Henglein
Rama Cremefine
| Dinkel Toastbrot
)
| 500 g | Dinkel - Mehl Type 812 |
| ½ Würfel | Hefe |
| 300 ml | Wasser, lauwarm |
| 10 g | Salz |
| 15 g | Zucker |
| 25 g | Butter |
Zubereitung
Die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen, ins Mehl eine kleine Mulde drücken und darin die aufgelöste Hefe anrühren. Den Hefeansatz etwas gehen lassen und in der Zwischenzeit Zucker, Salz und Butter (Zimmertemperatur) abwiegen. Alles zum Mehl geben, Wasser anschütten und mit der Küchenmaschine gut durchkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zugedeckt ca. 30 min. gehen lassen und dann mit den Händen noch mal kräftig durcharbeiten und zu einer Rolle formen, in eine gefettete und bemehlte Kastenform (30 cm) oder Toastbrotform legen und nochmals zugedeckt gehen lassen, bis der Teig etwa die Höhe der Form erreicht hat. Bei 180° Umluft ca. 60 min. backen und zum Erkalten aus der Form stürzen. Der Toast kann natürlich auch mit Weizenmehl gebacken werden, dann benötigt man evtl. etwas mehr Wasser.
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Kommentare anderer Nutzer
schokofant 
sagt:
sagt: 17.08.2004 09:27
Hilfreicher Kommentar:
Ich muß noch einen Nachtrag machen:
Das Wasser kann man auch durch Milch ersetzen, dann bräunt der Toast schöner. Nur durfte mein Sohnemann eine zeitlang nichts mit Milch, daher backe ich den Toast meisten nur mit Wasser.
LG Susi
Das Wasser kann man auch durch Milch ersetzen, dann bräunt der Toast schöner. Nur durfte mein Sohnemann eine zeitlang nichts mit Milch, daher backe ich den Toast meisten nur mit Wasser.
LG Susi
schokofant
sagt:
sagt: 02.02.2006 08:28
Hallo Küchenfee,
danke für das schöne Bild
LG Susi
danke für das schöne Bild
LG Susi
14.05.2006 11:51
Hallo, gestern habe ich zum ersten mal dieses Brot gebacken und ich muß sagen, das es sehr lecker ist. Ich habe allerdings auf diese Menge noch ca. 15g Backmalz zugegeben, dadurch hat es eine sehr schöne Krume bekommen. Ich werde das nächste mal aus diesem Rezept Baguette machen.
LG Weisslein
LG Weisslein
08.06.2006 22:53
Ein richtig leckeres Toastbrot!!
Ich habe das Brot aus Weizenvollkornmehl gebacken, allerdings ist es im oberen Drittel etwas zu locker. Vielleicht sollte ich etwas weniger Hefe nehmen??
LG Janine
Ich habe das Brot aus Weizenvollkornmehl gebacken, allerdings ist es im oberen Drittel etwas zu locker. Vielleicht sollte ich etwas weniger Hefe nehmen??
LG Janine
schokofant
sagt:
sagt: 13.06.2006 08:17
@eninaj2703,
freut mich, daß es dir schmeckt!
Die Hefemenge müsste schon stimmen, kann es sein, daß wärend der Teig gegangen ist von oben etwas mehr Wärme dran kam??
LG Susi
freut mich, daß es dir schmeckt!
Die Hefemenge müsste schon stimmen, kann es sein, daß wärend der Teig gegangen ist von oben etwas mehr Wärme dran kam??
LG Susi
Gerkele 
sagt:
sagt: 02.01.2007 20:13
Ein sehr leckeres Toastbrot. Schmeckt auch ungetoastet sehr gut.
Ich hab's nun schon zum zweiten Mal gemacht.
LG, Gerkele
Ich hab's nun schon zum zweiten Mal gemacht.
LG, Gerkele
Küchenfee96
sagt:
sagt: 05.01.2007 20:50
Hallo Schokofant,
bitte gerne ich habe es damal zur hälfte mit Weizenmehl gemacht. Kam bei meinen super an. Mache es gerade wieder.
LG andrea
bitte gerne ich habe es damal zur hälfte mit Weizenmehl gemacht. Kam bei meinen super an. Mache es gerade wieder.
LG andrea
maeselchen
sagt:
sagt: 19.02.2010 21:43
18.02.2007 10:56
Hallo schokofant,
sehr leckeres Toastbrot! Nur sind 60 Minuten bei meinem Ofen zu lang, nächstes Mal (und das wird es geben!*gg*), nehme ich es nach 50 Minuten raus.
Danke für das leckere Brotrezept!
