Kalbfleisch in heißem Öl anbraten. Gehackte Zwiebel, einen Teelöffel Curry und einen halben Teelöffel Salz darüber streuen, mischen und zugedeckt bei kleiner Flamme ca. 15 Minuten schmoren. Herausnehmen und warm stellen.
Weißwein, Bratensoßenwürfel und 3 Teelöffel Curry in den Bratensatz rühren, Soße leicht köcheln lassen. Ananas in Würfel und Banane in Scheiben schneiden und mit 3 Esslöffeln Ananassaft zur Soße geben. Sahne unterrühren. Fleisch in der Soße nochmals kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit Ananas und Banane, die in Butter angebraten wurden, garnieren. Eventuell mit in Butter gebratenen Mandelsplittern bestreuen.
Dazu gehört der im Namen erwähnte Reis.