Soja-Spätzle ohne Kohlenhydrate

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Zutaten

200 g	Sojamehl
4	Ei(er)
	Salz
	Salzwasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mixt das Sojamehl und die Eier mit den Händen durch und gebt Salz dazu. Dann nehmt Ihr ein Plastikbrettchen und gebt etwas Teig drauf. Diesen dann mit einem Buttermesser o. ä. in einen Topf mit kochendem Salzwasser schaben. Nehmt immer dünne Teigstücke. Dann kocht Ihr diese ca. 10 min., bis sie weich sind.

Die Spätzle schmecken etwas nussig durch das Sojamehl. Allerdings habt Ihr auf 100 g lediglich 4 g Kohlenhydrate. Als Beilage zu Gulasch schmeckt es wirklich gut!

Sojamehl bekommt Ihr im Biosupermarkt.

Kommentare anderer Nutzer

Mariana18682

22.01.2013 12:01 Uhr

Das Rezept gefällt mir ganz gut. Es hat insgesamt 591kcal.

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Regina1980

06.05.2013 20:30 Uhr

Das hört sich ja super an! Aber die große Frage: WO bekommen ich Soja-Mehl??? Hab ich noch nie wo gesehen, hab allerdings auch noch nie drauf geachtet... ;)
Vielleicht kann mir jemand weiterhelfen! Danke!

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DraQla

09.05.2013 12:30 Uhr

Sojamehl gibt es im gut sortierten Reformhaus, Asialaden und teilweise schon im Supermarkt. Falls da nichts zu finden ist gibt es diverse Anbieter im Internet. Allerdings muss man sich je nach Anbieter auf Preise ab 3 Euro pro Pfund einstellen.

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Regina1980

09.05.2013 20:16 Uhr

ok, danke! Werd ich mal schauen, ob ich was finde! L.g.

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DraQla

11.05.2013 23:18 Uhr

Habe heute mal mit einem Viertel der Menge ausprobiert und musste feststellen, dass ich getoastetes Sojamehl habe und habe glatt noch ein zweites Ei gebraucht um einen schönen seidenglatten Teig zu kriegen. Die Spätzle selber wurden aber sehr fluffig und man schmeckte das Sojamehl eigentlich gar nicht (habe das Sojamehl vom Bauckhof - und wie gesagt, das getoastete). Die Spätzle waren dank dem vielen Ei aber auch sehr schnell gar.

Wird es auf jedenfall jetzt öfter geben, wenn ich mal wieder dringend Spätzle essen will. :D

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