| Grünkern-Klößchensuppe
| 75 g | Butter, weiche |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Sahne |
| ½ TL | Salz |
| 150 g | Mehl, feines Grünkernmehl (frisch gemahlen) |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| Schnittlauch | |
| Petersilie |
Zubereitung
Die weiche Butter mit den Eiern schaumig rühren. Sahne, Salz, Grünkernmehl und Backpulver dazu geben und gut verrühren - dann eine halbe Stunde quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe (oder auch Nudelsuppe) aufkochen lassen; aus dem gequollenen Teig kleine Klößchen formen und in die heisse Suppe geben, ungefähr 10 bis 15 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!)
Petersilie und Schnittlauch in die Suppe/Brühe geben.
In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe (oder auch Nudelsuppe) aufkochen lassen; aus dem gequollenen Teig kleine Klößchen formen und in die heisse Suppe geben, ungefähr 10 bis 15 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!)
Petersilie und Schnittlauch in die Suppe/Brühe geben.
Kommentare anderer Nutzer
rosi-karo 
sagt:
sagt: 15.04.2004 19:19
Da wir alle auch gern Suppe mit Klößchen mögen, werd ich diese Variante mal probieren!
LG rosi-karo
LG rosi-karo
Sathie 
sagt:
sagt: 16.04.2004 09:59
Ich weiß nicht, ob es eine blöde Frage ist, aber wenn die Klößchen sowieso nicht gekocht oder gebacken werden, wozu braucht man dann Backpulver? Oder anders gefragt, was bewirkt das Backpulver hier?
Nora 
sagt:
sagt: 16.04.2004 11:57
Hilfreicher Kommentar:
@Sathie
Ich vermute mal folgendes.
Da Backpulver ein Triebmittel ist und Grünkernmehl etwas schwer, nehme ich mal an, dass dadurch die Nockerln etwas flaumiger werden. Man kann dies auch mit einen Schuss Öl erreichen.
( Sodawasser tuts auch, wenn man kein Backpulver zur Hand hat.)
LG. Nora
Ich vermute mal folgendes.
Da Backpulver ein Triebmittel ist und Grünkernmehl etwas schwer, nehme ich mal an, dass dadurch die Nockerln etwas flaumiger werden. Man kann dies auch mit einen Schuss Öl erreichen.
( Sodawasser tuts auch, wenn man kein Backpulver zur Hand hat.)
LG. Nora
astridpongrac
sagt:
sagt: 25.10.2006 14:51
Die Klößchen waren wirklich sehr lecker! Ich habe einfach am Vortag Suppenfleisch gemacht und die Suppe davon genommen. Hab dann auch noch extra Gemüse reingetan... jeder konnte sich dann noch von den übriggebliebenen Kartoffeln dazutun wie er mochte. ... einfach lecker... auch von meinen Kindern
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