Henglein
Rama Cremefine
| Gulasch mit grünen Bohnen und Kartoffeln
)
| 1 | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 2 EL | Öl |
| 500 g | Gulasch von Rind oder Schwein |
| 1 EL | Paprikapulver, (edelsüß) |
| 5 EL | Essig |
| 1 TL | Senf, (mittelscharf) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Liter | Fleischbrühe, milde |
| 450 g | Bohnen, grüne |
| 500 g | Kartoffel(n), (vorwiegend festkochend) |
| 1 EL | Thymian, getrockneter |
| 4 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch dazugeben und anbraten. Zwiebel und Paprikapulver dazu geben und kurz mitbraten. Essig mit Senf verrühren, unter das Fleisch mischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.(Abschmecken, damit es nicht zu scharf wird)
Nun noch Brühe dazu und 70 min. köcheln lassen.
Nun Bohnen kochen (bissfest). Kartoffeln schälen und längs vierteln und kochen.
20 min. vor Ende der Garzeit Thymian zum Fleisch geben. Bohnen und Kartoffeln erst kurz vor Ende der Garzeit zum Fleisch und erwärmen.
Creme fraiche glatt rühren und nach Belieben salzen. Separat dazu reichen.
Nun noch Brühe dazu und 70 min. köcheln lassen.
Nun Bohnen kochen (bissfest). Kartoffeln schälen und längs vierteln und kochen.
20 min. vor Ende der Garzeit Thymian zum Fleisch geben. Bohnen und Kartoffeln erst kurz vor Ende der Garzeit zum Fleisch und erwärmen.
Creme fraiche glatt rühren und nach Belieben salzen. Separat dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
slsarah 
sagt:
sagt: 12.06.2007 10:39
Hallo mueller-adam4 ,
sorry, aber was wird separat dazu gereicht?
LG Sarah
sorry, aber was wird separat dazu gereicht?
LG Sarah
nbrand 
sagt:
sagt: 12.06.2007 10:43
Nightice
sagt:
sagt: 12.06.2007 11:02
madeleine2201 
sagt:
sagt: 12.06.2007 10:58
Hallo
das Rezept ist wirklich zu empfehlen. Das mit dem Essig kannte ich bisher noch nicht.
Gruss Madeleine
das Rezept ist wirklich zu empfehlen. Das mit dem Essig kannte ich bisher noch nicht.
Gruss Madeleine
EnailNhuk
sagt:
sagt: 12.06.2007 11:07
Es klingt lecker. Aber schmeckt man den Essig nachher noch? Ich mag nämlich auch keinen Sauerbraten.
Viele Grüße
Liane
Viele Grüße
Liane
caporette 
sagt:
sagt: 12.06.2007 11:18
Hallo,
mich würde interessieren welche Art von Essig. Essenz wäre mit 5 Eßl. wohl zuviel des Guten.
Viele Grüße
caporette
mich würde interessieren welche Art von Essig. Essenz wäre mit 5 Eßl. wohl zuviel des Guten.
Viele Grüße
caporette
12.06.2007 11:23
Stein2
sagt:
sagt: 12.06.2007 15:38
kieckie
sagt:
sagt: 12.06.2007 11:51
Hilfreicher Kommentar:
Tipp: Koche Gulasch immer im Dampftopf.Nachdem ich die Zwiebeln und das Fleisch scharf angebraten habe, füge ich die Flüssigkeit hinzu und das ganze braucht dann nur ca. 30-40 Minuten und wird auch wunderbar weich und zart!
caporette
sagt:
sagt: 12.06.2007 17:16
@Englishrose und Stein2
Besten Dank für Eure Tipps - ich werd das dann mal mit Rotweinessig oder Rotwein verdünnten Essigessenz probieren .
Viele Grüße
caporette
Besten Dank für Eure Tipps - ich werd das dann mal mit Rotweinessig oder Rotwein verdünnten Essigessenz probieren .
