| Süßes Maisbrot
)
| 250 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 3 TL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 100 g | Maismehl, (auch etwas mehr) |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| ¼ Liter | Milch |
| 60 g | Butter, zerlassene |
| Öl, zum Einfetten |
Zubereitung
Eine Kastenform einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Das Weizenmehl und das Backpulver in eine Schüssel sieben. Das Salz, das Maismehl und den Zucker dazugeben und gut vermischen. Das Ei, die Milch und die zerlassene Butter gut miteinander verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Mit dem Rührhaken schnell und kurz auf höchster Stufe alles zu einem Teig verrühren. Dieser wird gleichmäßig. Sofort in die Form geben und im Ofen auf der untersten Schiene bei ca. 200°C 30-35 Min backen.
Dieses Maisbrot schmeckt warm mit Butter und/oder Honig bestrichen besonders gut und ist in Amerika eine Köstlichkeit am Frühstückstisch.
Wichtig ist bei diesem Brot, dass das Maismehl frisch ist, sonst bekommt das Brot einen leicht ranzigen Geschmack.
Das Weizenmehl und das Backpulver in eine Schüssel sieben. Das Salz, das Maismehl und den Zucker dazugeben und gut vermischen. Das Ei, die Milch und die zerlassene Butter gut miteinander verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Mit dem Rührhaken schnell und kurz auf höchster Stufe alles zu einem Teig verrühren. Dieser wird gleichmäßig. Sofort in die Form geben und im Ofen auf der untersten Schiene bei ca. 200°C 30-35 Min backen.
Dieses Maisbrot schmeckt warm mit Butter und/oder Honig bestrichen besonders gut und ist in Amerika eine Köstlichkeit am Frühstückstisch.
Wichtig ist bei diesem Brot, dass das Maismehl frisch ist, sonst bekommt das Brot einen leicht ranzigen Geschmack.
Kommentare anderer Nutzer
raus 
sagt:
sagt: 29.09.2004 09:25
ganz lecker, aber ein bisschen trocken... schmeckt eher wie kuchen!
Schneebesen01
sagt:
sagt: 29.09.2004 12:12
Habe noch etwas Mais aus der Dose dazugegeben. Schmeckt noch besser und gibt dem Brot Saft. mhhhh... es gibt doch nichts über frisches, warmes Maisbrot :-)
botanik 
sagt:
sagt: 04.11.2004 16:30
Das mit dem Mais aus der Dose muss ich auch mal ausprobieren. Wir essen das Brot unheimlich gerne.:-)
Saarelfe 
sagt:
sagt: 17.03.2005 18:40
SOS könnte ich sagen, denn ich bin gegen Dinkel und Weizen allergisch, heute definitiv festgestellt;-))Freude über Freude.
Wer hat gute Brotrezepte nur mit Roggen- und anderen Getreidesorten?´??, also mit Buchweizen, Quinoa etc. Muß mir nun was einfallen lassen, weil ab und an ein Stück Brot etc ja mal gegessen werden möchte, auch von mir. Danke schon mal vorab für ein paar Ideen.Betty
Wer hat gute Brotrezepte nur mit Roggen- und anderen Getreidesorten?´??, also mit Buchweizen, Quinoa etc. Muß mir nun was einfallen lassen, weil ab und an ein Stück Brot etc ja mal gegessen werden möchte, auch von mir. Danke schon mal vorab für ein paar Ideen.Betty
Valerie 
sagt:
sagt: 02.04.2005 22:25
Ja, das frag ich mich auch grad ?!
Wie viel Maismehl denn nun insgesamt?
Gruss Val :-)
Wie viel Maismehl denn nun insgesamt?
Gruss Val :-)
shadowma 
sagt:
sagt: 13.04.2005 23:10
Hallo botanik,
werde das Original-Rezept und auch die Variante mit den Maiskörnern backen. Mir gefällt beides gut.
LG
Edelgard
werde das Original-Rezept und auch die Variante mit den Maiskörnern backen. Mir gefällt beides gut.
LG
Edelgard
JulitaF 
sagt:
sagt: 07.06.2005 21:29
Hilfreicher Kommentar:
Super! Ich hab das Brot schon oft gemacht! Damit es weniger kuchensrtig ist, nehme ich anstatt Butter neutrales Öl, und zwar nur etwas mehr als die Hälfte der angegebenen Menge. Und ganz wichtig: Insgesamt verwende ich 200g Maismehl und den Rest fülle ich mit Weizenmehl auf - dann ist der Geschmack noch besser!
Julita
Julita
pkasch
sagt:
sagt: 14.01.2006 19:31
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept eigentlich nur machen wollen, um Maisbrot für die Truthahnfüllung zu haben. Den Zucker habe ich durch Salz ersetzt, ist allerdings ein bißl viel geworden. Für die Füllung ist es aber okay. Die Butter habe ich durch Olivenöl ersetzt. Werde morgen jetzt das gleiche noch einmal backen und Dank den Tips hier das Weizenmehl mehr durch Maismehl ersetzen und noch Mais hinzufügen. Bleibt auf jeden Fall in meinem Kochbuch. Ist mal eine echte Alternative.
Mausbiberratti
sagt:
sagt: 23.12.2007 10:24
Gestern habe ich dieses Rezept probiert, da ich mein Maisbrotrezept leider verlegt hatte. Ist wirklich total lecker, hat meinen Kollegen auf der Arbeit so gut geschmeckt, dass heute gleich noch mal eins backen muss für morgen *lach*. Danke für das tolle Rezept. Hab eben auch zwei Bilder hoch geladen ;-)
LG Mabira
LG Mabira
turtlelucy
sagt:
sagt: 11.06.2008 13:30
Geschmacklich ist es wirklich gut.
Aber es war außenherum doch ziemlich trocken, und in der Mitte noch etwas klebrig, obwohl ich einen extra Esslöffel Öl hinzugegeben habe.
Habe es in einer 28cm-Kastenform gebacken.
In welcher Form habt ihr es gebacken?
LG,
lucy
Aber es war außenherum doch ziemlich trocken, und in der Mitte noch etwas klebrig, obwohl ich einen extra Esslöffel Öl hinzugegeben habe.
Habe es in einer 28cm-Kastenform gebacken.
In welcher Form habt ihr es gebacken?
LG,
lucy
Retze2010
sagt:
sagt: 12.12.2010 19:58
Habe diese Maisbrot nun schon diverse Male zu Chillis und anderen scharfen Gerichten gemacht und muss sagen es ist einfach das absolut beste Rezept für ein süßes Maisbrot als beilage zu scharfen Gerichten!
Egal ob mit Öl oder Butter, die relativ unterschwellige Süße passt einfach hervorragend zur Schärfe! Einfach nur klasse
Egal ob mit Öl oder Butter, die relativ unterschwellige Süße passt einfach hervorragend zur Schärfe! Einfach nur klasse
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