| Asiatische Kartoffelsuppe mit Kokosmilch
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, frisch, daumengroß |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 | Chilischote(n), grün |
| Öl (Sesamöl) | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Zucker, braun | |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Dose/n | Kokosmilch, dickflüssig |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, mit kaltem Salzwasser aufsetzen und gar kochen. Dann ausdampfen lassen, pellen und mit dem Stampfer pürieren. Den Ingwer schälen und klein hacken. Das Koriandergrün waschen, trocknen und ebenfalls hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Im Topf etwas Sesamöl erhitzen und darin den Ingwer unter Rühren kurz andünsten. Die Chilischote, den Knoblauch und den Zucker dazugeben. Die Kartoffeln ebenfalls in den Topf geben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit einem Schneebesen das Kartoffelpüree umrühren. Fertig.
Im Topf etwas Sesamöl erhitzen und darin den Ingwer unter Rühren kurz andünsten. Die Chilischote, den Knoblauch und den Zucker dazugeben. Die Kartoffeln ebenfalls in den Topf geben und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit einem Schneebesen das Kartoffelpüree umrühren. Fertig.
Kommentare anderer Nutzer
Dragonfly-Lady 
sagt:
sagt: 07.08.2004 01:17
Hallo!
Die Kokosmilch kommt zu den gestampften Kartoffeln...
Netter Gruß, Dragonfly-Lady
Die Kokosmilch kommt zu den gestampften Kartoffeln...
Netter Gruß, Dragonfly-Lady
hirlitschka 
sagt:
sagt: 22.08.2004 10:24
Hallihallo,
so ähnlich mach ich die Kartoffelsuppe auch, mit dem Unterschied, dass ich die Kartoffeln und Suppengrün mit Sesamöl anbrate, mit Sojasosse ablösche und mit Gemüsebrühe aufgieße und wenn die Kartoffeln gar sind wird alles püriert. Außer dem Koriandergrün kommt noch "Tom-Yum-Paste" mit rein (absolut notwendig, da sie Schärfe und Geschmack nach Belieben bringt) und am Schluss werden noch Garnelen kurz gegart. So lieben wir diese Suppe.
Liebe Grüße, Sabine
so ähnlich mach ich die Kartoffelsuppe auch, mit dem Unterschied, dass ich die Kartoffeln und Suppengrün mit Sesamöl anbrate, mit Sojasosse ablösche und mit Gemüsebrühe aufgieße und wenn die Kartoffeln gar sind wird alles püriert. Außer dem Koriandergrün kommt noch "Tom-Yum-Paste" mit rein (absolut notwendig, da sie Schärfe und Geschmack nach Belieben bringt) und am Schluss werden noch Garnelen kurz gegart. So lieben wir diese Suppe.
Liebe Grüße, Sabine
liebelein 
sagt:
sagt: 19.11.2004 12:25
Das Rezept kann man auch hier nachlesen:
http://www.alfredissimo.de/rezepte/?action=rezept&id=67&sn=
http://www.alfredissimo.de/rezepte/?action=rezept&id=67&sn=
tzadik 
sagt:
sagt: 07.01.2005 12:22
sorry, das Rezept ist umständlich und widersinnig - oder ich bin zu blöd. Erstens gibt es - wie hirlitschka schon angemerkt hat - keinen Grund, die Kartoffeln vorher zu kochen. Wenn man sie andünstet und dann in der Gemüsebrühe weichkocht, ziehen sie viel mehr aroma. Zweitens verstehe ich nicht, wie das gehen soll: erst die kartoffeln pürieren, sie dann (nun doch wieder nicht pürriert???) anbraten, dann (doch wieder) kartoffelpürree unterziehen??? also entweder ich pürriere sie oder nicht....
besseresser
sagt:
sagt: 27.01.2005 11:58
ich fand es einfach lecker! meine gäste auch!
ist einfach zu machen( nur die mengenangabe für den zucker hat gefehlt,hab ich dann nach gefühl gemacht).
hab als einlage noch angebratene garnelen und zuckerschoten dazugegeben.
kam sehr gut an!!!
ist einfach zu machen( nur die mengenangabe für den zucker hat gefehlt,hab ich dann nach gefühl gemacht).
hab als einlage noch angebratene garnelen und zuckerschoten dazugegeben.
kam sehr gut an!!!
