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Bananenschnitten
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 160 g | Puderzucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 160 g | Mehl |
| 1/2 Pkt. | Backpulver |
| 1 Glas | Konfitüre, (rote Johannisbeer) |
| 4 EL | Rum |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 1/2 Liter | Milch |
| 100 g | Puderzucker |
| 8 | Banane(n) |
| 200 g | Schokolade |
| 100 g | Margarine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker cremig rühren, nach und nach das mit dem Backpulver versiebte Mehl unterrühren. Den Schnee von 4 Eiklar unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Noch heiß vom Backblech stürzen und mit der mit Rum verrührten Konfitüre bestreichen. Darauf die in Scheiben geschnittenen Bananen verteilen.
Aus der Milch, dem Staubzucker und dem Puddingpulver einen Vanillepudding kochen, diesen überkühlen lassen und anschließend über die Bananen gießen. Erkalten lassen. Margarine über Wasserbad erweichen, die Schokolade darin schmelzen und eine Glasur daraus rühren, diese über den Pudding leeren und erkalten lassen.
Noch heiß vom Backblech stürzen und mit der mit Rum verrührten Konfitüre bestreichen. Darauf die in Scheiben geschnittenen Bananen verteilen.
Aus der Milch, dem Staubzucker und dem Puddingpulver einen Vanillepudding kochen, diesen überkühlen lassen und anschließend über die Bananen gießen. Erkalten lassen. Margarine über Wasserbad erweichen, die Schokolade darin schmelzen und eine Glasur daraus rühren, diese über den Pudding leeren und erkalten lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
als ich noch ein kind war ,gab es bananen schnitten beim bäcker die das beste waren das ich je kannte ,deine kommen mir sehr ähnlich vor ,also werde ich sie mal probieren
vieleicht sind es ja die die es bei unseren bäcker gab
vieleicht sind es ja die die es bei unseren bäcker gab
Hört sich sehr lecker an, schade nur das noch kein foto von den Schnitten drin ist. Kannst du das nicht "so schnell " wie möglich nachholen??
lg Tanja
lg Tanja
sorry, hab kein foto von den schnitten, außerdem sehen sie bei mir meistens net so richtig wie beim zuckerbäcker aus .... 8-) (hauptsache sie schmecken gut)
lg uli
lg uli
Hallöchen,
habe dieses Rezept getestet und muss sagen super !!!
Sehr saftig und durch die Marmelade fruchtig. Sehr einfach zu machen.
Ist bereits unter meinen Lieblingsrezepten eingereiht.
Lg
Malina
habe dieses Rezept getestet und muss sagen super !!!
Sehr saftig und durch die Marmelade fruchtig. Sehr einfach zu machen.
Ist bereits unter meinen Lieblingsrezepten eingereiht.
Lg
Malina
Wir lieben Bananenkuchen,
dieser ist super lecker.
Das Rezept wurde gleich an eine Freundin, für den Kindergeburtstag weitergereicht.
dieser ist super lecker.
Das Rezept wurde gleich an eine Freundin, für den Kindergeburtstag weitergereicht.
Hallo!
Habe soeben den leckeren Kuchen fertig gemacht.
Aber auch schon probiert, konnte nicht widerstehen.
Ich hatte nur Erdbeerkonfitüre da.
Das nächste Mal werde ich Haselnüsse in den Teig mengen.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
Habe soeben den leckeren Kuchen fertig gemacht.
Aber auch schon probiert, konnte nicht widerstehen.
Ich hatte nur Erdbeerkonfitüre da.
Das nächste Mal werde ich Haselnüsse in den Teig mengen.
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Silvia
Hallo!
Am Wochenende habe ich diesen Bananenkuchen genau nach Rezept nachgebacken - er war wirklich super.
In meinem bisherigen Rezept kam auf die Bananen eine Puddingcrem mit viel Butter. Diese Kalorien kann man aber getrost einsparen, mit Pudding alleine schmeckt es genau so gut.
Künftig gibt es Bananenkuchen nur mehr nach obigem Rezept.