Viele Grüße
caporette
Ronja78 
sagt:
sagt: 12.06.2007 17:47
Das war einfach nur lecker und ich habe gleich mal ein Bild dazu hochgeladen. Essig im Gulasch hat mich auch erst skeptisch gemacht, aber letztendlich siegte die Neugierde und ich habe es absolut nicht bereut. Zur Verwendung gekommen ist bei mir schlichtweg Balsamico-Essig, weil sonst nichts im Hause war. Die Soße habe ich nach Ende der Kochzeit mit ein wenig Mehl leicht angedickt, da sie mir zu wässrig war, außerdem gab es die Kartoffeln als Beilage (der Topf war einfach zu klein), ansonsten habe ich jedoch nach Rezept gekocht. Das Gericht ist umgehend im Kochbuch gelandet und wird mit Sicherheit demnächst erneut auf dem Tisch stehen! Danke!
INTG 
sagt:
sagt: 12.06.2007 19:51
Rezept klingt gut, aber warum können Bohnen und Kartoffeln nicht , je nach Garzeit, direkt zum Fleisch gegeben werden? So braucht man nur 1 Topf ( und nicht 3) und außerdem nehmen Bohnen und Kartoffeln noch den Geschmack des Fleisches an. Würde ich vorschlagen und sicher in nächster Zeit ausprobieren. Gruß, INTG
kyras
sagt:
sagt: 13.06.2007 16:59
Wapiti
sagt:
sagt: 14.06.2007 09:38
Das Rezept ist ja so was von lecker! Ich habe es gestern Abend gekocht und wollte erst Essig und Senf weglassen, weil mein Sohn beides eigentlich nicht mag - zum Glück hab ich´s doch dran, denn sein Kommentar war: Was ist dass den für eine leckere Sauce? Ich hab ihm aber nicht verraten was drin ist ;-)
Beim Würzen hab ich noch ein bisschen Chilli dran und ich habe die Kartoffeln direkt zum Gulasch gegeben und mitgekocht, deswegen hab ich auch doppelt so viel Fleischbrühe gebraucht. Die wurde dann schön sämig und zusammen mit den Bohnen hat das ganze eine Art Gulasch-Eintopf ergeben, zu dem man nichts mehr weiter gebraucht hat.
Eine tolle Gulasch-Variante, die es bei uns bestimmt nicht zum letzten Mal gegeben hat!
Grüßle,
Wapiti
P.S. Ich hab Estragon-Essig genommen, war der einzige den ich da hatte.
Beim Würzen hab ich noch ein bisschen Chilli dran und ich habe die Kartoffeln direkt zum Gulasch gegeben und mitgekocht, deswegen hab ich auch doppelt so viel Fleischbrühe gebraucht. Die wurde dann schön sämig und zusammen mit den Bohnen hat das ganze eine Art Gulasch-Eintopf ergeben, zu dem man nichts mehr weiter gebraucht hat.
Eine tolle Gulasch-Variante, die es bei uns bestimmt nicht zum letzten Mal gegeben hat!
Grüßle,
Wapiti
P.S. Ich hab Estragon-Essig genommen, war der einzige den ich da hatte.
eling
sagt:
sagt: 20.06.2007 20:05
Hallo,
habe noch so viele Bohnen vom letzten Jahr eingefroren und bin auf dieses Rezept gestoßen. Es hat uns sehr lecker geschmeckt. Habe die Kartoffeln auch extra dazu gereicht. Die Soße war ganz klasse, mal ein ganz anderer Geschmack. Vor allem der Thymian kam gut raus. Kommt sicher mal wieder auf den Tisch.
LG
Eling
habe noch so viele Bohnen vom letzten Jahr eingefroren und bin auf dieses Rezept gestoßen. Es hat uns sehr lecker geschmeckt. Habe die Kartoffeln auch extra dazu gereicht. Die Soße war ganz klasse, mal ein ganz anderer Geschmack. Vor allem der Thymian kam gut raus. Kommt sicher mal wieder auf den Tisch.
