Tessiner Risotto

Risotto alla Ticinese

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1 m.-große	Schalotte(n), fein gehackt
20 g	Butter
350 g	Reis, (Risottoreis,Tessiner-, sonst Carnoli)
3 dl	Rotwein, (Merlot)
1 Liter	Fleischbrühe, oder Hühner-
50 g	Parmesan, oder Sprinz, gerieben
1 Prise	Safran
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Schalotte in der Butter anziehen lassen und den Reis kurz mitrösten, den Merlot beifügen und zu gut 2/3 einkochen lassen, mit der warmen Brühe unter rühren nachgießen bis der Risotto die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Prise Safran beifügen. Den Käse darunter mischen und noch kurz ziehen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.