LG
Masu
Am Wochenende habe ich diesen Bananenkuchen genau nach Rezept nachgebacken - er war wirklich super.
In meinem bisherigen Rezept kam auf die Bananen eine Puddingcrem mit viel Butter. Diese Kalorien kann man aber getrost einsparen, mit Pudding alleine schmeckt es genau so gut.
Künftig gibt es Bananenkuchen nur mehr nach obigem Rezept.
LG
Masu
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Masu,Tipp: bin dazu über gegangen, das Rezept so abzuwandeln, dass ich zum Pudding 500g Magerquark dazu mixe, ein wenig mehr Zucker dafür und ev. ein Spritzer Zitronensaft - dann ist mehr Creme da und ist auch super leicht und locker. Schmeckt immer 1A!
lg Uli
Schmeckt sehr sehr gut und ist leicht hinzukriegen!
Lg Melanie
Lg Melanie
Hallo!
Bei mir ist leider die Schokolade runtergeronnen. Wie hast du es gemacht das sie hält? Ich hab den Kuchen dann in den Kühlschrank gegeben.
Lg hobbyköchin92
Bei mir ist leider die Schokolade runtergeronnen. Wie hast du es gemacht das sie hält? Ich hab den Kuchen dann in den Kühlschrank gegeben.
Lg hobbyköchin92
du musst einfach vorsichtig sein :-)))
die glasur in die mitte gießen und mit einem pinsel vorsichtig verstreichen;
so habs ich wenigstens gemacht.
lg, misshobbit
die glasur in die mitte gießen und mit einem pinsel vorsichtig verstreichen;
so habs ich wenigstens gemacht.
lg, misshobbit
Dieser Kuchen ist bei meinen Kindern besonders gut angekommen. Hatte noch einen hellen, runden Biskuit übrig und habe dann diesen Kuchen kurzentschlossen daraus gemacht. Rum habe ich weggelassen (wegen der Kinder) und auf die Konfitüre habe ich auch verzichtet. Nächstes mal teste ich den Kuchen mal mit einem Bananenpudding, kann ich mir nämlich auch gut vorstellen.
Liebe Grüße
Patty
Liebe Grüße
Patty
Eine Frage habe ich da allerdings noch....Als ich das Rezept ausgedruckt habe, das war gestern, wurde der Pudding mit 1/2 l Milch gekocht....warum ist das heute plötzlich ein ganzer Liter....????
Hi Snoopy!
Keine Ahnung - das is mir selber ein Rätsel. 1/2 l Milch reicht natürlich. Hatte ich ursprünglich auch so eingegeben. ???
vlG Uli
Keine Ahnung - das is mir selber ein Rätsel. 1/2 l Milch reicht natürlich. Hatte ich ursprünglich auch so eingegeben. ???
vlG Uli
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Habe die Bananenschnitten gebacken und sie sind wirklich leckaaa.
Ich werde das nächste Mal allerdings die doppelte Menge an Puddingcreme machen, sie hat gerade so für mein Blech gereicht und wir haben alle gerne Pudding. Dass da keine Butter rein kommt, stört überhaupt nicht.
Außerdem war ich mir nicht sicher, wo die im Rezept nicht erwähnten 4EL Rum hingehören, also habe ich sie weggelassen.
Alles in allem gelungene Bananenschnitten, die ich wieder machen werde.
LG Martina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Martina,der Rum gehört mit der Marmelade verrührt und somit auf dem Kuchen verteilt, bevor die Creme drauf kommt. Kann man natürlich weg lassen, v.a. wenn Kinder mit essen ....
lg Uli
Aja stimmt, gut, dann habe ich es doch überlesen. Es haben Kinder mitgegessen, somit war das kein Problem mit dem fehlenden Rum.
Es waren meine ersten Bananenschnitten und ich werde sie auf alle Fälle wieder nach diesem Rezept machen.
LG Martina
Es waren meine ersten Bananenschnitten und ich werde sie auf alle Fälle wieder nach diesem Rezept machen.
