüfft verglich ich die Teigmenge in meiner Rührschüssel mit dem Fassungsvermögen der 20er-Backform(Du hattest in Deinem Rezept so eine empfohlen), und ich war heilfroh, im hintersten Winkel des Kellerregals noch eine alte, blanke 18er-Form aufzustöbern: Beide sind gut gefüllt u. stehen momentan im Backofen. Bin ja mal gespannt, ob die Kuchen gelingen, u. ob es Unterschiede im Ergebnis aus der schwarzen u. blanken Form gibt.
Habt ein schönes, erholsames Kuchenwochenende bei dem Dauerregen! wünscht die Heidelerche
Habt ein schönes, erholsames Kuchenwochenende bei dem Dauerregen! wünscht die Heidelerche
Heidelerche
sagt:
sagt: 21.08.2005 16:27
Hier die Ergänzung zu meinem gestrigen Kommentar: Beide Kuchen Klasse geworden! Und überhaupt der erste Quarkkuchen, der n i c h t eingesunken ist: Ich habe einfach nach den 75 Minuten Backzeit den Ofen ausgeschaltet - und den Kuchen bis zum Frühstück am Sonntagmorgen drin gelassen; allerdings mit einem Topfdeckel abgedeckt.
(Die schwarze Backform hat den Kuchen rundherum bräunen lassen, die weiße nicht; ich glaube, das ist Ansichts- u. weniger Geschmackssache. Ich werde jetzt probeessen.
U. meinen Tee dazu trinken.) Heidelerche
(Die schwarze Backform hat den Kuchen rundherum bräunen lassen, die weiße nicht; ich glaube, das ist Ansichts- u. weniger Geschmackssache. Ich werde jetzt probeessen.
U. meinen Tee dazu trinken.) Heidelerche
Mollycat
sagt:
sagt: 21.08.2005 19:48
Hallo, lieber elwawe,
habe den Kuchen gestern gebacken, leider ist er bei mir ein bissele gerissen, aber ansonsten großartig aufgegangen und alles in allem super gelungen.
Dies war mit Abstand der unkomplizierteste und ebenso auch der leckerste Käsekuchen, den ich bisher gebacken habe.
Hab vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Gerdi aus LU
habe den Kuchen gestern gebacken, leider ist er bei mir ein bissele gerissen, aber ansonsten großartig aufgegangen und alles in allem super gelungen.
Dies war mit Abstand der unkomplizierteste und ebenso auch der leckerste Käsekuchen, den ich bisher gebacken habe.
Hab vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG Gerdi aus LU
marialma 
sagt:
sagt: 25.08.2005 09:41
habe gestern gebacken und mir ist der kuchen ehrlich ziemlich süß und er schmeckt etwas durchdringend nach puddingpulver. vielleicht nehme ich nächstes mal nur 2x puddingpulver? und etwas weniger zucker? ansonsten ist der kuchen sehr gut, auch das mit den ananas und rosinen ist sehr lecker. und, wie schon weiter oben erwähnt: schön hoch ist er ja, der kuchen!
lg marialma
lg marialma
sagemd2
sagt:
sagt: 02.09.2005 23:17
Hallo liebe Chefkochgemeinde,
und ein hallo auch an elwawe,
habe deinen Kokoskäsekuchen auch sofort ausprobiert. Und zwar hatte meine Tochter Geburtstag und ich wollte ihr und ihrer Firma, dort wird morgens immer eine Feier abgehalten bei einem Geburtstag, einen tollen neuen Kuchen backen. Alle waren begeistert bis auf meine Frau. "Wie kannst du nur einen Kuchen backen, ohne ihn vorher probiert zu haben. Willst du unsere Tochter blamieren?" war ihr Kommentar.
Stell dir vor, ich habe blindlings sofort zwei Kuchen davon gebacken und den ersten haben wir am Sonntagmorgen probiert. War super lecker.
Alleine schon die Zutaten haben mich inspiriert, diesen leckeren Kuchen nachzubacken. Und das sofort zweimal in einem Arbeitsgang. Und die Arbeitskolleginnen meiner Tochter haben mir bestätigt, der Kuchen war supergeil.
