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Knoblauchbutter Spezial
Zutaten
| 500 g | Butter |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, (je nach Geschmack) |
| 1 Knolle/n | Knoblauch, frisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kräuter | |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Balsamico |
| 2 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Knoblauchbutter einen Tag vor dem Verzehr herstellen, damit das Aroma richtig durch kommt.
Mit diesen Mengenangaben für Knoblauch wird die Butter ziemlich kräftig.
Ich mache die Knoblauchbutter so stark, da ich sie auch sehr viel zum Kochen nehme.
(Super auf Pizza, in Bolognese oder in Soßen.)
Olivenöl mache ich in die Butter, da ich die Butter wegen den frischen Zutaten im Kühlschrank aufbewahre und die Butter sonst zu hart für die Küche ist.
Im Sommer mache ich immer 2 Gläser Knoblauchbutter, erstens ohne Öl zum Grillen und zweitens halt mit Öl zum Kochen.
Die Knoblauchzehen pressen.
Die frische Knoblauchknolle schälen und in ganz dünnen Scheiben schneiden und anschließend zerhacken. (Der Knoblauch sollte beim Kauf so frisch sein, dass die Schnittstelle, wo das Grün normalerweise dran ist, noch feucht ist oder bei leichtem Druck Saft austritt.)
Butter in ein Gefäß geben Knoblauch, Salz, Pfeffer sowie Kräuter dazu. (Je nach Geschmack, ich nehme Petersilie, Schnittlauch, u.s.w.)
Jetzt alles mit einem Mixer (normale Rührstäbe) mischen, nun nur noch Sojasoße, Öl sowie den Balsamico Essig untermixen und abschmecken.
Anschließend alles in ein verschließbares Glas füllen, (ich nehme immer ein leeres Gurkenglas) und ab in den Kühlschrank damit.
Am nächsten Tag noch mal kurz abschmecken.
Mit diesen Mengenangaben für Knoblauch wird die Butter ziemlich kräftig.
Ich mache die Knoblauchbutter so stark, da ich sie auch sehr viel zum Kochen nehme.
(Super auf Pizza, in Bolognese oder in Soßen.)
Olivenöl mache ich in die Butter, da ich die Butter wegen den frischen Zutaten im Kühlschrank aufbewahre und die Butter sonst zu hart für die Küche ist.
Im Sommer mache ich immer 2 Gläser Knoblauchbutter, erstens ohne Öl zum Grillen und zweitens halt mit Öl zum Kochen.
Die Knoblauchzehen pressen.
Die frische Knoblauchknolle schälen und in ganz dünnen Scheiben schneiden und anschließend zerhacken. (Der Knoblauch sollte beim Kauf so frisch sein, dass die Schnittstelle, wo das Grün normalerweise dran ist, noch feucht ist oder bei leichtem Druck Saft austritt.)
Butter in ein Gefäß geben Knoblauch, Salz, Pfeffer sowie Kräuter dazu. (Je nach Geschmack, ich nehme Petersilie, Schnittlauch, u.s.w.)
Jetzt alles mit einem Mixer (normale Rührstäbe) mischen, nun nur noch Sojasoße, Öl sowie den Balsamico Essig untermixen und abschmecken.
Anschließend alles in ein verschließbares Glas füllen, (ich nehme immer ein leeres Gurkenglas) und ab in den Kühlschrank damit.
Am nächsten Tag noch mal kurz abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Die Sojasosse ist ein echter Gewinn und die Kräuterbutter nach Deinem Rezept hat uns am Wochenende sehr gut geschmeckt
Hallo
Vielleicht verstehe ja nur ich das falsch aber bin verwundert über 5 Zehen Knoblauch und dann noch eine ganze Knolle????
Ist das so gemeint????
Gruss Nachtfee
Vielleicht verstehe ja nur ich das falsch aber bin verwundert über 5 Zehen Knoblauch und dann noch eine ganze Knolle????
Ist das so gemeint????
Gruss Nachtfee
Hallo Nachfee,,,
bitte bedenke das der frische Knoblauch bei weitem nicht so intensiv ist wie der "normale" Knoblauch.
Außerdem kommt es immer auch ein wenig auf den eigenen Geschmack an, wenn du die Knoblauchbutter zum Beispiel zum Grillen haben möchtest empfehle ich die sie mindestens 2-3 Tage vorher herzustellen.
Dann hat man noch ein wenig Zeit um sie feiner ab zu schmecken, ich persönlich liebe einen sehr intensiven Knoblauch Geschmack.
Der frische Knoblauch ist auch kein muss, man bekommt ihn ja leider auch nicht immer.
Ich hoffe ich konnte dir ein wenig weiter helfen.
Viel Spaß beim zubereiten und Guten Appetit
Big Daddy
bitte bedenke das der frische Knoblauch bei weitem nicht so intensiv ist wie der "normale" Knoblauch.
Außerdem kommt es immer auch ein wenig auf den eigenen Geschmack an, wenn du die Knoblauchbutter zum Beispiel zum Grillen haben möchtest empfehle ich die sie mindestens 2-3 Tage vorher herzustellen.
Dann hat man noch ein wenig Zeit um sie feiner ab zu schmecken, ich persönlich liebe einen sehr intensiven Knoblauch Geschmack.
Der frische Knoblauch ist auch kein muss, man bekommt ihn ja leider auch nicht immer.
Ich hoffe ich konnte dir ein wenig weiter helfen.
Viel Spaß beim zubereiten und Guten Appetit
Big Daddy
Hallo,
ich mach auch immer zum Grillen frischen Knoblauch-Kräuterbutter, aber auf die Idee - daß ich Balsamico Essig reingeben soll - bin ich noch nie gekommen. Und das dann auf Pizza drauf - kann mir sehr gut vorstellen, da der Balsamicogeschmack super passt. Hab sonst auch immer ein paar Spritzer Essig auf die Pizza getan - und so ist er gleich in der Buttermischung drin. Toll!
Danke für diesen super Tipp.
LG aus Niederbayern
ich mach auch immer zum Grillen frischen Knoblauch-Kräuterbutter, aber auf die Idee - daß ich Balsamico Essig reingeben soll - bin ich noch nie gekommen. Und das dann auf Pizza drauf - kann mir sehr gut vorstellen, da der Balsamicogeschmack super passt. Hab sonst auch immer ein paar Spritzer Essig auf die Pizza getan - und so ist er gleich in der Buttermischung drin. Toll!
Danke für diesen super Tipp.
LG aus Niederbayern
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headeache
05.07.2005 17:28 Uhr