Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsepfanne aus dem Ofen
)
| 2 | Aubergine(n), mittelgroß |
| 2 | Zucchini |
| 3 | Kartoffel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot, gelb |
| 5 | Tomate(n), Strauchtomaten |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 150 g | Oliven, schwarz, entsteint |
| 2 | Chilischote(n), getrocknet |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Minze, getrocknet |
| ½ TL | Kurkuma |
| ½ TL | Zimt |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl (Oliven) |
Zubereitung
Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Die Auberginen salzen und für ca. 20 Minuten schräg stellen.
Die Tomaten waschen, häuten und 4 davon in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Chilischoten zupfen und mit dem gepressten Knoblauch kurz abraten. Die kleingeschnittenen Tomaten zufügen, salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Kartoffeln, anschließend nacheinander die Zucchini und die nochmals gewaschenen und mit Küchenkrepp getrockneten Auberginen bissfest in Olivenöl anbraten, etwas salzen. Zum Schluss die in Streifen geschnittenen Paprika und Zwiebeln kurz dünsten und alles mit den kleingeschnittenen Oliven, kunterbunt in einer Auflaufform schichten.
Die Sosse abschmecken, Kurkuma, Minze und Zimt hinzufügen und über das Gemüse gießen. Die restliche Tomate in Scheiben schneiden, oben auf legen und ab damit in den Ofen (vorgeheizt auf 180° / für ca. 1/2 Std.)
Vor dem Servieren unbedingt noch etwas Minze über den Auflauf streuen!
Beilagen:
Basmatireis oder Baguette und Knoblauchjoghurt (außer für die Veganer) :-)
Die Tomaten waschen, häuten und 4 davon in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Chilischoten zupfen und mit dem gepressten Knoblauch kurz abraten. Die kleingeschnittenen Tomaten zufügen, salzen, pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Kartoffeln, anschließend nacheinander die Zucchini und die nochmals gewaschenen und mit Küchenkrepp getrockneten Auberginen bissfest in Olivenöl anbraten, etwas salzen. Zum Schluss die in Streifen geschnittenen Paprika und Zwiebeln kurz dünsten und alles mit den kleingeschnittenen Oliven, kunterbunt in einer Auflaufform schichten.
Die Sosse abschmecken, Kurkuma, Minze und Zimt hinzufügen und über das Gemüse gießen. Die restliche Tomate in Scheiben schneiden, oben auf legen und ab damit in den Ofen (vorgeheizt auf 180° / für ca. 1/2 Std.)
Vor dem Servieren unbedingt noch etwas Minze über den Auflauf streuen!
Beilagen:
Basmatireis oder Baguette und Knoblauchjoghurt (außer für die Veganer) :-)
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Kommentare anderer Nutzer
Juule 
sagt:
sagt: 10.03.2004 01:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sister!
Hmmmm, war ganz lecker und super easy gemacht! Danke für das Rezept! Da ich keinen Veganerin bin, hab ich noch Schafskäse drübergestreut...
Die Oliven passen super dazu, und da ja sonst gar kein Fett drin ist, ist das Gericht nun wirklich nicht zu fettig!
Grüssle, Juule
Hmmmm, war ganz lecker und super easy gemacht! Danke für das Rezept! Da ich keinen Veganerin bin, hab ich noch Schafskäse drübergestreut...
Die Oliven passen super dazu, und da ja sonst gar kein Fett drin ist, ist das Gericht nun wirklich nicht zu fettig!
Grüssle, Juule
gichi
sagt:
sagt: 01.04.2004 21:48
Diese Gemüsepfanne ist pefekt. Vor allem mit dem Schafskäse. Superlecker. Die wirds bei uns jetzt öfters geben.
Viele Grüße von Jutta
Viele Grüße von Jutta
BrigitteS 
sagt:
sagt: 03.07.2004 12:18
Tolles Rezept. Genau das richtige für unsere Party heute Abend!
Danke.
Brigitte
Danke.
Brigitte
03.12.2004 17:47
War sehr lecker. Wird bestimmt nochmal gemacht. Mein Göga und ich sind Gemüse-Fans. Meine Jungs nicht so. Aber egal, habe Rezept abgespeichert.