Danke für dieses tolle Rezept. Ich werde diesen tollen Käsekuchen auf jeden Fall in meine Sammlung aufnehmen, sagt der
hobbybäcker und Koch
sagemd2(Jürgen)
und ein hallo auch an elwawe,
habe deinen Kokoskäsekuchen auch sofort ausprobiert. Und zwar hatte meine Tochter Geburtstag und ich wollte ihr und ihrer Firma, dort wird morgens immer eine Feier abgehalten bei einem Geburtstag, einen tollen neuen Kuchen backen. Alle waren begeistert bis auf meine Frau. "Wie kannst du nur einen Kuchen backen, ohne ihn vorher probiert zu haben. Willst du unsere Tochter blamieren?" war ihr Kommentar.
Stell dir vor, ich habe blindlings sofort zwei Kuchen davon gebacken und den ersten haben wir am Sonntagmorgen probiert. War super lecker.
Alleine schon die Zutaten haben mich inspiriert, diesen leckeren Kuchen nachzubacken. Und das sofort zweimal in einem Arbeitsgang. Und die Arbeitskolleginnen meiner Tochter haben mir bestätigt, der Kuchen war supergeil.
Danke für dieses tolle Rezept. Ich werde diesen tollen Käsekuchen auf jeden Fall in meine Sammlung aufnehmen, sagt der
hobbybäcker und Koch
sagemd2(Jürgen)
Klaus123
sagt:
sagt: 06.09.2005 12:28
hallo zusammen,
wriklich ein klasse rezept und einfach dazu. nur habe ich eine
28 cm springform damit gefüllt.
Viele Grüße
Klaus123
wriklich ein klasse rezept und einfach dazu. nur habe ich eine
28 cm springform damit gefüllt.
Viele Grüße
Klaus123
yi-b
sagt:
sagt: 08.09.2005 19:31
Also ich muß ehrlich sagen, mir hat er überhaupt nicht geschmeckt. Die Kokosflocken im Quark haben gestört beim Essen, die Ananasstücke waren kalt, weil der Kuchen im Kühlschrank stand. Drei Puddigpulver finde ich total übertrieben, ich habe nur eins benutzt. Und Kokosmilch kann man sich auch sparen, davon schmeckt man gar nichts raus.
caipia
sagt:
sagt: 13.09.2005 20:11
@heidelerche angeblich iss es umso besser umso dunkler eine backform iss und je öfter sie "gebacken". hat mir mal ein bäcker erklärt, aber i weiß nimmer warum :o(
bin ja mal gespannt, mein kuchen steht gerade im backofen. iss echt zackig gemacht. genau richtig für mich.
mehr morgen, wenn ich weiß wie er bei meinen kolleginnen angekommen sind, die a bissl skeptisch sind, weil kein boden drunter iss ;o)
bin ja mal gespannt, mein kuchen steht gerade im backofen. iss echt zackig gemacht. genau richtig für mich.
mehr morgen, wenn ich weiß wie er bei meinen kolleginnen angekommen sind, die a bissl skeptisch sind, weil kein boden drunter iss ;o)
caipia
sagt:
sagt: 16.09.2005 05:02
kuchen war echt lecker und iss supi angekommen!!!
10.02.2006 15:22
öööhm, mit fettreduziert hat das aber doch nicht wirklich was zu tun, wenn auf der einen seite beim quark gespart und auf der anderen seite mit kokos geprotzt wird, oder? 200 g kokosraspeln haben laut fettrechner immerhin schon 126,52 g fett und die kokosmilch bei 400 ml 68 g.
ansonsten klingt das rezept allerings sehr lecker.
liebe grüße,
jeanny01
ansonsten klingt das rezept allerings sehr lecker.
liebe grüße,
jeanny01
xmarylou
sagt:
sagt: 22.10.2006 14:15
Hallo,
unser Fall war der Kuchen leider nicht, sorry. Ich fand ihn von der Konsistenz her viiiieeeel zu fest, 3 Puddingpulver sind wohl echt zuviel. Und der Geschmack hat mich auch nicht wirklich überzeugt, irgendwie hat der "letzte Pfiff" gefehlt.
