Das Filet in 8 Stücke schneiden und mit der flachen Hand etwas andrücken. Mit Sojasoße bestreichen und leicht pfeffern. zugedeckt ca. 2 Std. ziehen lassen.
Die Zwiebeln in wenig Öl scharf anbraten. Sie sollten richtig braun werden, aber nicht verbrennen. Also nicht weglaufen und ständig wenden. Paprika und Tomaten zufügen, noch mal kurz braten, mit Gemüsebrühe, Pfeffer, Paprika und wenig Salz würzen. Deckel drauf und warm halten.
Jetzt geht alles sehr schnell. Öl sehr heiß werden lassen, das Fleisch darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten, evtl. nach Geschmack nachwürzen. Etwas Bratfett zum Gemüse geben, die Sojasprossen unterheben, nur noch kurz erhitzen und sofort mit dem Fleisch servieren.
Dazu Reis oder dünne Bandnudeln
Tipp: Die Sprossen sollten wirklich frisch sein und nur ganz kurz in der Soße erhitzt werden.