Henglein
Rama Cremefine
| Durstige Nonne
)
| 4 | Ei(er) |
| 140 g | Puderzucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 140 g | Haselnüsse, geriebene |
| 40 g | Semmelbrösel |
| 30 g | Mehl |
| ½ Pkt. | Backpulver |
| ¼ Liter | Wein, rot |
| 4 EL | Himbeersaft |
| 4 | Gewürznelken, ganz |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 4 EL | Rum |
| 100 g | Puderzucker |
Zubereitung
Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Geriebene Haselnüsse, Semmelbrösel, Mehl, Backpulver unterrühren und abschließend den Schnee von 4 Klar unterheben. Den Teig in einer gefetteten und gebröselten Kastenform bei 180 Grad 50 - 60 Minuten backen. Danach den Kuchen mit einer Gabel mehrfach anstechen und in der Kastenform auskühlen lassen.
Rotwein mit Staubzucker, den Gewürznelken, der Zimtstange und dem Himbeersaft einmal aufkochen lassen, den Rum hinzufügen, abseihen, auskühlen lassen und danach über ausgekühlten Kuchen in Kastenform leeren. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, Kuchen aus der Form stürzen und mit Schlagsahne verzieren.
Rotwein mit Staubzucker, den Gewürznelken, der Zimtstange und dem Himbeersaft einmal aufkochen lassen, den Rum hinzufügen, abseihen, auskühlen lassen und danach über ausgekühlten Kuchen in Kastenform leeren. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, Kuchen aus der Form stürzen und mit Schlagsahne verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
inschallah 
sagt:
sagt: 02.08.2004 14:50
Hallo Elli
wir haben früher die torte immer mit schlagsahne verziert, schmeckt ganz gut dazu, weil die torte selbst eigentlich nicht besonders üppig ist im vergleich zu creme-torten. aber ich lass die sahne jetzt auch meistens schon weg, wer will, kann sich ja extra welche dazu nehmen!
lg uli
P.S.: der name ist analog zum "Besoffenen Kapuziner" zu sehen ...
wir haben früher die torte immer mit schlagsahne verziert, schmeckt ganz gut dazu, weil die torte selbst eigentlich nicht besonders üppig ist im vergleich zu creme-torten. aber ich lass die sahne jetzt auch meistens schon weg, wer will, kann sich ja extra welche dazu nehmen!
lg uli
P.S.: der name ist analog zum "Besoffenen Kapuziner" zu sehen ...
krikri 
sagt:
sagt: 15.02.2005 08:43
Hallo, einen Viertel Liter Wein!?! Hört sich sehr gut an!
Endlich mal ein "Rotweinkuchen", der auch sicher danach schmeckt!
LG
Christine
Endlich mal ein "Rotweinkuchen", der auch sicher danach schmeckt!
LG
Christine
chilimaus85 
sagt:
sagt: 30.03.2006 21:24
Hallo!
ich hätte mal eine Frage zur "Transportfähigkeit" von diesem Kuchen. möchte ihn zum Geburtstag meiner zukünftigen Schwägerin backen, hab aber da ein paar Stunden Zug- und Autofahrt vor mir.
Kann man den Kuchen gestürzt transportieren oder ist er dafür von der Konsistenz zu weich? Im Notfall würd ich ihn halt mitsamt der Kastenform rumkutschieren, aber des ist alles wieder zusätzliches Gewicht und braucht zusätzlich Platz...
Wär um eine Antwort sehr dankbar :)
lg Sigrid
ich hätte mal eine Frage zur "Transportfähigkeit" von diesem Kuchen. möchte ihn zum Geburtstag meiner zukünftigen Schwägerin backen, hab aber da ein paar Stunden Zug- und Autofahrt vor mir.
Kann man den Kuchen gestürzt transportieren oder ist er dafür von der Konsistenz zu weich? Im Notfall würd ich ihn halt mitsamt der Kastenform rumkutschieren, aber des ist alles wieder zusätzliches Gewicht und braucht zusätzlich Platz...
