Schnitzel Förster Art

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Zutaten

4	Schweineschnitzel
1 Dose/n	Pilze (Mischpilze oder Champignons, wahlw.)
1 kleine	Zwiebel(n), (oder auch Schalotte)
1 Bund	Petersilie, frisch
	Für die Marinade:
1 TL	Rosmarin, getrocknet
1 große	Zwiebel(n)
6 EL	Olivenöl
1	Zitrone(n), (ausgepreßt)
1 EL	Essig (Weinessig)
¹/₈ Liter	Wein, (wahlweise)
1 Prise	Salz und Pfeffer, schw. gem.
	Paprikapulver, scharf

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 524 kcal

Die Schnitzel in o.g. Marinade ca. 30 - 60 Minuten einlegen, in einer vorgefetteten Pfanne durchbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratenfond warm halten und aufbewahren (auf Kochfeld bei 1-2 stehen lassen). Die Pilze (in Scheiben geschnitten) mit der kleinen Zwiebel und der Petersilie in einer extra Pfanne anbraten. Den Bratenfond mit dem Wein ablöschen, 1-2 Minuten aufkochen lassen und einen Beutel "Pfeffersauce" (mit der Menge Wasser lt. Herstellerangaben) untermischen. Die gebratenen Pilze untermischen und das ganze ca. 10 Min. köcheln lassen.
Die Schnitzel auf einem Teller servieren, die Sauce darüber verteilen und mit passenden Kartoffeln oder Kroketten und gem. Salat servieren.

Kommentare anderer Nutzer

psito

21.12.2004 15:00 Uhr

Mhm...irgendetwas hab ich wohl verpasst?!? Was heißt: ...Beutel "Pfeffersauce"..., wo steht bei den Zutaten etwas von diesem Beutel und was soll das sein???

Ansonsten hört sich die Sache ganz gut an.

LG und frohes Fest
psito

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