| Kürbisvollkornbrot
| 30 g | Hefe, frisch |
| 125 ml | Wasser |
| 1 EL | Honig |
| 600 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 200 g | Kürbisfleisch, fein geraspelt |
| 100 g | Äpfel, fein geraspelt |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Prise | Nelke(n), gemahlen |
| 150 g | Dickmilch |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
Aus Hefe, Wasser, Honig und 300g Mehl einen Vorteig bereiten, ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen, kräftig kneten. 1/2 Stunde gehen lassen, nochmals kneten und wieder 1/2 Std. gehen lassen.
Ein Brot formen und auf einem gefetteten Blech nochmals 1/2 Std. gehen lassen. Bei 250 °C ca. 25 Minuten backen.
Ein Brot formen und auf einem gefetteten Blech nochmals 1/2 Std. gehen lassen. Bei 250 °C ca. 25 Minuten backen.
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Habe ich auch schon gebacken :-)
liebe Grüsse
Greta
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