Maroni-Kartoffelstock

Kastanien Kartoffelpüree, nicht nur im Herbst

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Zutaten

500 g	Kastanien / Maronen, TK, aufgetaut
50 g	Butter
5 dl	Gemüsebrühe
1 kg	Kartoffel(n), mehligkochend, geschält und gewürfelt
500 g	Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
1 dl	Milch, heiße
	Muskat
	Salz
	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kastanien und die Butter in eine Pfanne geben und ca. 5 Minuten rösten, bis sie etwas Farbe genommen haben.
Brühe und beide Kartoffelarten beigeben und ein gute Viertelstunde kochen, bis alles gar und weichgekocht ist. 6 Kastanien beiseitestellen.
Brühe abgießen und dann alles zurück in die Pfanne geben. Mit dem Kartoffelstampfer oder mit der flotten Lotte pürieren.
Mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Milch langsam unter Rühren dazugießen.
Kartoffelpüree anrichten und mit je einer Kastanie garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

javamihe

13.12.2012 18:20 Uhr

Ich habe heute den Maroni-Kartoffel-Stock zu Wirsinggemüse und Hackbällchen zubereitet. Er war köstlich!! Eine tolle Kartoffelpürree-Variante und sehr passend für die Winterküche. Ich habe noch den Bratensatz der Maronen etwas abgelöscht und zusätzlich ins Kochwasser gegeben.
Vielen Dank für das Super-Rezept!

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