- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Eifeler Spießbraten
Zutaten
| 1200 g | Schweinebraten (Rücken mit Bauchlappen o Knochen) und 200 g Kalbsbrät |
| 1 TL | Butterschmalz |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Wurzelwerk (Suppengrün) |
| 1/2 Liter | Brühe |
| Wacholderbeeren | |
| Lorbeerblatt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Schweinerücken in der Mitte aufschneiden und mit dem aufgerollten Bauchlappen auf ein Brett legen. Die gehackten Zwiebeln und Lauchzwiebeln in Butterschmalz leicht andünsten, den kleingehackten Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Masse unter das Kalbsbrät mischen und auf den ausgerollten Schweinerücken aufstreichen. Den Schweinerücken mit dem Bauchlappen zusammenrollen und evtl. mit einem Faden festhalten.
In einer Bratform das grob zerkleinerte Wurzelgemüse in Butterschmalz andünsten. Den Schweinerücken darauf legen, mit Gemüsebrühe angießen und das Lorbeerblatt sowie die Wacholderbeeren dazugeben. Im Rohr bei einer Temperatur von 200 °C ca. 40 Minuten braten.
Den Schweinerücken in Scheiben schneiden und auf einem Holzbrett anrichten. Dazu schmeckt Kartoffelsalat
In einer Bratform das grob zerkleinerte Wurzelgemüse in Butterschmalz andünsten. Den Schweinerücken darauf legen, mit Gemüsebrühe angießen und das Lorbeerblatt sowie die Wacholderbeeren dazugeben. Im Rohr bei einer Temperatur von 200 °C ca. 40 Minuten braten.
Den Schweinerücken in Scheiben schneiden und auf einem Holzbrett anrichten. Dazu schmeckt Kartoffelsalat
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Echt wohlschmeckend und empfehlenswert, nur haben wir große Schwierigkeiten unter dem Jahr an Kalbsbrät zu gelangen.
Liebe Grüße, Mauti
Liebe Grüße, Mauti
hallo,
sehr lecker, wirklich:)
kalbsbrät hatte ich auch nicht im haus....aber die phantasie läßt einem ja genug möglichkeiten.
vielen dank für das leckere rezept!
lg
anke
sehr lecker, wirklich:)
kalbsbrät hatte ich auch nicht im haus....aber die phantasie läßt einem ja genug möglichkeiten.
vielen dank für das leckere rezept!
lg
anke
Hallo Angelika,
heißt das jetzt 1200 g Schweinebraten + 200 g Kalbsbrät oder 1000 g Schwein und 200 g Kalbsbrät?
lg Heimwerkerkönig
heißt das jetzt 1200 g Schweinebraten + 200 g Kalbsbrät oder 1000 g Schwein und 200 g Kalbsbrät?
lg Heimwerkerkönig
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Mauti
30.10.2005 12:58 Uhr