| Meerrettich - Mousse
| 4 Blatt | Gelatine, weiß |
| 300 g | Natur-Joghurt (3,5%) |
| 250 g | Schmand oder Creme fraiche |
| 90 g | Meerrettich, (Gemüsemeerrettich, kein Sahne-M) |
| 2 TL | Zitronensaft |
| ⅛ Liter | Schlagsahne |
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Schmand und Meerrettich verrühren. Mit Zitronensaft, wenig Salz und ein Hauch Pfeffer verrühren. Gelatine tropfnass in ein Töpfchen geben und bei milder Hitze auflösen. Mit dem Schneebesen schnell unter die Masse rühren. Sahne sehr steif schlagen und unterheben. In ein Gefäß nach Wahl geben und mind. 2 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.
Dazu passt eine Vinaigrette aus Apfelessig und kaltgepresstem Sonnenblumenöl.
Dazu passt eine Vinaigrette aus Apfelessig und kaltgepresstem Sonnenblumenöl.
Kommentare anderer Nutzer
thekla54 
sagt:
sagt: 28.04.2005 15:34
Das ist auch eine klasse Idee!
Was auch gut dazu schmeckt, wenn's jemand mag: rote Beete (selbstgekochte) in feine Stifte schneiden und mit einer Vinaigrette aus Rotweinessig, Kürbiskern- und Traubenkernöl anmachen.
Gruß
Christina
Was auch gut dazu schmeckt, wenn's jemand mag: rote Beete (selbstgekochte) in feine Stifte schneiden und mit einer Vinaigrette aus Rotweinessig, Kürbiskern- und Traubenkernöl anmachen.
Gruß
Christina
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 03.11.2005 11:28
Hallo,
entschuldigt bitte, aber isst man das als art Salat oder wie? Was gibt es dazu? Baguette?
Fragende Grüsse
alexandra
entschuldigt bitte, aber isst man das als art Salat oder wie? Was gibt es dazu? Baguette?
Fragende Grüsse
alexandra
thekla54
sagt:
sagt: 03.11.2005 12:23
Hallo,
das ist als Vorspeise gedacht, oder auch - in Miniportionen - als "Gruß aus der Küche" (Amuse bouche). Dazu Vinaigrette wie oben beschrieben oder Rote Beetestifte in Kürbiskernölvinaigrette. Und Baguette natürlich. Man kann auch ein Salatbouquet dazu servieren, oder gebratene Apfelscheiben ...
LG
Christina
das ist als Vorspeise gedacht, oder auch - in Miniportionen - als "Gruß aus der Küche" (Amuse bouche). Dazu Vinaigrette wie oben beschrieben oder Rote Beetestifte in Kürbiskernölvinaigrette. Und Baguette natürlich. Man kann auch ein Salatbouquet dazu servieren, oder gebratene Apfelscheiben ...
LG
Christina
AHeinzel 
sagt:
sagt: 16.12.2008 20:48
Ich habe dieses Rezept heute ausprobiert und muss sagen, es ist wirklich sehr lecker. Ein ganz feiner
Geschmack und mit der roten Beete sowieso ganz nach meinem Geschmack. Ich habe es als Beilage zu
Fisch serviert mit Toast - lecker lecker.
LG Angelika
Geschmack und mit der roten Beete sowieso ganz nach meinem Geschmack. Ich habe es als Beilage zu
Fisch serviert mit Toast - lecker lecker.
LG Angelika
06.01.2009 15:27
Könnte mir das gut vorstellen als Beilage zur Spinat-Frischkäse-Rolle mit Lachs....muß ich unbedingt mal ausprobieren
Gruß Alex
Gruß Alex
Smarty1903 
sagt:
sagt: 19.01.2012 23:40
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert und war sehr begeistert.
Allerdings habe ich das Mousse "zweckentfremdet". :-) Ich wollte gerne "Fleischkäse - Meerrettichröllchen in Aspik" von Wurstler1 machen und dort ist ein Meerrettich-Mousse benötigt.
Ist vielleicht mal eine Alternative.
War auf jedenfall sehr begeistert und gebe somit ***** Sterne.
Danke für das Rezept
Carina
habe das Rezept ausprobiert und war sehr begeistert.
Allerdings habe ich das Mousse "zweckentfremdet". :-) Ich wollte gerne "Fleischkäse - Meerrettichröllchen in Aspik" von Wurstler1 machen und dort ist ein Meerrettich-Mousse benötigt.
Ist vielleicht mal eine Alternative.
War auf jedenfall sehr begeistert und gebe somit ***** Sterne.
Danke für das Rezept
Carina
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Das hatte ich neulich in Kombination mit meiner Gurkenmousse zum Lachstatar... einfach toll!
Gruß,
fine
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