Henglein
Rama Cremefine
| Shepherd´s Pie
beliebtes englisches Familienessen
)
| 750 g | Gehacktes, vom Lamm (oder anderes Fleisch) |
| 25 g | Butter |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), in dünne Scheiben geschnitten |
| 40 g | Mehl |
| 1 TL | Senf, gemahlen oder scharfer Senf |
| 600 ml | Hühnerbrühe |
| 2 EL | Pfefferminze, frische, gehackt (nach Belieben) |
| 2 EL | Petersilie |
| Salz und Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack | |
| Für den Belag: | |
| 4 große | Kartoffel(n), mehlig kochende, gekocht und gestampft |
| 60 ml | Milch, heiße |
| 30 g | Butter |
| Salz und Pfeffer, nach Belieben |
Zubereitung
Eine genügend große Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten.
Zwiebelringe in heißem Fett goldgelb anbraten, Lammgehacktes dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit Pfeffer, Salz, Senf, Petersilie und Pfefferminze würzen. Mehl darüber streuen und untermischen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und gut vermischen.
Vom Feuer nehmen und in die Form füllen.
Für den Belag die gestampften Kartoffeln mit der Milch, der Butter und Pfeffer und Salz zu einem glatten Püree verarbeiten, gleichmäßig über das Fleisch verteilen und die Oberfläche etwas aufrauen.
Schließlich den Auflauf im auf 200°C vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen, bis der Kartoffelbelag goldbraun ist.
Zwiebelringe in heißem Fett goldgelb anbraten, Lammgehacktes dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit Pfeffer, Salz, Senf, Petersilie und Pfefferminze würzen. Mehl darüber streuen und untermischen. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und gut vermischen.
Vom Feuer nehmen und in die Form füllen.
Für den Belag die gestampften Kartoffeln mit der Milch, der Butter und Pfeffer und Salz zu einem glatten Püree verarbeiten, gleichmäßig über das Fleisch verteilen und die Oberfläche etwas aufrauen.
Schließlich den Auflauf im auf 200°C vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen, bis der Kartoffelbelag goldbraun ist.
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Kommentare anderer Nutzer
elpresley 
sagt:
sagt: 05.12.2006 21:16
Ich verteile eine Schicht Kartoffelpüree, dann mehrere Streifen irischen Cheddarkäse (nachdem dies Gericht ursprügnlich aus Irland kommt, die erste Wahl). Über den Käse kommt dann eine zweite Schicht Kartoffelpüree.
In den meisten Restaurants bekommt man es in Irland übrigens mit Karottenscheiben im Gehackten. Einfach genial.
In den meisten Restaurants bekommt man es in Irland übrigens mit Karottenscheiben im Gehackten. Einfach genial.
pestilenz
sagt:
sagt: 15.07.2008 12:09
Ja, das mit der Worcestersauce ist ein ganz gut Tip.
Als Koch-für-Nicht-Engländer habe ich allerdings die Minze Menge auf 1 Esslöffel halbiert, sonst schmeckt es zu sehr durch (hängt aber evtl. auch von der Minzsorte ab, ich würde raten verhalten anzufangen und dann beim abschmecken peu a peu mehr dazu ...).
Dafür kommen bei mir noch saure Gürkchen/Cornichons dazu.
Die Hühnerbrühe kann auch gut durch Gemüsebrühe ersetzt werden, insbesondere wenn man noch die Karottenscheibchen zum Hackfleisch gibt.
Das Pü muss kräftig abgeschmeckt werden, eher pfeffrig. Kein sanftes Laschie-Pü!
Als Koch-für-Nicht-Engländer habe ich allerdings die Minze Menge auf 1 Esslöffel halbiert, sonst schmeckt es zu sehr durch (hängt aber evtl. auch von der Minzsorte ab, ich würde raten verhalten anzufangen und dann beim abschmecken peu a peu mehr dazu ...).
Dafür kommen bei mir noch saure Gürkchen/Cornichons dazu.
Die Hühnerbrühe kann auch gut durch Gemüsebrühe ersetzt werden, insbesondere wenn man noch die Karottenscheibchen zum Hackfleisch gibt.
Das Pü muss kräftig abgeschmeckt werden, eher pfeffrig. Kein sanftes Laschie-Pü!
Maleila 
sagt:
sagt: 06.12.2011 09:29
Hallo,
die Minze habe ich weggelassen, die schmeckt uns nicht. Dann noch etwas Käse drüber und im Ofen überbacken lassen. Es hat sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
die Minze habe ich weggelassen, die schmeckt uns nicht. Dann noch etwas Käse drüber und im Ofen überbacken lassen. Es hat sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße,
Maleila
Blubmuh 
sagt:
sagt: 30.01.2012 00:34
Hat super geschmeckt!
Das nächste Mal versuche ich vielleicht auch noch, etwas Worcestersauce dazu.
Das nächste Mal versuche ich vielleicht auch noch, etwas Worcestersauce dazu.
-Smartie- 
sagt:
sagt: 06.02.2012 14:04
gutes Rezept, aus Irland kenne ich allerdings noch Gemüse in der Hackmasse, bevorzugt waren Möhren und Erbsen. Das ganze dann ein bisschen eindicken, eventuell auch mit ein bisschen Tomatenmark (ist dann nicht so trocken). Auf die Kartoffeln kommt dann noch ein wenig geriebener Käse und ich finde es perfekt;)
Dazu passt ein frischer Salat perfekt.
Dazu passt ein frischer Salat perfekt.
vicky-chris
sagt:
sagt: 29.04.2012 18:42
Super lecker! Das gibt's heute zum 2. mal in dieser Woche.
Ich habe selten etwas sooooooo leckeres gegessen. Habe allerdings auch eine Möhre und etwas Worcester Soße dazu gegeben und das Mehl weggelassen - dann war es richtig schön saftig.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe selten etwas sooooooo leckeres gegessen. Habe allerdings auch eine Möhre und etwas Worcester Soße dazu gegeben und das Mehl weggelassen - dann war es richtig schön saftig.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
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