Henglein
Rama Cremefine
| Torte mit Rhabarber - Sahne - Creme
)
| 7 | Eiweiß |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 g | Butter |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gerieben |
| Für die Creme: | |
| 750 g | Rhabarber |
| 200 g | Zucker |
| 8 Blatt | Gelatine |
| 200 g | süße Sahne |
Zubereitung
Springform mit Backtrennpapier auslegen. Backofen auf 175 °C vorheizen. Eiweiß steif schlagen. Den gesiebten Puder- und Vanillezucker einrieseln lassen. Gesiebtes Mehl + Mandeln unterheben. 35 Minuten bei 175°C backen.
Creme: Rhabarber putzen, waschen und schneiden. Mit Zucker und wenig Wasser gar dämpfen. Die Gelatine in kaltem Wasser 10 min. einweichen. Leicht ausdrücken und in dem heißen Rhabarber auflösen. Kompott abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Sobald die Creme zu Gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterziehen. Den fertigen Tortenboden durchschneiden. 2/3 der Creme dazwischen füllen Rest oben und am Rand verteilen.
Creme: Rhabarber putzen, waschen und schneiden. Mit Zucker und wenig Wasser gar dämpfen. Die Gelatine in kaltem Wasser 10 min. einweichen. Leicht ausdrücken und in dem heißen Rhabarber auflösen. Kompott abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Sobald die Creme zu Gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterziehen. Den fertigen Tortenboden durchschneiden. 2/3 der Creme dazwischen füllen Rest oben und am Rand verteilen.
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vielen Dank für das tolle Rezept.
Die Rhabarber-Sahne-Creme mit dem Biskuit zusammen – ein Gedicht!!
Ich habe den Rhabarber noch mit Zimt gewürzt.
Tewkoeh
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