Mehl, Butter, Ei, Kaffee und Zucker zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Teig zur Kugel formen und zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Die Kuvertüre hacken. Sahne aufkochen und die Kuvertüre darin schmelzen, die fertige Schokosahne auskühlen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem ovalen Ausstecher (6cm) Plätzchen ausstechen. Reste verkneten, wieder ausrollen, insgesamt 50 Stück ausstechen.
Plätzen auf 2 mit Backpapier ausgelegten Blechen verteilen und blechweise im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15 Min. backen. Gut auskühlen lassen. Streichfeste Schokoladencreme auf 25 Plätzchen streichen und mit den restlichen Plätzchen belegen. Die übrige Creme auf die Mitte der Doppeldecker geben und mit Mokkabohnen belegen und mit Kakaopulver bestäuben.