Von einem kleinen Kürbis den Deckel abschneiden. Kerne und Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig herausschaben und kühl stellen. Äpfel schälen und zusammen mit ca. 300g Kürbis, den gewaschenen Trauben und den entkernten Zwetschken kleinwürflig schneiden. Alles gut durchmischen, mit Honig süßen und zudeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Dann die frischgezupften Melisse- oder Minzblättchen darunter geben und in den gekühlten Kürbis füllen. Mit Walnusskernen oder gerösteten süßen Kürbiskernen garniert servieren.