LG Martina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe deine köstlichen Bananenschnitten heute ausprobiert und alle, die davon gegessen haben, waren ganz begeistert. =)
Das nächste Mal werde ich die doppelte Menge vom Pudding nehmen, wir essen den nämlich alle sehr gerne und mir kam das doch ein bisschen wenig vor.
Vielen Dank für dieses super Rezept;
glG, Cerise. =)
Hallo Uli,
Also, die Schnitten sind ein Traum!
Aber kein Wunder, hab ich mir gleich gedacht.
Danke für den Tipp mit dem Topfen, einfach perfekt.
LG Nici
Also, die Schnitten sind ein Traum!
Aber kein Wunder, hab ich mir gleich gedacht.
Danke für den Tipp mit dem Topfen, einfach perfekt.
LG Nici
Liebe Uli,
ich liebe Bananenschnitten und wollte sie schon ewig selber nachbacken.
Wie schön, dass ich über dein Rezept gestolpert bin (ohne diese Buttermassen in der Creme)!
HERRLICH! Die gibt's auf alle Fälle wieder!
Ich habe meinem Bruder noch zusätzlich ein Blech zu seinem Geburtstag gebacken und er hat seit vorgestern alleine schon so gut wie alles verputzt :)
LG aus Wien
Pala
ich liebe Bananenschnitten und wollte sie schon ewig selber nachbacken.
Wie schön, dass ich über dein Rezept gestolpert bin (ohne diese Buttermassen in der Creme)!
HERRLICH! Die gibt's auf alle Fälle wieder!
Ich habe meinem Bruder noch zusätzlich ein Blech zu seinem Geburtstag gebacken und er hat seit vorgestern alleine schon so gut wie alles verputzt :)
LG aus Wien
Pala
Hilfreicher Kommentar:
also wenn ich alle meine Vorredner so höre, dann muss ich irgendwas falsch gemacht haben.1. habe ich überhaupt keinen schönen Teig für den Boden hinbekommen, denn wenn ich alles nach Rezept mache, dann habe ich nur Brösel, als wenn ich Streuselkuchen machen wollte. Wenn ich dann den Eischnee unterhebe bleiben die Brösel und verbinden sich nicht mit dem Eischnee. Ich habe dann nachdem ich versucht habe eine viertel Stunde lang den Eischnee unterzuheben vor lauter Verzweiflung doch noch den Mixer genommen.
2. Pudding sieht man fast keinen auf dem Kuchen. Da schauen überall die Bananen raus. Hätte wohl auch die doppelte Menge machen sollen.
3. Meine Glasur ist total vom Kuchen runter geronnen, ausserdem wusste ich nicht, was für Schokolade man da nimmt und habe normale Alpenmilch-Schokolade genommen. Aber irgendwie ist die Konsistenz ganz komisch geworden.
Scheinbar ist dieser Kuchen doch eine Nummer zu gross für einen Koch- bzw. Backanfänger.
Gruss
Bisquitteig ist immer bröselig, bevor der Schnee dazukommt. Eischnee heb ich immer mit dem Mixer unter. Wichtig ist, dass man den Zucker lange mit dem Dotter mixt und dass der Schnee wirklich steif ist (Probe: Gefäß kurz auf Kopf stellen, der Schnee darf nicht auslaufen), je sorgfältiger man das macht, desto schöner wird der Boden.
prima. vielen Dank für den Tip.
Vielleicht wage ich mich ja doch nochmal an diesen Kuchen.
Gruß vom saurierbaby
Vielleicht wage ich mich ja doch nochmal an diesen Kuchen.
Gruß vom saurierbaby
Hallo,
mir ging es ebenso, trotz einiger Backerfahrung.
Bin zwar kein Profi, aber auch kein Anfänger.
Beim Eigelbteig hab ich noch zwei kleine Eier runtergerührt und den sehr steif geschlagenen Eischnee untergehoben.
Werde nächstes Mal den Biskuitteig wie üblich machen: Eigelb + Zucker sehr lange cremig aufschlagen. Eiweiß sehr fest schlagen und unter die Eigelbmasse heben, gesiebtes Mehl und gesiebtes Backpulver mischen und zum Schluss unterheben (nicht mit dem Mixer).
