Kochschokolade zum Schmelzen bringen, anschließend zum Auskühlen auf die Seite stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Gitter sollte auf der untersten Rille sein.
Die Butter und das Salz in eine Schüssel geben und so lange rühren, bis die Butter ganz weich ist und Spitzchen bildet. Zucker und Mandeln beimischen und weiter rühren. Die geschmolzene Kochschokolade und die Schokowürfelchen hinzufügen. Mehl und Backpulver sieben und unter den Teig mischen.
Eiweiß steif schlagen und anschließend sorgfältig unter den Teig ziehen.
Während 50 - 55 Minuten backen lassen.
Auskühlen und anschließend die Fettglasur auf dem Kuchen verteilen.
Haltbarkeit: Ca. 1 Woche
Tipp: Wenn die Glasur flüssig ist, kann man auch noch gemahlene Haselnüsse beimischen. Schmeckt auch noch ganz lecker.