Nix für ungut! Na, wär ja auch schlimm wenn wir alle den gleichen Geschmack hätten ;-)
LG, Annett
unser Fall war der Kuchen leider nicht, sorry. Ich fand ihn von der Konsistenz her viiiieeeel zu fest, 3 Puddingpulver sind wohl echt zuviel. Und der Geschmack hat mich auch nicht wirklich überzeugt, irgendwie hat der "letzte Pfiff" gefehlt.
Nix für ungut! Na, wär ja auch schlimm wenn wir alle den gleichen Geschmack hätten ;-)
LG, Annett
17.02.2007 18:29
Hallo,
mir ging es wie Heidelerche:ich hab für die Menge 2 kleine Formen gebraucht.
Den Kuchen fand ich auch ganz lecker, mein Favorit wird er nicht, möchte ihn aber mal gerne mit kirschen ausprobieren.
LG, risei
mir ging es wie Heidelerche:ich hab für die Menge 2 kleine Formen gebraucht.
Den Kuchen fand ich auch ganz lecker, mein Favorit wird er nicht, möchte ihn aber mal gerne mit kirschen ausprobieren.
LG, risei
Mampfi 
sagt:
sagt: 18.04.2007 23:37
Eine Frage - was ist das für ein Quark mit 0,2 Prozent und Vanille?????
Würde mich sehr interssieren - weil der Kuchen doch ziemlich in meine NACH-OSTERN -WIRD-ABGESPECKT-Phase passt.....
Fettarme Grüße
Mampfi
Würde mich sehr interssieren - weil der Kuchen doch ziemlich in meine NACH-OSTERN -WIRD-ABGESPECKT-Phase passt.....
Fettarme Grüße
Mampfi
naddal
sagt:
sagt: 06.06.2007 15:35
Echt lecker, wäre aber vlt mit Boden doch noch besser geworden ....
und: sooo kalorienarm is des ding nu auch nich =)
und: sooo kalorienarm is des ding nu auch nich =)
Ingwermaus 
sagt:
sagt: 12.10.2007 15:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich hab den Kuchen im Muffinblech und als Kuchen im Glas ausprobiert. Beides scheint ganz gut zu funktionieren, die Mini-Käseküchlein aus dem Muffinblech haben knappe 40 Minuten gebraucht, die Gläser je nach Größe 50 Minuten oder auch länger.
Statt Puddingpulver (1 Päckchen hat 40g Inhalt) habe ich übrigens Stärkemehl genommen, jedoch nur die Entsprechung von 2 statt 3 Päckchen. Das war auf jeden Fall ausreichend. Habe auch auf die Zugabe des Ananassafts verzichtet.
Das Ergebnis war sehr lecker und mal ganz was anderes!! Trotzdem kann ich die Leute verstehen, die es ungewohnt finden, bissfeste Kokosflocken in ihrem Käsekuchen zu haben. Mich selber stört das nicht, ich werde aber das nächste Mal ein paar mehr Rosinen und Ananasstückchen dazutun. Das trägt sicher auch zu einem homogeneren "Biss" bei.
Grüßle,
die Ingwermaus
ich hab den Kuchen im Muffinblech und als Kuchen im Glas ausprobiert. Beides scheint ganz gut zu funktionieren, die Mini-Käseküchlein aus dem Muffinblech haben knappe 40 Minuten gebraucht, die Gläser je nach Größe 50 Minuten oder auch länger.
Statt Puddingpulver (1 Päckchen hat 40g Inhalt) habe ich übrigens Stärkemehl genommen, jedoch nur die Entsprechung von 2 statt 3 Päckchen. Das war auf jeden Fall ausreichend. Habe auch auf die Zugabe des Ananassafts verzichtet.
Das Ergebnis war sehr lecker und mal ganz was anderes!! Trotzdem kann ich die Leute verstehen, die es ungewohnt finden, bissfeste Kokosflocken in ihrem Käsekuchen zu haben. Mich selber stört das nicht, ich werde aber das nächste Mal ein paar mehr Rosinen und Ananasstückchen dazutun. Das trägt sicher auch zu einem homogeneren "Biss" bei.