08.02.2005 06:05
Es ist das Rezept von Anke Engelke das sie mit Biolek zubereitet hat.
Herta
Herta
moinjensen
sagt:
sagt: 19.04.2005 13:55
Hallo an alle,
also, ich weiß nicht, wo das Problem liegt. Habe einfach alles zusammen geworfen und am Ende meinen Quirlstab hineingehalten - perfekt!!! Sehr sehr lecker, mir ist leider hirlitschkas Tipp mit der Tom-Yum-Paste ausgerutscht und daher war die Suppe etwas arg scharf... :-)
Danke für das Rezept - von Anke Engelke hätte ich es ja nie erfahren.
Liebe Grüße
Kirsten
also, ich weiß nicht, wo das Problem liegt. Habe einfach alles zusammen geworfen und am Ende meinen Quirlstab hineingehalten - perfekt!!! Sehr sehr lecker, mir ist leider hirlitschkas Tipp mit der Tom-Yum-Paste ausgerutscht und daher war die Suppe etwas arg scharf... :-)
Danke für das Rezept - von Anke Engelke hätte ich es ja nie erfahren.
Liebe Grüße
Kirsten
diamondhead 
sagt:
sagt: 12.05.2005 19:06
hab die Suppe für 7 Personen gekocht, von 16 - 78 Jahren hats jedem sehr geschmeckt. Hab als kleines Extra noch ein paar Garnelen reingetan.
Sehr empfehlenswert. Danke Anke :D
Sehr empfehlenswert. Danke Anke :D
Turandot
sagt:
sagt: 09.07.2005 12:38
Hilfreicher Kommentar:
Seit ich vor Ewigkeiten Anke Engelke diese Suppe kochen sah, gibt es die bei uns recht häufig, auch weil man an fantasielosen Tagen oder ohne frischen Einkauf die meisten Zutaten eh zuhause hat. Ingwer habe ich immer eingefroren, Koriandergrün mag ich eh nicht ;-).
Ich mache die Suppe auch aus Pellkartoffeln, die werden aber nicht unbedingt angebraten, nur Ingwer, Knoblauch und Chili in etwas Sesamöl. Dann geb ich noch etwas Puderzucker drüber und lass den karamelisieren. Kartoffeln dazu und ablöschen mit Brühe und Kokosmilich - oder umgekehrt, das ist egal. Das braucht auch nicht mehr lange kochen, nur ein bischen, bis sich die Zutaten geschmacklich verbunden haben. Abschmecken mit Salz, Cayenne und Zucker. - Für Gäste kommt der gehackte Koriander separat auf den Tisch zum Bestreuen.
Ursprünglich macht man die Suppe aus Süsskartoffeln. Diese Suppe ist ein wahrer Seelentröster und verführt zum ständigen Nach-Naschen....
LG Turi
Ich mache die Suppe auch aus Pellkartoffeln, die werden aber nicht unbedingt angebraten, nur Ingwer, Knoblauch und Chili in etwas Sesamöl. Dann geb ich noch etwas Puderzucker drüber und lass den karamelisieren. Kartoffeln dazu und ablöschen mit Brühe und Kokosmilich - oder umgekehrt, das ist egal. Das braucht auch nicht mehr lange kochen, nur ein bischen, bis sich die Zutaten geschmacklich verbunden haben. Abschmecken mit Salz, Cayenne und Zucker. - Für Gäste kommt der gehackte Koriander separat auf den Tisch zum Bestreuen.
Ursprünglich macht man die Suppe aus Süsskartoffeln. Diese Suppe ist ein wahrer Seelentröster und verführt zum ständigen Nach-Naschen....