LG
Eling
29.06.2007 10:30
Hallo mueller-adam4,
nun muß ich auch einen Kommentar zu dem Gulasch - Bohnen - Gericht abgeben.
Ich habe es gestern genau nach Rezept gekocht und habe dazu einen guten Balsamico Essig genommen.
Mein LG ist Schwabe und wenn ich ihn mal frage: "schmeckts Dir?", kommt als Antwort: "bei Dir immer".
Ein Kompliment ist es wenn er sagt: "kann man essen".
ABER GESTERN kam: "das ist richtig gut, das kann man noch mal kochen".
Das ist von meinem Schwaben ein wirklich dickes Kompliment.
Für dieses leckere Rezept gibt es von uns 5 Sterne.
Liebe Grüße nach Amerika (auch an Rudy )
Laxhmi
nun muß ich auch einen Kommentar zu dem Gulasch - Bohnen - Gericht abgeben.
Ich habe es gestern genau nach Rezept gekocht und habe dazu einen guten Balsamico Essig genommen.
Mein LG ist Schwabe und wenn ich ihn mal frage: "schmeckts Dir?", kommt als Antwort: "bei Dir immer".
Ein Kompliment ist es wenn er sagt: "kann man essen".
ABER GESTERN kam: "das ist richtig gut, das kann man noch mal kochen".
Das ist von meinem Schwaben ein wirklich dickes Kompliment.
Für dieses leckere Rezept gibt es von uns 5 Sterne.
Liebe Grüße nach Amerika (auch an Rudy )
Laxhmi
schnuddel
sagt:
sagt: 16.07.2007 18:53
Also ich koche es gerade im Moment zum 2. Mal, weil es mir so gut geschmeckt hat.
Eine klasse Kombination mit einem interessanten Geschmack. Ich habe Cidre-Essig genommen und damit hat es auch gut geschmeckt.
Vielen Dank, dieses Rezept hat echt was. Ich mag deftiges Essen und da kommt so etwas besonders gut. Speziell das leicht! säuerliche gibt dem Essen den besonderen Kick
Eine klasse Kombination mit einem interessanten Geschmack. Ich habe Cidre-Essig genommen und damit hat es auch gut geschmeckt.
Vielen Dank, dieses Rezept hat echt was. Ich mag deftiges Essen und da kommt so etwas besonders gut. Speziell das leicht! säuerliche gibt dem Essen den besonderen Kick
mainz05
sagt:
sagt: 14.09.2007 15:40
Total lecker !!!Wird es öfters bei uns geben.
Vielen Dank für das Rezept.
LG mainz05
Vielen Dank für das Rezept.
LG mainz05
rkangaroo 
sagt:
sagt: 22.09.2007 11:06
Hi mueller-adam4,
erstmal Danke für dieses sehr, sehr leckere Rezept!
War auch erst etwas skeptisch wegen dem Essig, doch es gibt dem Ganzen einen herrlich würzigen Geschmack. Hab auch noch etwas Knoblauch drangemacht, die Sosse etwas angedickt und saure Sahne untergemischt!
Gruß aus Australien
rikki
erstmal Danke für dieses sehr, sehr leckere Rezept!
War auch erst etwas skeptisch wegen dem Essig, doch es gibt dem Ganzen einen herrlich würzigen Geschmack. Hab auch noch etwas Knoblauch drangemacht, die Sosse etwas angedickt und saure Sahne untergemischt!
Gruß aus Australien
rikki
lordseagle
sagt:
sagt: 24.10.2007 18:55
Ich war ja auch erst skeptisch. Essig und Senf am Gulasch! Aber da ich experimentierfreudig bin und meine Familie da durch muss, habe ich es ausprobiert. Und am Tisch herrschte "eine gefräßige Stille". Das Einzige, was uns gestört hat, war, dass ich zuwenig gekocht hatte...
lordseagle
sagt:
sagt: 24.10.2007 18:56
Nachtrag: Mit saurer Sahne statt Creme fraiche ist das Gericht sogar Low Fat *freu*
weibi500
sagt:
sagt: 31.01.2008 17:19
Ich habe das Rezept ohne Abwandlungen nachgekocht, allerdings zum Schluß kein Creme fraiche dazugegeben: Von uns bekommt es FÜNF STERNE!!!