Grüßle,
die Ingwermaus
MaikNadi
sagt:
sagt: 29.06.2008 18:17
Hallo,
der Teig war bei mir auch sehr flüssig und für meine Springform viel zu viel. Deswegen habe ich aus dem restlichen Teig noch Muffins gebacken.
Geschmacklich war der Kuchen wirklich sehr lecker.Ich habe die Rosinen weggelassen und die Ananas durch Mandarinen ersetzt. Den wird es bestimmt wieder geben.
Danke für das leckere Rezept.
LG Nadi
der Teig war bei mir auch sehr flüssig und für meine Springform viel zu viel. Deswegen habe ich aus dem restlichen Teig noch Muffins gebacken.
Geschmacklich war der Kuchen wirklich sehr lecker.Ich habe die Rosinen weggelassen und die Ananas durch Mandarinen ersetzt. Den wird es bestimmt wieder geben.
Danke für das leckere Rezept.
LG Nadi
Karamella
sagt:
sagt: 21.11.2008 20:04
Hallo,
ich habe den Kuchen mit einigen Änderungen gebacken: Ich habe nur die Hälfte der Menge genommen, da mir diese zu gigantisch vorkamen, und den Kuchen in einer Muffinform gebacken. Bei mir wurden es 15 ! Muffins. Ich habe die Rosinen weggelassen und auch nur 1 Pck. Vanillepudding genommen. Die Küchlein sind sehr sehr lecker geworden, der Kokosgeschmack kommt wunderbar raus, der Ananas passt perfekt dazu (obwohl ich diesen in Kuchen nicht immer mag) und die Konsistenz ist außen knusprig und innen locker und saftig. Ich schwanke bei der Bewertung zwischen vier und fünf Sterne. Mit meinen Änderungen finde ich ihn perfekt, aber die Mengenangaben so wie angegeben stimmen nicht ganz...
LG
kara
ich habe den Kuchen mit einigen Änderungen gebacken: Ich habe nur die Hälfte der Menge genommen, da mir diese zu gigantisch vorkamen, und den Kuchen in einer Muffinform gebacken. Bei mir wurden es 15 ! Muffins. Ich habe die Rosinen weggelassen und auch nur 1 Pck. Vanillepudding genommen. Die Küchlein sind sehr sehr lecker geworden, der Kokosgeschmack kommt wunderbar raus, der Ananas passt perfekt dazu (obwohl ich diesen in Kuchen nicht immer mag) und die Konsistenz ist außen knusprig und innen locker und saftig. Ich schwanke bei der Bewertung zwischen vier und fünf Sterne. Mit meinen Änderungen finde ich ihn perfekt, aber die Mengenangaben so wie angegeben stimmen nicht ganz...
LG
kara
BlackVishnu
sagt:
sagt: 15.04.2009 08:48
superleckerer Kuchen ,danke für das tolle Rezept!!
Hinghaan
sagt:
sagt: 08.01.2012 18:40
bei mir ist er total fest geworden und das obwohl ich nur 2 Pck Vanillepudding genommen habe
Statt der Kokosmilch habe ich nur den Ananassaft genommen.
ev werde ich beim nächsten mal nur ein Päckchen Pudding nehmen und die Eier trennen und den Eischnee unterrühren.
Statt der Kokosmilch habe ich nur den Ananassaft genommen.
ev werde ich beim nächsten mal nur ein Päckchen Pudding nehmen und die Eier trennen und den Eischnee unterrühren.
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hätte da noch 2 Fragen zu deinem Rezept....:
1. kann ich anstatt von Kokosmilch auch Milch benutzen? sicher hat es einen geschmacklichen unterschied aber rein des Gelingens wegen?
2. kann ich anstatt des Bourbon-Vanille-Puddingpulvers auch Speisestärke verwenden? Meine Familie ist leider etwas gegen Puddingpulver im Käsekuchen....
lg alina
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