LG Turi
lissy 
sagt:
sagt: 28.04.2006 19:31
Wenn ich mich recht erinnere, dann meinte Anke damals bei Biolek, dass sie die Suppe oft als Resteverwertung von übrig geblieben Kartoffeln vom Vortag einsetzt - vielleicht klärt das ein wenig von der Verwirrung über die vorher zu kochenden Kartoffeln...
Gruß, Lissy
Gruß, Lissy
napirai
sagt:
sagt: 20.08.2006 16:36
Bei uns gab es die Suppe gestern und sie kam bei allen gut an. Nur fragte ich mich, wieviel Zucker eigentlich da rein gehört....Ansonsten ist die Suppe einfach und schnell zu bereiten und zudem auch noch super lecker! Danke für das tolle Rezept!
freakwave
sagt:
sagt: 11.09.2006 21:11
Ich habe die Suppe auch ausprobiert, sie kam bei mir und meinen Gästen sehr gut an. Ich wurde auch schon genötigt sie schnellst möglich wieder zu kochen - und das werde ich auch gerne wieder machen.
13.09.2006 10:00
Hallo,
eine wirklich feine Kartoffelsuppe..
Bei mir kam noch der Saft einer ganzen Zitrone mit in die Suppe und eine große rote long-Thai-Chilli. Die Suppe habe ich ohne Pfeffer nur mit Fischsauce, dem Zitronensaft und Palmzucker abgeschmeckt.
Der frische Koriander durfte natürlich nicht fehlen ;-)
LG,Surina
eine wirklich feine Kartoffelsuppe..
Bei mir kam noch der Saft einer ganzen Zitrone mit in die Suppe und eine große rote long-Thai-Chilli. Die Suppe habe ich ohne Pfeffer nur mit Fischsauce, dem Zitronensaft und Palmzucker abgeschmeckt.
Der frische Koriander durfte natürlich nicht fehlen ;-)
LG,Surina
Shibby-das-Schaf
sagt:
sagt: 17.09.2006 15:22
Eine super leckere Suppe! Lässt sich auch sehr gut vorbereiten, wenn man die Kartoffeln am Vortag kocht und stampft. Lecker dazu sind auch in der Pfanne mit Sesamöl angebratene Garnelen. Einfach am Ende mit in die Suppe geben. Außerdem am Ende auf keinen Fall den Koriander vergessen!
11.11.2006 11:23
Da hier einige Sherlock Holmes spielen, das eine Rezept auf meiner Seite ist aus der Zeitschrift "Schöner Kochen" Ausgabe 04 Seite 32..... sicherlich von Frau Müller eingeschickt..Hallo Frau Müller !
Ich freue mich das ich das Rezept hier lesen und nachkochen kann, da ich diese Sendung nicht gesehen habe.
Hallo Surina, diese Suppe ist phantastisch, danke für das Rezept !!!
Ich freue mich das ich das Rezept hier lesen und nachkochen kann, da ich diese Sendung nicht gesehen habe.
Hallo Surina, diese Suppe ist phantastisch, danke für das Rezept !!!
Karamella 
sagt:
sagt: 30.07.2007 08:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein leckeres schnelles Gericht! Ich habe noch eine grüne Currypaste und einige Kaffirblätter dazu gegeben.
Danke für das Rezept und Grüße
Kara
ein leckeres schnelles Gericht! Ich habe noch eine grüne Currypaste und einige Kaffirblätter dazu gegeben.
Danke für das Rezept und Grüße
Kara
bine256
sagt:
sagt: 27.10.2008 18:18
Super lecker. Bin ja eigentlich nicht so der Suppenfan im Allgemeinen, aber diese....wirklich lecker.
Vielen Dank
Vielen Dank
deepi
sagt:
sagt: 21.01.2011 18:36
Super lecker!
Ich hab allerdings statt Koriander etwas Petersilie genommen, und die Kartoffeln in der Suppe gegart. Anschließend dann den Pürierstab durchgejagt. Köstlich.
Ich hab allerdings statt Koriander etwas Petersilie genommen, und die Kartoffeln in der Suppe gegart. Anschließend dann den Pürierstab durchgejagt. Köstlich.
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schönes rezept, aber wo bleibt die kokosmilch?
fragende grüße
ully
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