Henglein
Rama Cremefine
| Kürbisklößchen
| 1200 g | Kürbisfleisch |
| 240 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Parmesan, gerieben |
| Salz | |
| Butter |
Zubereitung
Kürbis schälen, entkernen, grob würfeln. Das Kürbisfleisch in reichlich Salzwasser weich kochen. Dann abgießen, abtropfen lassen und pürieren.
Kürbispüree, Mehl und Ei verkneten. Am besten das Mehl nach und nach einarbeiten. Wenn der Teig fest genug ist, einen Probekloß in kochendem Salzwasser machen. Der Kloß ist fertig, wenn er an der Oberfläche schwimmt. Ist der Kloß zerfallen, muss noch etwas Mehl unter den Teig gemischt werden.
Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen und im kochenden Salzwasser garen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, aus dem Topf nehmen und mit Butter und Parmesankäse auf Tellern anrichten.
Tipp: Tomatensauce schmeckt auch sehr gut zu den Klößchen.
Kürbispüree, Mehl und Ei verkneten. Am besten das Mehl nach und nach einarbeiten. Wenn der Teig fest genug ist, einen Probekloß in kochendem Salzwasser machen. Der Kloß ist fertig, wenn er an der Oberfläche schwimmt. Ist der Kloß zerfallen, muss noch etwas Mehl unter den Teig gemischt werden.
Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen und im kochenden Salzwasser garen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, aus dem Topf nehmen und mit Butter und Parmesankäse auf Tellern anrichten.
Tipp: Tomatensauce schmeckt auch sehr gut zu den Klößchen.
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Kommentare anderer Nutzer
25.06.2006 23:53
Ich werde dieses Rezept mit Butternuss-Kürbis probieren, der ist fester und nimmt nicht so viel Wasser auf. Vielleicht kann das Gemüse nur leicht gedämpft werden, mit etwas Weisswein und ein paar Löffeln Gemüsebrühe? Als Gewürz gebe ich auch immer gerne noch etwas geriebene Muskatnuss bei. Dazu gibt es einen grünen Salat.
Danke für das Rezept und danke für den Kommentar.
LG Hely
Danke für das Rezept und danke für den Kommentar.
LG Hely
bueffelin 
sagt:
sagt: 16.10.2009 11:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Habe das Rezept gestern getestet und für sehr gut befunden.
Allerdings muß schon gut Salz in den Teig.
Den Kürbis habe ich von Kernen etc befreit und dann mitsamt der Schale ohne Wasser kurz in der Mikrowelle gegart.
Das weiche Fruchtfleisch dann einfach rauskratzen und mit dem Mehl etc. vermengen.
LG
Marion
Habe das Rezept gestern getestet und für sehr gut befunden.
Allerdings muß schon gut Salz in den Teig.
Den Kürbis habe ich von Kernen etc befreit und dann mitsamt der Schale ohne Wasser kurz in der Mikrowelle gegart.
Das weiche Fruchtfleisch dann einfach rauskratzen und mit dem Mehl etc. vermengen.
LG
Marion
lukasle 
sagt:
sagt: 11.11.2009 10:51
Hallöchen,
ich habe gestern das Rezept gefunden und dachte oh lecker das probiere ich gleich.
Nachdem ich ausnahmsweise alles so gemacht habe wie im Rezept steht hatte ich eine sehr weiche Masse. Und je mehr Mehl ich zugegeben habe, umso weniger hat es mir geschmeckt.
Die Klößchen wurden auch nicht fest.
Ich habe dann aus dem Teig Knöpfle gemacht und die sind echt super geworden.
Aber mal ehrlich 1200g Kürbis und 240 g Mehl für eine Person ???
Jetzt bin ich mal gespannt wie das Essen mit Tomatensoße bei meiner Family ankommt.
Herzliche Grüße
Michaela
ich habe gestern das Rezept gefunden und dachte oh lecker das probiere ich gleich.
Nachdem ich ausnahmsweise alles so gemacht habe wie im Rezept steht hatte ich eine sehr weiche Masse. Und je mehr Mehl ich zugegeben habe, umso weniger hat es mir geschmeckt.
Die Klößchen wurden auch nicht fest.
Ich habe dann aus dem Teig Knöpfle gemacht und die sind echt super geworden.
Aber mal ehrlich 1200g Kürbis und 240 g Mehl für eine Person ???
Jetzt bin ich mal gespannt wie das Essen mit Tomatensoße bei meiner Family ankommt.
Herzliche Grüße
Michaela
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Sicher, dass es 1200g Kürbisfleisch sind? Ich glaube da ist eine Null zu viel.
Wir haben schon fasst 1,5 kg Mehl rein und der Teig ist immernoch ziemlich flüssig.
Naja, da wir kein Mehl mehr haben, versuchen wir mal Kürbis-Pfannekuchen draus zu machen ;-)
Gesamtzutaten von insgesamt 1,5 kg wären für 1 Portion wohl auch etwas viel.
Gruß, Timerlan!
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