Die Kräuterbutter in einem Topf erhitzen. Das Tomato al gusto und die Kräutermischung dazugeben. Alles ca. 2 min köcheln lassen. Den Schmand und den Rotwein dazugeben und alles unter Rühren ca. 2 min erwärmen, aber nicht kochen lassen.
Die Tomatencreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gnocchi nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Anschließend in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin portionsweise schwenken. Jeweils auf einem Teller mit der Sauce anrichten, evtl. mit Liebstöckel garnieren, und servieren.