Wär um eine Antwort sehr dankbar :)
lg Sigrid
inschallah
sagt:
sagt: 31.03.2006 07:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sigrid!
Also fürs Transportieren würde ich Dir UNBEDINGT anraten, den Kuchen in der Kastenform mitzunehmen und nicht heraus zu stürzen! Sobald der Kuchen gestürzt ist, läuft der Saft wieder unten zusammen und im Laufe der Zeit aus dem Kuchen heraus (was der Kuchen nicht mehr aufnehmen kann, weil zuviel). Habe sogar schon die Erfahrung gemacht, dass es nicht schadet, die Kastenform mit dem Kuchen für´s Transportieren nochmal "saftdicht" einzupacken, falls die Kastenform wo ein Leck haben sollte. Der Rotweinsaft pickt extrem und macht eine schlimme Sauerei wenn er raus läuft! Lieber erst kurz vor dem Servieren raus stürzen und garnieren! Viel Erfolg dabei und eine schöne Geburtstagsfeier bei der Schwägerin!
lg Uli
Also fürs Transportieren würde ich Dir UNBEDINGT anraten, den Kuchen in der Kastenform mitzunehmen und nicht heraus zu stürzen! Sobald der Kuchen gestürzt ist, läuft der Saft wieder unten zusammen und im Laufe der Zeit aus dem Kuchen heraus (was der Kuchen nicht mehr aufnehmen kann, weil zuviel). Habe sogar schon die Erfahrung gemacht, dass es nicht schadet, die Kastenform mit dem Kuchen für´s Transportieren nochmal "saftdicht" einzupacken, falls die Kastenform wo ein Leck haben sollte. Der Rotweinsaft pickt extrem und macht eine schlimme Sauerei wenn er raus läuft! Lieber erst kurz vor dem Servieren raus stürzen und garnieren! Viel Erfolg dabei und eine schöne Geburtstagsfeier bei der Schwägerin!
lg Uli
inschallah
sagt:
sagt: 31.03.2006 07:56
Ach und noch ein Tipp von mir für den Kuchen:
ich mach immer die eineinhalbfache Menge des Kuchens und tränke ihn mit der doppelten Menge Rotweinsaft .... da wird er so richtig saftig und gehaltvoll ;-)
lg Uli
ich mach immer die eineinhalbfache Menge des Kuchens und tränke ihn mit der doppelten Menge Rotweinsaft .... da wird er so richtig saftig und gehaltvoll ;-)
lg Uli
chilimaus85
sagt:
sagt: 06.04.2006 17:01
Hallo!
hab den Kuchen gestern als Resteverwertung gebacken (bis zum Geburtstag dauerts noch a bissl) und find ihn SEHR gut!!
hatte allerdings nur noch Weißwein, den ich dann mit Apfelsaft aufgefüllt hab und den Rum hab ich durch Amaretto ersetzt.
Werd das nächste Mal weniger Zucker nehmen, aber des mach ich meistens so ;-)
Hatte eigentlich vor, den Kuchen mit nach Hause zu nehmen, bin mir aber nicht so wirklich sicher, ob er so lange lebt :)
lg Sigrid
hab den Kuchen gestern als Resteverwertung gebacken (bis zum Geburtstag dauerts noch a bissl) und find ihn SEHR gut!!
hatte allerdings nur noch Weißwein, den ich dann mit Apfelsaft aufgefüllt hab und den Rum hab ich durch Amaretto ersetzt.
Werd das nächste Mal weniger Zucker nehmen, aber des mach ich meistens so ;-)
Hatte eigentlich vor, den Kuchen mit nach Hause zu nehmen, bin mir aber nicht so wirklich sicher, ob er so lange lebt :)
lg Sigrid
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der Name des Rezeptes hört sich ja ganz witzig an, ...hab die Zutaten schon bereit gestellt.
Aber wo hin soll nachher die Sahne, ist das nicht sehr "mastig" damit?
Viele Grüße
Elli
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