Zubereitung: Die Eigelb mit dem Zucker, dem Weißwein und dem Amaretto im Wasserbad solange schlagen, bis die Masse fest wird. Die Hälfte davon in vier Dessertschalen verteilen. Zur zweiten Hälfte die Schokolade mischen und dann zur hellen Masse geben. Mit einem Stäbchen (Stricknadel, Zahnstoche) beide Massen leicht mischen. Mit den Pfefferminzblättern dekorieren.