Pudding hab ich doppelte Menge gemacht, wäre sonst viel zu wenig gewesen oder wie oben beschrieben zusätzlich Quark und Zucker runterrühren.
Schoko war bei mir auch zu flüssig.
Gruß
eisbaerin
mir ging es ebenso, trotz einiger Backerfahrung.
Bin zwar kein Profi, aber auch kein Anfänger.
Beim Eigelbteig hab ich noch zwei kleine Eier runtergerührt und den sehr steif geschlagenen Eischnee untergehoben.
Werde nächstes Mal den Biskuitteig wie üblich machen: Eigelb + Zucker sehr lange cremig aufschlagen. Eiweiß sehr fest schlagen und unter die Eigelbmasse heben, gesiebtes Mehl und gesiebtes Backpulver mischen und zum Schluss unterheben (nicht mit dem Mixer).
Pudding hab ich doppelte Menge gemacht, wäre sonst viel zu wenig gewesen oder wie oben beschrieben zusätzlich Quark und Zucker runterrühren.
Schoko war bei mir auch zu flüssig.
Gruß
eisbaerin
Meine Abwandlung: kein Rum (hatte keinen da) und die Creme hab ich mit bisserl Cremefine zum Schlagen und Sahnepudding ausm Glas den ich noch da hatte gestreckt. Als Marmelade hab ich selbstgemachte Marillenmarmelade genommen. Als Glasur hab ich Vollmilchschoko-Glasur genommen. Schmeckt super gut. ****
kann man dieses rezept auch in einer tortenform machen, bzw. was für eine menge nehme ich wenn ich das machen will ?
Liebe Grüße
Liebe Grüße
Hallo,
kann man sicher auch in Tortenform backen / machen. Zutatenmenge hängt natürlich von der Größe der Form ab.
Beim Biskuitteig würde ich die selbe Menge nehmen, ist der Kuchen halt ein wenig höher, das sieht sicher gut aus. Vom Rest der Zutaten reicht vermutlich 2/3 bis 1/2e Menge.
lG Uli
kann man sicher auch in Tortenform backen / machen. Zutatenmenge hängt natürlich von der Größe der Form ab.
Beim Biskuitteig würde ich die selbe Menge nehmen, ist der Kuchen halt ein wenig höher, das sieht sicher gut aus. Vom Rest der Zutaten reicht vermutlich 2/3 bis 1/2e Menge.
lG Uli
Hallo Uli,
am Wochenende habe ich deine Schnitten gemacht. Die halbe Menge in einer 26-er Sprinform. Ausgezeichnet!!
Meine kleinen Veränderungen waren:
Etwa 1El geriebene Haselnüsse und 1 Teel Kakao unter den Bisquit.
4 Esslöffel Joghurt unter den Pudding gerührt und zwischen die Bananen geröstete Haselnussstückchen gestreut.
Als Glasur habe ich fertige Kuvertüre genommen, mit der selbstgemachen stehe ich etwas auf Kriegsfuss :-).
Besonders gut war Deine Idee mit der Marmelade und dem Rum den Teig zu tränken. Ich hatte schwarze Joh.
Sehr lecker und am Muttertag gab es den Rest. Meine Schwager haben sich darum gerissen!
Liebe Grüße Silvi
am Wochenende habe ich deine Schnitten gemacht. Die halbe Menge in einer 26-er Sprinform. Ausgezeichnet!!
Meine kleinen Veränderungen waren:
Etwa 1El geriebene Haselnüsse und 1 Teel Kakao unter den Bisquit.
4 Esslöffel Joghurt unter den Pudding gerührt und zwischen die Bananen geröstete Haselnussstückchen gestreut.
Als Glasur habe ich fertige Kuvertüre genommen, mit der selbstgemachen stehe ich etwas auf Kriegsfuss :-).
Besonders gut war Deine Idee mit der Marmelade und dem Rum den Teig zu tränken. Ich hatte schwarze Joh.
Sehr lecker und am Muttertag gab es den Rest. Meine Schwager haben sich darum gerissen!
Liebe Grüße Silvi
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karlschramm
31.07.2004 08:42 Uhr