Henglein
Rama Cremefine
| Französische Tomatentorte
)
| 150 g | Blätterteig, tiefgefroren oder frisch |
| 500 g | Tomate(n), Cocktailtomaten |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 1 Prise | Thymian, getrocknet |
| 6 Blatt | Basilikum, frisch gehackt |
| 5 EL | Crème fraîche |
| 1 EL | Butter, zerlassen |
| 4 EL | Käse, Greyerzer Käse, frisch gerieben |
Zubereitung
Den Blätterteig nach Vorschrift auftauen lassen. Die Tomaten mit kochendheißem Wasser überbrühen, enthäuten (nach Geschmack, auch nicht nötig) und in kleine Würfel schneiden, dabei die Stängelansätze und die Kerne entfernen.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Blätterteig darauf ausrollen. Die Springform (Durchmesser 24 cm) mit kaltem Wasser ausspülen und mit der Teigplatte auslegen, dabei einen zweifingerbreiten Rand formen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Eier mit Salz, Pfeffer, Thymian und dem Basilikum schaumig rühren. Nach und nach die Crème fraîche und die zerlassene Butter unterrühren. die Tomatenwürfel unter die Eimasse mischen und auf dem Teig verteilen. Den geriebenen Käse über die Füllung streuen.
Die Torte auf der mittleren Schiene des Backofens 8 Minuten backen. Dann die Hitze auf 180° C zurückschalten und die Torte in weiteren 20 - 25 Minuten fertig backen. Die Tomatentorte eventuell mit Butterbrotpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu braun wird.
Beilage: Ciabattabrot und Kräuterknoblauchbutter.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Blätterteig darauf ausrollen. Die Springform (Durchmesser 24 cm) mit kaltem Wasser ausspülen und mit der Teigplatte auslegen, dabei einen zweifingerbreiten Rand formen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Eier mit Salz, Pfeffer, Thymian und dem Basilikum schaumig rühren. Nach und nach die Crème fraîche und die zerlassene Butter unterrühren. die Tomatenwürfel unter die Eimasse mischen und auf dem Teig verteilen. Den geriebenen Käse über die Füllung streuen.
Die Torte auf der mittleren Schiene des Backofens 8 Minuten backen. Dann die Hitze auf 180° C zurückschalten und die Torte in weiteren 20 - 25 Minuten fertig backen. Die Tomatentorte eventuell mit Butterbrotpapier abdecken, damit die Oberfläche nicht zu braun wird.
Beilage: Ciabattabrot und Kräuterknoblauchbutter.
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Kommentare anderer Nutzer
05.02.2002 13:19
Hilfreicher Kommentar:
Danke, Béatrice! Wir essen die Torte auch sehr gerne, aber meist im Sommer, wenn die Tomaten so richtig schön duften und man nicht nur diese geschmacklosen holländischen Tomaten bekommt.
Als Blätterteig habe ich etwas mehr genommen, und zwar den fix und fertig aufgerollten Blätterteig von Aldi-Süd, den Aldi-Nord leider nicht führt. Das ging schnell und zudem schmeckt der Teig auch sehr gut.
Käse? Ganz klar, da habe ich wie Du auch, mehr genommen. Die Angaben im Rezept sind so, wie sie im Originalrezept drin stehen. Abwandlungen sind natürlich möglich.
Liebe Grüße *~Manu~*
Als Blätterteig habe ich etwas mehr genommen, und zwar den fix und fertig aufgerollten Blätterteig von Aldi-Süd, den Aldi-Nord leider nicht führt. Das ging schnell und zudem schmeckt der Teig auch sehr gut.
Käse? Ganz klar, da habe ich wie Du auch, mehr genommen. Die Angaben im Rezept sind so, wie sie im Originalrezept drin stehen. Abwandlungen sind natürlich möglich.
Liebe Grüße *~Manu~*
03.11.2002 14:36
KÖSTLICH!! Habe Blätterteig von Dr. Ö. genommen, den
aus der Kühltheke
Vielen Dank
Anne
aus der Kühltheke
Vielen Dank
Anne
garlic 
sagt:
sagt: 17.01.2004 11:26
schon gespeichert,
danke für das rezept!
lg von garlic
danke für das rezept!
lg von garlic
amalfitana 
sagt:
sagt: 19.05.2004 19:50
Danke für das Rezept, es war sehr lecker.
säbelzahntiger
sagt:
sagt: 14.07.2004 23:14
Bei fertigem Blätterteig bitte darauf achten, dass er keine gehärteten Fette enthält - sonst gibt's Probleme mit den Arterien!
Es gibt auch Tiefkühlblätterteig (z.B.bei Plus) ohne diese extrem schädlichen Fette!
Ich will hier keine Panik schieben, aber mir scheint das wichtig.
Es gibt auch Tiefkühlblätterteig (z.B.bei Plus) ohne diese extrem schädlichen Fette!
Ich will hier keine Panik schieben, aber mir scheint das wichtig.
RunenHexe 
sagt:
sagt: 01.05.2006 10:31
Supi lecker und leicht gemacht! Danke für das Rezept!
Liebe Grüße
RunenHexe
Liebe Grüße
RunenHexe
Meikamp
sagt:
sagt: 06.08.2008 15:14
Vorab: Hmmmmmmmmmm, lecker! Mit Tomaten vom eigenen Balkon gemacht.
