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Königsberger Klopse mit Reis und Rote Bete
Zutaten
| 2 EL | Reis |
| 1/2 Scheibe/n | Brot (Vollkornbrot) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 75 g | Beefsteak - Hack |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Petersilie, gehackt | |
| 2 EL | Wasser |
| 1 Tasse/n | Brühe |
| 1 TL | Crème fraîche |
| 1 TL | Kapern |
| 100 g | Rote Bete |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal
Reis kochen. Brot und Zwiebel/n im Blitzhacker zerkleinern und mit dem Hack, Salz, Pfeffer, etwas Petersilie und Wasser mischen. Drei Klopse formen und in der Brühe bei schwacher Hitze garen. Die Klopse herausnehmen und warm stellen. Die Sauce auf drei Esslöffel einkochen. Crème fraîche hineinrühren und drei Minuten kochen, bis die Sauce sämig ist. Kapern zugeben und die Sauce über die Klopse geben. Den Reis mit dem Rest der Petersilie mischen und mit den Rote Bete zu den Klopsen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
Ich habe die Klopse mal nach deinem Rezept zubereitet........
......hat uns sehr gut geschmeckt :-)
Ich gebe immer etwas Reis unter die Hackmasse, dann sind die Klopse nicht so fest und die Kleinen mögens auch ;-)
*D*A*N*K*E*
Gruss Brilliant
Ich habe die Klopse mal nach deinem Rezept zubereitet........
......hat uns sehr gut geschmeckt :-)
Ich gebe immer etwas Reis unter die Hackmasse, dann sind die Klopse nicht so fest und die Kleinen mögens auch ;-)
*D*A*N*K*E*
Gruss Brilliant
Die Klopse werden bei mir immer sehr locker: Hier mein Vorschlag: Das Brot (ich nehme immer Semmeln) in Milch einweichen, ausdrücken und in die Hackmassen "reinkrümeln". Wenn die Hackmasse zu fest ist, Milch nach und nach zugeben. Glaubt mir, die Klöpse werden schön locker....
Hallo,
heute schon mehrfach über Königsberger Klopse gestolpert, zu denen Rote Bete so gut passe...
Das klingt originell, ich möchte es unbedingt bald probieren, aber leider konnte ich nirgends einen Hinweis entdecken, in welcher Form man die Rote Bete ißt: Kalt aus dem Glas? Irgendwie selbst zubereitet? Als Salat?
Danke schon jetzt für Eure Tips!
Herzlich - Hias aus Bayern, wo man diese Zusammenstellung bislang noch nicht kennt...
heute schon mehrfach über Königsberger Klopse gestolpert, zu denen Rote Bete so gut passe...
Das klingt originell, ich möchte es unbedingt bald probieren, aber leider konnte ich nirgends einen Hinweis entdecken, in welcher Form man die Rote Bete ißt: Kalt aus dem Glas? Irgendwie selbst zubereitet? Als Salat?
Danke schon jetzt für Eure Tips!
Herzlich - Hias aus Bayern, wo man diese Zusammenstellung bislang noch nicht kennt...
Hallo Hias
Wir essen die rote Bete wie wir gerade Lust haben.
Mal einfach nur gekocht, mal roh als Salat oder einfach aus dem Glas.
LG
Aci
Wir essen die rote Bete wie wir gerade Lust haben.
Mal einfach nur gekocht, mal roh als Salat oder einfach aus dem Glas.
LG
Aci
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Hias,es gibt in jedem guten Supermarkt und in Bioläden vakuumverpackte, gekochte Rote Beete. Damit erspart man sich die Sauerei, rohe Rote Beete zu kochen (das dauert immerhin eine Stunde) und anschließend zu schälen. Die aus dem Glas passen m.E. auf keinen Fall zu den Klopsen, denn sie sind sauer eingelegt.
Rote Beete ist eines meiner Lieblngsgemüse: In feine Stifte geschnitten, Butter angeschwitzt, mit Sahne aufgegossen und Dill, Salz und weißem Pfeffer abgeschmeckt, passen sie hervorragend zu jeder Art pochiertem Fisch.
LG Norbert
Hilfreicher Kommentar:
Hi Hias!Ich esse die Scheiben aus den Glas dazu. Mein Freund lehnt jegliche Art
der Roten Beeten ab!
Aber mal was anderes. Köningsberger Klopse sind aus Kalbshack, mit Sardellen
verfeinert , oder? Und Vollkornbrot, ist auch etwas, was ich noch nicht kenne.
Petersillie schadet nichts, aber Reis!! Der paßt da nun wirklich nicht zu.
Ich bereite sie aus Hackfleisch halb und halb zu.
LG Sanne
Hallo Sanne
Die ist eine schnelle und kalorienreduzierte Variante der Königsberger Klopse.
Reis ist für manche wohl etwas gewöhnungsbedürftig, passt aber sehr gut dazu.
LG
Aci
Die ist eine schnelle und kalorienreduzierte Variante der Königsberger Klopse.
Reis ist für manche wohl etwas gewöhnungsbedürftig, passt aber sehr gut dazu.
