Bananen in Scheiben schneiden und Trockenpflaumen vierteln. Das Obst mit Orangensaft und abgeriebener Orangenschale vermengen.
Die Eier verquirlen und mit Zucker, Mehl und Buttermilch vermischen.
Butter in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen, je ¼ des Teiges hineingeben und ¼ der Obstmischung darauf verteilen.
Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldgelb und knusprig backen. Warm mit Zimt und Zucker bestreut servieren.
Tipp: Dazu schmecken kalte Vanillesauce oder Vanilleeis.