Das kommt ins feste Programm und wird jetzt immer wieder mal zubereitet.
Vielen Dank dafür und liebe Grüsse
Weibi500.
Das kommt ins feste Programm und wird jetzt immer wieder mal zubereitet.
Vielen Dank dafür und liebe Grüsse
Weibi500.
kerstbert
sagt:
sagt: 29.09.2008 08:56
Hallo-
ich habs auch so wie weibi gemacht, ohne creme fraiche. Hat der ganzen familie sehr gut geschmeckt.
Lg, Kerstbert
ich habs auch so wie weibi gemacht, ohne creme fraiche. Hat der ganzen familie sehr gut geschmeckt.
Lg, Kerstbert
redbull7
sagt:
sagt: 03.02.2009 19:47
Super, selbst meine Frau die kein Essig mag fand es toll.
joka07
sagt:
sagt: 05.02.2009 17:02
Das ist ein super Rezept. Habe es gestern gekocht wie einen Eintopf. Also Kartoffeln und Bohnen zum Fleisch getan. So wie es im Rezept steht. Allerdings habe ich die Creme fraiche vergessen, was aber gar nicht aufgefallen ist. Ein wirklich sehr gutes deftiges Essen. Vielen Dank.
LG joka
LG joka
04.06.2009 07:14
Super Rezept, warum habe ich nicht direkt die doppelte Menge gemacht?!
Das gibt es auf jeden Fall wieder, wir haben alle fast den Topf ausgeschleckt!!!
LG Janine
Das gibt es auf jeden Fall wieder, wir haben alle fast den Topf ausgeschleckt!!!
LG Janine
Nekoelschekrat
sagt:
sagt: 28.08.2009 17:05
Soeben gekocht und....SEN-SA-TIO-NELL!!!
Einzige kleine Abwandlung(en):
Aufgrund einer Ernährung nach LOGI habe ich die Kartoffeln weggelassen.
Von den Bohnen gab ich die Hälfte zum Gulasch, den rest bereitete ich als Beilage nach dem Rezept
"Bohnen grün, mit Bröseln" von Hilde11 zu, passt meiner Meinung nach sehr gut zusammen.
Dasweiteren nehme ich bei Gulasch immer Fleisch und Zwiebeln im Verhältnis 1:1.
Ich gab noch 2 Thaichilies in den Topf und habe 20 Minuten vor Schluss kurz das Fleisch aus dem Topf genommen und die Zwiebeln in der Sauce püriert.
Fleisch wieder hinzu, Hälfte der Bohnen dazu und geniessen.
Eine uheimlich sämige und leckere Sauce, die durch den Thymian den letzten Pfiff bekommt.
Das Fleisch war superzart und einfach nur mjam !
Ein ganz tolles Rezept, vielen herzlichen Dank!
Einzige kleine Abwandlung(en):
Aufgrund einer Ernährung nach LOGI habe ich die Kartoffeln weggelassen.
Von den Bohnen gab ich die Hälfte zum Gulasch, den rest bereitete ich als Beilage nach dem Rezept
"Bohnen grün, mit Bröseln" von Hilde11 zu, passt meiner Meinung nach sehr gut zusammen.
Dasweiteren nehme ich bei Gulasch immer Fleisch und Zwiebeln im Verhältnis 1:1.
Ich gab noch 2 Thaichilies in den Topf und habe 20 Minuten vor Schluss kurz das Fleisch aus dem Topf genommen und die Zwiebeln in der Sauce püriert.
Fleisch wieder hinzu, Hälfte der Bohnen dazu und geniessen.
Eine uheimlich sämige und leckere Sauce, die durch den Thymian den letzten Pfiff bekommt.
Das Fleisch war superzart und einfach nur mjam !