LG
Aci
da muss ich dir recht geben, ich nehme auch immer Halb und Halb. Sardellen ist Geschmacksache; und Petersilie ist nicht nur was fürs Auge.
Reis passt ganz hervoragend!
Aber keine Nudeln.
Aber keine Nudeln.
Meine Familie kommt auch aus der Ecke.
Wir kannten das Gericht auch nur mit Kartoffeln.
Reis war damals auch nicht so gebräuchlich, doch es schmeckt sehr gut.
Ich tue auch noch Kapern in die Klopse
Wir kannten das Gericht auch nur mit Kartoffeln.
Reis war damals auch nicht so gebräuchlich, doch es schmeckt sehr gut.
Ich tue auch noch Kapern in die Klopse
Hilfreicher Kommentar:
Rote Bete schmeckt lecker als Salat - die Rote Beete aus dem Glas oder auch eingeschweißt aus der Gemüsetheke in nicht zu dicke Scheiben schneiden (sieht mit dem Bundmesser hübsch aus), dazu Zwiebeln fein würfeln, einen Apfel in Scheibchen schneiden und dazugeben (macht den Salat schön fruchtig). Eine Marinade bereiten aus Öl, Essig, etwas Senf, Salz, Pfeffer und Zucken, über die Salat geben, durchmischen und eine Zeit lang ziehen lassen.
Hilfreicher Kommentar:
Schönes Rezept! Wir fügen dem Sud allerdings noch ein bis zwei Lorbeerblätter und drei bis fünf Pimentkörner für die Würze hinzu.Gruß, Lump
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, bei uns hier im Norden isst man immer die sauereingelegten Rote Bete dazu. Als Beilage nehmen wir immer Kartoffeln, ich habe auch schon mal Reis dazu bekommen, aber das war nicht mein Fall. Außerdem kommt an das Kochwasser ein Schuß Essig und auch Lorbeerblätter. An die Soße nehme ich auch immer etwas von dem Kapernwasser mit dran..... So kenne ich es von meiner Mutter ;)Liebe Grüße
Jule
Stimmt Jule... Hatte ich ganz verdüst. Bei uns kommt auch Essig und noch Zucker in den Sud.
Gruß, Lump
Gruß, Lump
So richtig fein, aus Kalbfleisch, einigen Sardellen und Kapern drin und auch in der Soße. Ein Lorbeerblatt in der Soße sorgt für den Duft. Ein himmlisches Gericht. Als Beilage waren bei uns früher Petersilkartoffeln üblich. Später hat Mutti allerdings Reis als Beilage gemacht. Dazu gab es einen knackigen Kopfsalat oder auch Gurkensalat mit Dill und Sahne. Rote Beete (Rote Rüben oder in Bayern Rana) sind vom Geschmack her meiner Ansicht zu intensiv; egal in welcher Zubereitung.
Wer es mag: Hier ein Rezept für Ranagmias (Rote Rübengemüse): Rana entweder ungeschält vorkochen oder bereits vorgekochte aus dem Laden. (Rana schälen). Die Rüben in dünne Streifen hobeln. 1 Zwiebel grob würfeln, im Topf Fett (Schweineschmalz) erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Evtl. einige Speckwürfel dazu. Die Rana dazu, kurz heiß anbraten und mit etwas Brühe (1/2 Tasse) aufgiessen. Bei nicht zu geringer Hitze unter gelegentlichem Umrühren fertiggaren bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer, einem Lorbeerblatt und einer Prise Muskatnuß abgeschmeckt. Passt hervorragend zu Rinder- oder Hammelbraten. Da sehr kräftig, bitte nicht zu Königsberger Klopsen.
Piet
Wer es mag: Hier ein Rezept für Ranagmias (Rote Rübengemüse): Rana entweder ungeschält vorkochen oder bereits vorgekochte aus dem Laden. (Rana schälen). Die Rüben in dünne Streifen hobeln. 1 Zwiebel grob würfeln, im Topf Fett (Schweineschmalz) erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Evtl. einige Speckwürfel dazu. Die Rana dazu, kurz heiß anbraten und mit etwas Brühe (1/2 Tasse) aufgiessen. Bei nicht zu geringer Hitze unter gelegentlichem Umrühren fertiggaren bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer, einem Lorbeerblatt und einer Prise Muskatnuß abgeschmeckt. Passt hervorragend zu Rinder- oder Hammelbraten. Da sehr kräftig, bitte nicht zu Königsberger Klopsen.
Piet
Hallo!
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Total lecker, habe auch ein Lorbeerblatt, etwas Esig und Zucker hinzugegeben.
Es hat uns wunderbar geschmeckt. So, wie ich es als Kind immer gegessen habe.
Danke!!!!!!!!
Grüße
Melanie
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Total lecker, habe auch ein Lorbeerblatt, etwas Esig und Zucker hinzugegeben.
Es hat uns wunderbar geschmeckt. So, wie ich es als Kind immer gegessen habe.
Danke!!!!!!!!
Grüße
Melanie
Ist seit meiner Kindheit in Ostpreussen mein Lieblingsgericht! Salute! Klaus
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brilliant
07.03.2005 17:41 Uhr