Die Sahne (ohne Zucker) steif schlagen, (wer mag, kann zur Festigung auch 1-2 Btl. Sahnesteif nehmen, wird normaler Joghurt bzw. Quark verwendet, entsprechend süßen) und Vanillejoghurt bzw. Vanillequark unterrühren. Den Boden einer Glasschüssel mit den Löffelbiskuits auslegen, diese mit Apfelmus bedecken und mit Zimt bestreuen. Darauf eine Schicht Vanillecreme, dann wieder Löffelbiskuits Apfelmus, Zimt, Crème ..... usw. bis alle Zutaten verbraucht sind.
Mehrere Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren nach Belieben noch mal mit Zimt oder Kakao bestäuben.
Tipp für Allergiker: Die extrem eihaltigen LöBis kann man auch durch Butterkeks oder Cornflakes ersetzen, das Ganze wird dann etwas fester und bissiger.