Ein ganz tolles Rezept, vielen herzlichen Dank!
rincewind1111
sagt:
sagt: 22.10.2009 18:02
Möchte mich nur für dieses Rezept bedanken, habe es schon einige Male gemacht und zwischenzeitlich hat es sich zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt.
Kräuterweible9
sagt:
sagt: 20.03.2010 18:49
Heute gekocht und alle haben das Rezept für ausgesprochen lecker befunden!
Ich habe als Essig "Balsamico rosso" genommen. Der passt perfekt.
Das Gulasch koche ich bestimmmt bald wieder.
Danke für das tolle Rezept :-)
Ich habe als Essig "Balsamico rosso" genommen. Der passt perfekt.
Das Gulasch koche ich bestimmmt bald wieder.
Danke für das tolle Rezept :-)
wurstwassertrinker
sagt:
sagt: 21.03.2010 17:31
Einfach zubereitet und zum Niederknien lecker!
Danke für dieses Rezept.
Danke für dieses Rezept.
Larissa1512
sagt:
sagt: 18.07.2010 16:22
Ein ganz tolles Rezept, was meiner Familie auch sehr gut geschmeckt hat.
Einfach und lecker zuzubereiten, klasse. Habe auch gleich ein Foto gemacht und hochgeladen.
Vielen Dank für die tolle Idee :-)
Liebe Grüße
Larissa1512
Einfach und lecker zuzubereiten, klasse. Habe auch gleich ein Foto gemacht und hochgeladen.
Vielen Dank für die tolle Idee :-)
Liebe Grüße
Larissa1512
magic34
sagt:
sagt: 28.02.2011 02:16
Bin begeistert über das Ergebnis der Senf-Essig-Mischung! Das Fleisch (ich hatte Schweinegulasch) war superzart. Ein wirklich einfaches, aber sehr leckeres Essen.
Ich werde aber beim nächsten Mal die Kartoffeln nicht vorkochen, sondern roh später zum Fleich zufügen und garen lassen. Auch wenn es wegen der Säure etwas länger dauern sollte mit dem Garen. Dem Fleisch schadet das längere Köcheln nicht und die Kartoffeln nehmen schonmal Geschmack an.
Vielleicht würde auch ein wenig Tomatenmark ganz gut dazu passen.
Also ich werde das Rezept auf jeden Fall wieder kochen!
Ich werde aber beim nächsten Mal die Kartoffeln nicht vorkochen, sondern roh später zum Fleich zufügen und garen lassen. Auch wenn es wegen der Säure etwas länger dauern sollte mit dem Garen. Dem Fleisch schadet das längere Köcheln nicht und die Kartoffeln nehmen schonmal Geschmack an.
Vielleicht würde auch ein wenig Tomatenmark ganz gut dazu passen.
Also ich werde das Rezept auf jeden Fall wieder kochen!
schöpfkelle2
sagt:
sagt: 20.03.2011 18:54
Es hat uns gut geschmeckt.Die Zutaten waren mal ganz anders.
Werde es weiter empfehlen.
Werde es weiter empfehlen.
cashia
sagt:
sagt: 06.09.2011 12:44
Das war sehr lecker. Da es uns n bisschen zu wenig soße war, haben wir die Crème fraîche direkt dazu gegeben!
Ich hab die angegebene Menge gemacht, mein Freund hat aber so viel gegessen, dass wir den Topf auch zu zweit gelehrt haben ;)
Foto folgt! lg
Ich hab die angegebene Menge gemacht, mein Freund hat aber so viel gegessen, dass wir den Topf auch zu zweit gelehrt haben ;)
Foto folgt! lg
sivab
sagt:
sagt: 21.01.2012 14:02
Sehr lecker! danke für das tolle Rezept.
Sivab
Sivab
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habe heute Dein Gulasch nachgekocht. Wunderbar. Gerade der Essig macht das Fleisch schön zart und mürbe. Werde es jetzt öfter machen, das nächste mal allerdings mit mehr und normalen Zwiebeln.
Gruss
Küchenschelle
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