Da ich nicht alle Zutaten im Haus hatte musste ich ein bisschen improvisieren: habe statt normaler Butter einen Rest Kräuterbutter genommen und ich finde, das macht die Masse schön kräftig würzig. Ich habe keinen Greyerzer Käse gefunden und hab auch keine Ahnung wie der schmeckt, also habe ich einfach Gouda und frischen Parmesan gemischt und auch das finde ich jetzt nicht zu fad. Allerdings hab ich mal eine Frage: welche Konsistenz soll die Eiermasse nach dem Backen haben? Ich hab die Torte nach ca. 30 min. aus dem Ofen geholt, weil sie oben drauf schön braun war. Das Innenleben schmeckt zwar sehr gut, ist aber noch ziemlich wabbelig. Soll das so sein, oder hätte ich sie länger drin lassen müssen?
Gruß
Meike
Da ich nicht alle Zutaten im Haus hatte musste ich ein bisschen improvisieren: habe statt normaler Butter einen Rest Kräuterbutter genommen und ich finde, das macht die Masse schön kräftig würzig. Ich habe keinen Greyerzer Käse gefunden und hab auch keine Ahnung wie der schmeckt, also habe ich einfach Gouda und frischen Parmesan gemischt und auch das finde ich jetzt nicht zu fad. Allerdings hab ich mal eine Frage: welche Konsistenz soll die Eiermasse nach dem Backen haben? Ich hab die Torte nach ca. 30 min. aus dem Ofen geholt, weil sie oben drauf schön braun war. Das Innenleben schmeckt zwar sehr gut, ist aber noch ziemlich wabbelig. Soll das so sein, oder hätte ich sie länger drin lassen müssen?
Gruß
Meike
Leonardo07
sagt:
sagt: 20.08.2008 20:39
Also geschmacklich ist sie wirklich toll, aber eine Frage habe ich, vielleicht kann mir jmd. helfen.
Ich habe sie viel länger drin lassen müssen, weil die Ei Masse noch flüssig war. Die ist dann irgendwann was geworden, allerdings war der Boden so durchnäßt, das nur ein wabbliges "Etwas" davon übrig war.
Kann mir jmd helfen, da sie sonst wirklich lecker war. Aber eigentlich kann man doch am Blätterteig (habe TK Blätterteig benutzt) gar nicht so viel falsch machen? Die Ei Masse war sehr flüssig, muß das so sein?
Vielen Dank schon mal
LG
Sina
Ich habe sie viel länger drin lassen müssen, weil die Ei Masse noch flüssig war. Die ist dann irgendwann was geworden, allerdings war der Boden so durchnäßt, das nur ein wabbliges "Etwas" davon übrig war.
Kann mir jmd helfen, da sie sonst wirklich lecker war. Aber eigentlich kann man doch am Blätterteig (habe TK Blätterteig benutzt) gar nicht so viel falsch machen? Die Ei Masse war sehr flüssig, muß das so sein?
Vielen Dank schon mal
LG
Sina
stage2
sagt:
sagt: 19.11.2008 20:56
Hilfreicher Kommentar:
War ganz Lecker....
haben allerdings noch Zwieben, Schnkenwürfel,Schafskäse rein gemacht....
Wie haben dieses einmal mit Blätterteig und einmal mit Hefeteig ausprobier. Mit Blätterteig wurde es matschig aber trotzdem Lecker...dnn haben wir dieses, weil es so lecker war mit, Hefeteig ausprobiert und das war noch Besser, echt super....
haben allerdings noch Zwieben, Schnkenwürfel,Schafskäse rein gemacht....
Wie haben dieses einmal mit Blätterteig und einmal mit Hefeteig ausprobier. Mit Blätterteig wurde es matschig aber trotzdem Lecker...dnn haben wir dieses, weil es so lecker war mit, Hefeteig ausprobiert und das war noch Besser, echt super....
jennybee
sagt:
sagt: 27.05.2009 15:25
Sehr leckeres Rezept!
Habe Creme fraiche verwendet und noch Schinken eingerührt - super!
Habe Creme fraiche verwendet und noch Schinken eingerührt - super!
PandoraX78
sagt:
sagt: 04.08.2009 22:02
Das war mal ein wirklich super leckeres Rezept! Mit dem normalen Blätterteig vom Rewe gab es bei mir bez. matschig keine Probleme und das, obwohl es auch erst nicht richtig stocken wollte und noch knapp 15 Min. länger backen musste (liegt aber an meinem alten Backofen...). Das nächste Mal werde ich noch schwarze Oliven kleingeschnitten beigeben und gewürfelten Feta.
Svenja1881
sagt:
sagt: 05.09.2010 22:57
Ein sehr schönes Rezept, vielen Dank dafür!
AnneausFranken 
sagt:
sagt: 21.11.2010 14:33
Diese Tomatentorte habe ich letzte Woche gebacken.
Sie ist superschnell zu machen - das ist wichtig - mit 3 Kindern und Vollzeitjob...und geschmeckt hat die Torte auch allen.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept
Anne
Sie ist superschnell zu machen - das ist wichtig - mit 3 Kindern und Vollzeitjob...und geschmeckt hat die Torte auch allen.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept
Anne
preisi911
sagt:
sagt: 12.04.2011 19:04
Sehr lecker und dabei liegt es auch nicht so schwer im Magen.
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