Viele Grüße, Lisa
sehr leckeres Toastbrot! Nur sind 60 Minuten bei meinem Ofen zu lang, nächstes Mal (und das wird es geben!*gg*), nehme ich es nach 50 Minuten raus.
Danke für das leckere Brotrezept!
Viele Grüße, Lisa
Gribbelein 
sagt:
sagt: 03.03.2007 09:32
Ich hab immer gesagt, Toastbrot mag ich nicht da wird man doch nicht satt,
bis ich dieses Rezept ausprobiert habe.
Einfach super lecker !!!
Und es macht auch schön satt.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Gribbelein
bis ich dieses Rezept ausprobiert habe.
Einfach super lecker !!!
Und es macht auch schön satt.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Gribbelein
mammamangia 
sagt:
sagt: 03.05.2007 10:07
Hallo Schokofant,
ich habe dieses Toastbrot nun schon einige Male gebacken, mal mit Dinkelmehl, mal mit Weizenvollkornmehl, und es schmeckt jedesmal ausgezeichnet!
Danke und viele Grüße,
Mammamangia
ich habe dieses Toastbrot nun schon einige Male gebacken, mal mit Dinkelmehl, mal mit Weizenvollkornmehl, und es schmeckt jedesmal ausgezeichnet!
Danke und viele Grüße,
Mammamangia
schokofant
sagt:
sagt: 03.05.2007 19:28
Hallo zusammen,
freut mich daß euch der Toast so gut schmeckt, ist ja auch relativ schnell und einfach gemacht ;-))
Liebe Grüße
Susi
freut mich daß euch der Toast so gut schmeckt, ist ja auch relativ schnell und einfach gemacht ;-))
Liebe Grüße
Susi
mama05
sagt:
sagt: 11.10.2007 00:11
Hallo, ich habe heute das Brot gebacken, es ist gut geworden,allerdings war die Backzeit für meinen Backofen zu lang, ich habe es nach 50 Minuten aus dem Ofen genommen, es war richtig dunkel und auch steinhart außen. Ich versuche es aber auf alle Fälle nochmal.
Gruß,mama05
Gruß,mama05
schokofant
sagt:
sagt: 11.10.2007 08:44
tulpentom
sagt:
sagt: 02.12.2007 13:47
Habe das Rezept gefunden und bei nächster Gelegenheit ausprobiert. Lecker sag ich nur. Wird öfter gemacht.
Schöne Grüße
Tulpentom
Schöne Grüße
Tulpentom
Gribbelein
sagt:
sagt: 17.12.2007 14:39
Hallo, da ich dieses Brot 1-2 mal pro Woche je 3 Stück backe und mit Hefe sparen muß
(wegen Hefeunverträglichkeit) heute mal meine Erfahrungen.
Zutaten für 3 Brote also 1,5kg Dinkelmehl 630, 20 g Hefe, 30 g Meersalz, 900 ml kaltes Wasser,
1-2 Eßl Honig in der Knetmaschine zu einem Teig kneten. In eine 7,5 l Tupperschüssel geben Deckel zu
im Sommer in der Kühlschrank-im Winter in den Keller stellen. Den Teig bereite ich bevor ich auf Arbeit gehe ca. 6.00 Uhr, wenn ich 13.00 Uhr nach hause komme teile ich den Teig knete ihn noch mal durch
forme je eine Rolle und gebe diese in die Kastenformen. Diese werden schon warm gestellt z.Z. auf den Heizkörper. Ist der Teig schön gegangen dauert ca 1-1.5 Stunden kommt er bei 180° Umluft für 45 Min in den Backofen.
LG Gribbelein
(wegen Hefeunverträglichkeit) heute mal meine Erfahrungen.
Zutaten für 3 Brote also 1,5kg Dinkelmehl 630, 20 g Hefe, 30 g Meersalz, 900 ml kaltes Wasser,
1-2 Eßl Honig in der Knetmaschine zu einem Teig kneten. In eine 7,5 l Tupperschüssel geben Deckel zu
im Sommer in der Kühlschrank-im Winter in den Keller stellen. Den Teig bereite ich bevor ich auf Arbeit gehe ca. 6.00 Uhr, wenn ich 13.00 Uhr nach hause komme teile ich den Teig knete ihn noch mal durch
forme je eine Rolle und gebe diese in die Kastenformen. Diese werden schon warm gestellt z.Z. auf den Heizkörper. Ist der Teig schön gegangen dauert ca 1-1.5 Stunden kommt er bei 180° Umluft für 45 Min in den Backofen.
