Henglein
Rama Cremefine
| Chilisauce
Piri - Piri
)
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| 1 | Tomate(n), gehäutet |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung
Die Chilischote entkernen und schneiden, Zwiebel schälen und schneiden, beides in der Küchenmaschine ganz klein hacken.
Danach den Zitronensaft und die gehäutete Tomate dazugeben und nochmals hacken. Fertige Sauce im Topf mit Öl kurz aufkochen, abkühlen lassen und in einem verschließbaren Gefäß 2-3 Tage ziehen lassen.
Wer es gerne sehr scharf mag, kann eine grüne Chilischote zufügen.
Die Sauce eignet sich hervorragend als Grillsauce, Fonduesauce oder als Aufstrich für Baguette.
Danach den Zitronensaft und die gehäutete Tomate dazugeben und nochmals hacken. Fertige Sauce im Topf mit Öl kurz aufkochen, abkühlen lassen und in einem verschließbaren Gefäß 2-3 Tage ziehen lassen.
Wer es gerne sehr scharf mag, kann eine grüne Chilischote zufügen.
Die Sauce eignet sich hervorragend als Grillsauce, Fonduesauce oder als Aufstrich für Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
KleineNaschkatze 
sagt:
sagt: 04.04.2012 11:22
Das klingt lecker. Habt ihr Erfahrungen mit der Haltbarkeit? Würde dann gerne gleich eine etwas größere Menge machen.
cyber-alf
sagt:
sagt: 04.04.2012 14:36
Hilfreiche Antwort:
koche das Ganze richtig auf und fülle es heiss ab in geeignete Gefäße (die leere Ketchupflasche oder Marmeladengläser). Sofort verschliessen und kühl und dunkel (Vorratsschrank) lagern.
Ich mache mir schon seit Jahren meine eigene BBQ Sauce auf Basis von Ketchup. Die wird heiss abgefüllt - habe keine Probleme, die geschlossenen Gläser kühl und dunkel 2-3 Jahre zu lagern
Ich mache mir schon seit Jahren meine eigene BBQ Sauce auf Basis von Ketchup. Die wird heiss abgefüllt - habe keine Probleme, die geschlossenen Gläser kühl und dunkel 2-3 Jahre zu lagern
KleineNaschkatze
sagt:
sagt: 04.04.2012 14:41
schnuebi 
sagt:
sagt: 10.04.2012 11:03
Das Rezept ist super!
Damit ich ganz sicher sein konnte, dass sich die Sauce lange hält, habe ich sie nach dem Abfüllen im Backofen mit Ploppdeckel eingekocht.
Vielen Dank für das einfache gute Rezept.
Damit ich ganz sicher sein konnte, dass sich die Sauce lange hält, habe ich sie nach dem Abfüllen im Backofen mit Ploppdeckel eingekocht.
Vielen Dank für das einfache gute Rezept.
11.04.2012 10:31
Das Rezept interssiert mich . Aber ist bei der Menge wirklich nur eine einzige Tomate gemeint ?
LG Manuela
LG Manuela
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