Die Erdbeeren wie gewohnt waschen und in viertel Stücke schneiden. Dann die Erdbeeren in einer Schüssel mit etwas Zucker bestreuen, umrühren und kurz ziehen lassen. Im Anschluss wird der Pfeffer aus der Mühle über die Erdbeeren gemahlen, nur soviel, dass sie ein wenig bedeckt sind. Dann mit einem Esslöffel den Pernod darüber gießen, Menge je nach Geschmack. Kurz ziehen lassen und zum Servieren das Ganze mit Sahne übergießen. Wer möchte, kann die Sahne auch Schlagen.