Zuerst das Zitronengras und den Ingwer putzen und in Scheibchen schneiden. Die Hühnerbrühe aufkochen und beides hinzugeben, ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen. Die Hühnerbrühe absieben und zurück in den Topf. Das Hähnchenbrustfilet dazugeben, kurz ziehen lassen, dann die Zuckerschoten dazu, weitere 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, dann die Champignons dazugeben und die geputzen und in feine Streifen geschnittenen Chilischoten. Das ganze mit Sojasauce und Zitronensaft würzen und mit etwas Currypulver, Chilipulver und wenig Fischsauce abschmecken.
In der Zwischenzeit die Glasnudeln mit kochendem Wasser überbrühen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Zum Servieren zuerst 1-2 Löffel Glasnudeln ins Schälchen geben und darauf die heiße Suppe. Und auf jeden Fall mit einem Porzellanlöffel essen, sonst schmeckt es nicht gut. (Ich dachte, das hätte ich mir beim Abschmecken eingebildet, haben Göga und Gäste aber bestätigt.)