LG Gribbelein
maeselchen
sagt:
sagt: 27.03.2008 09:32
Hallo,
ich habe kein Umluft in meinem Backofen. Habe nur Ober- und Unterhitze bzw. Heißluft. Was kann ich da am besten nehmen und auf wieviel Grad stelle ich den Backofen.
Silke
ich habe kein Umluft in meinem Backofen. Habe nur Ober- und Unterhitze bzw. Heißluft. Was kann ich da am besten nehmen und auf wieviel Grad stelle ich den Backofen.
Silke
schokofant
sagt:
sagt: 27.03.2008 18:41
Puschelruebe2
sagt:
sagt: 05.07.2009 16:48
Das Toastbrot ist sehr einfach zu machen und schmeckt super.
Der grösste Vorteil für uns: unsere kleine Tochter (6 Monate) darf da auch schon mitessen - obwohl sie noch keinen Weizen essen soll, aber unbedingt etwas bei uns vom Tisch haben möchte. Dank dem Toast können wir endlich wieder in Ruhe Essen. :-))
Danke für das Rezept!
Puschelruebe
Der grösste Vorteil für uns: unsere kleine Tochter (6 Monate) darf da auch schon mitessen - obwohl sie noch keinen Weizen essen soll, aber unbedingt etwas bei uns vom Tisch haben möchte. Dank dem Toast können wir endlich wieder in Ruhe Essen. :-))
Danke für das Rezept!
Puschelruebe
Puschelruebe2
sagt:
sagt: 05.07.2009 16:51
Ach ja, was ich noch vergessen habe: ich habe das Rezept mit 630 er Dinkelmehl gemacht (hatte kein anderes zu Hause). Das Brot sieht schön hell aus und ist so auch für Nicht-Vollkorn-Fans gut geeignet.
LG
Puschelruebe
LG
Puschelruebe
dreichert1
sagt:
sagt: 08.12.2009 10:59
sei gegrüßt kann es sein das der teig feste ist bevor er zum hauptgehen ging mußte ich ihn mit der hand durchkneten
inged 
sagt:
sagt: 28.03.2010 12:41
ich habe das Brot jetzt schon mehrfach gebacken, mal mit Wasser, mal mit Wasser/Kefirmischung. Die Menge verdoppel ich immer direkt. Das gibt ein richtig schönes großes Toastbrot. Passt gerade noch so in den Ofen rein.
Volle Punktzahl.
LG Inge
Volle Punktzahl.
LG Inge
VivaH
sagt:
sagt: 19.10.2010 20:13
Habe das Brot heute gebacken und 300g Dinkelmehl und 200g Weizenmehl genommen und noch etwas Sonnenblumenöl dazugegeben, da mein Mann nicht so ein Dinkel-Fan ist. Schmeckte mir und meinem Sohn sehr gut- mal sehen, was mein Liebster sagt, wenn er zuhaus da ist! Danke für das Rezept!!
greatmum
sagt:
sagt: 01.03.2011 15:17
Das Brot ist ja so was von lecker
Danke schön dafür :-)
Variation:
Es schmeckt auch sehr lecker mit Weizenvollkorn und einem EL Honig
Danke schön dafür :-)
Variation:
Es schmeckt auch sehr lecker mit Weizenvollkorn und einem EL Honig
02.02.2012 20:25
Hallo,
bei uns gab es die Tage ebenfalls das Dinkel Toastbrot und wir waren sehr begeistert.
Habe Milch statt Wasser genommen und je zur Hälfte Dinkelmehl 812 und 1050. O. a. Backzeit und -temperatur konnte ich nicht einhalten, da das Brot nach 15 Minuten schon ziemlich dunkel war. Fertig gebacken wurde es dann bei 180° Ober/Unterhitze in 35 Minuten.
Vielen Dank für dieses Rezept. Gern backe ich das Toastbrot wieder.
HG Assibaby
bei uns gab es die Tage ebenfalls das Dinkel Toastbrot und wir waren sehr begeistert.
Habe Milch statt Wasser genommen und je zur Hälfte Dinkelmehl 812 und 1050. O. a. Backzeit und -temperatur konnte ich nicht einhalten, da das Brot nach 15 Minuten schon ziemlich dunkel war. Fertig gebacken wurde es dann bei 180° Ober/Unterhitze in 35 Minuten.
Vielen Dank für dieses Rezept. Gern backe ich das Toastbrot wieder.
HG Assibaby
21.03.2012 11:49
Habe es mit 300 g 812'er und 200 g Dinkelvollkornmehl gemacht.
Sehr gutes Rezept ^.^
Liebe Grüße
Sehr gutes Rezept ^.^
Liebe Grüße
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viele Grüße
blackshewolf
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