Gruß Elke
Gruß Elke
zeitsprung 
sagt:
sagt: 19.02.2005 17:33
schweine Arbeit aber sau lecker :-)). Gruss Zeitsprung und Anhang
haseoyo
sagt:
sagt: 28.06.2005 10:26
Viel Arbeit, die sich aber lohnt. Das Rezept habe ich in meine Sammlung übernommen.
Minusch_83
sagt:
sagt: 14.01.2006 16:47
Einfach super, super lecker!Wird ab jetzt fest in meinen Speiseplan aufgenommen.Ich habe statt der Oliven,angebratene Champignons dazugegeben,da ich Oliven nicht mag.Beim nächsten mal werde ich doppelt soviel von dieser köstlichen Soße machen und noch eine Schicht in die Mitte tun.Genossen habe ich das ganze mit Kräuter-Knoblauch Joghurt,andere Beilagen brauchte ich nicht dazu.
Danke für das tolle Rezept
Mfg
Minusch
Danke für das tolle Rezept
Mfg
Minusch
hamburgsydney
sagt:
sagt: 02.04.2006 18:54
Hilfreicher Kommentar:
Mal was ganz anderes als die üblichen mediterranen Gemüsepfannen. Ich war bei der Würzmischung erst etwas skeptisch, ist aber sehr lecker. Viel Arbeit allerdings, in der Tat.
Noch ein paar Details:
- Bei der Sauce würde ich auch die doppelte Menge nehmen. Aber für die doppelte Menge nur die einfache Menge an Chilischoten - je nachdem, welche Sorte man hat, kann es verdammt scharf werden! Das mit den Strauchtomaten war eher verwirrend - ich nehme an, gemeint sind normal große Tomaten vom Strauch, nicht die kleinen Cherry-Strauchtomaten, sonst kommt das mit der Menge erst recht nicht hin. Da ich nicht ausreichend Tomaten hatte und es Sonntag war, habe ich in der Not eine Pizza-Tomatensauce dazugemischt und mit Zimt etc. abgeschmeckt, das war erstaunlicherweise auch ganz okay.
- Ich musste erst überlegen, woher ich denn getrocknete Minze bekomme. Bis ich darauf kam, dass es ja einfach nur Pfefferminztee in losen Blättern ist, den man in jeder Apotheke oder Reformhäusern, z.T. auch Drogerien bekommt.
Nächstes Mal versuche ich auf jeden Fall auch eine Knobi-Sauce dazu und vielleicht die Variante mit den Champignons.
Noch ein paar Details:
- Bei der Sauce würde ich auch die doppelte Menge nehmen. Aber für die doppelte Menge nur die einfache Menge an Chilischoten - je nachdem, welche Sorte man hat, kann es verdammt scharf werden! Das mit den Strauchtomaten war eher verwirrend - ich nehme an, gemeint sind normal große Tomaten vom Strauch, nicht die kleinen Cherry-Strauchtomaten, sonst kommt das mit der Menge erst recht nicht hin. Da ich nicht ausreichend Tomaten hatte und es Sonntag war, habe ich in der Not eine Pizza-Tomatensauce dazugemischt und mit Zimt etc. abgeschmeckt, das war erstaunlicherweise auch ganz okay.
- Ich musste erst überlegen, woher ich denn getrocknete Minze bekomme. Bis ich darauf kam, dass es ja einfach nur Pfefferminztee in losen Blättern ist, den man in jeder Apotheke oder Reformhäusern, z.T. auch Drogerien bekommt.
Nächstes Mal versuche ich auf jeden Fall auch eine Knobi-Sauce dazu und vielleicht die Variante mit den Champignons.
aigynn
sagt:
sagt: 13.01.2009 18:13
hmmm, sah schon beim zubereiten lecker aus...
hudhud
sagt:
sagt: 09.05.2012 13:19
Also ich kenne das Rezept schon, jedoch ein wenig anders.
Ich würfel das Gemüse und schmeiße dann alles zusammen mit frischen, gewürfelten Tomaten und ein wenig Wasser in einen Topf.
Dort kocht es dann ca. 40 min bis alles zusammenschrumpft, dann kommt es in eine Auflaufform und in den Ofen....Lecker...
Ich würfel das Gemüse und schmeiße dann alles zusammen mit frischen, gewürfelten Tomaten und ein wenig Wasser in einen Topf.
Dort kocht es dann ca. 40 min bis alles zusammenschrumpft, dann kommt es in eine Auflaufform und in den Ofen....Lecker...
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