Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, Eier trennen, Eigelb und Joghurt unterrühren. Mehl, Backpulver und 250 g Kokosraspeln vermischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech glatt streichen, bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen und mit Nutella bestreichen. Teigplatte in 3 Teile schneiden, übereinander stapeln, Würfel von ca. 3x3 cm schneiden, mit den restlichen Kokosraspeln und einem Tupfen Nutella verzieren.