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Köstliche Bandnudeln
Zutaten
| 400 g | Bandnudeln |
| 100 g | Schinken, geräucherter |
| 100 g | Erbsen, geschälte |
| 50 g | Butter |
| 20 g | Pilze, getrocknete |
| 2 | Ei(er) |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Pfefferschote(n), rote, scharfe |
| 2 EL | Schafskäse, geriebener |
| etwas | Sahne, flüssige |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pilze im lauwarmen Wasser einweichen.
Die Hälfte der Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, die Erbsen hinzufügen, salzen und unter Zugabe von einigen Esslöffeln Wasser dünsten.
Schinken in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl leicht anbräunen, die Pfefferschote hinzufügen und alles für einige Zeit schmoren lassen.
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein zerhacken und in einem zweiten Topf mit der restlichen Butter glasig dünsten, die ausgedrückten und klein geschnittenen Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und alles bei milder Hitze kochen lassen, ab und zu umrühren.
In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne und dem geriebenen Käse gut vermischen. Die Nudeln al dente kochen und sofort in der Schüssel mit dem Eier-Sahne-Gemisch vermengen. Die Erbsen- und die Schinken-Pilz-Sauce zugeben, alles sehr gut vermischen und sofort servieren.
Die Hälfte der Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen, die Erbsen hinzufügen, salzen und unter Zugabe von einigen Esslöffeln Wasser dünsten.
Schinken in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl leicht anbräunen, die Pfefferschote hinzufügen und alles für einige Zeit schmoren lassen.
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie fein zerhacken und in einem zweiten Topf mit der restlichen Butter glasig dünsten, die ausgedrückten und klein geschnittenen Pilze hinzufügen, salzen, pfeffern und alles bei milder Hitze kochen lassen, ab und zu umrühren.
In einer großen Schüssel die Eier mit der Sahne und dem geriebenen Käse gut vermischen. Die Nudeln al dente kochen und sofort in der Schüssel mit dem Eier-Sahne-Gemisch vermengen. Die Erbsen- und die Schinken-Pilz-Sauce zugeben, alles sehr gut vermischen und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Klingt nicht nur lecker, sondern ist sehr lecker.
Ich habe allerdings frische Pilze genommen (Pfifferlinge) und etwas Weißwein "zum würzen"....
LG
shiva
Ich habe allerdings frische Pilze genommen (Pfifferlinge) und etwas Weißwein "zum würzen"....
LG
shiva
Mmmhh ... mit frischen Pilzen ein Gedicht!!! :-)
Leckeres Rezept, wir haben auch frische Pilze genommen.
LG Eva
LG Eva
muß sagen, das Rezept klang besser als es nachher auf dem Teller aussah und schmeckte.
Tja, ist halt Geschmackssache, wir mögen es immer wieder gerne. Und ehrlich gesagt, auf das Aussehen kommt es mir, wenn es schmeckt, nicht so sehr an.
Grüße vom Kochschlumpf
Grüße vom Kochschlumpf
Uns hat es auch nicht völlig überzeugt. Ich denke, ein bisschen mehr Käse könnte nicht schaden - und noch ein paar frische Kräuter zum Würzen.
lg bananacreampie
lg bananacreampie
Hallo Kochschlumpf
Ich fand dein Rezept sehr lecker....
Habe aber etwas gemogelt...
Die Pilze waren frisch und statt Sahne habe ich Kräuterschmelzkäse verwendet- der musste weg!
Meine Familie hat alles weggeputzt und ich soll ein "köstlich" ausrichten.
lg Marion
Ich fand dein Rezept sehr lecker....
Habe aber etwas gemogelt...
Die Pilze waren frisch und statt Sahne habe ich Kräuterschmelzkäse verwendet- der musste weg!
Meine Familie hat alles weggeputzt und ich soll ein "köstlich" ausrichten.
lg Marion
also uns hats geschmeckt :-)
hab nur statt Schafskäse - Parmesan genommen und frische Pilze.
Es geht viel schneller als 50Min. - ruck zuck lecker Mittagessen.
hab nur statt Schafskäse - Parmesan genommen und frische Pilze.
Es geht viel schneller als 50Min. - ruck zuck lecker Mittagessen.
Sehr gut! Habe allerdings auch frische Pilze genommen. Kann man auch leicht für mehr Persone 'skalieren'. Und zu teuer ist es auch nicht. Großes Lob!
Crossbow17
Crossbow17
Danke für das leckere Rezept. Kann mich den vorschreibern nur anschliessen.
Habe auch frische Pilze,Parmesan und Kräuterschmelzkäse genommen und alle waren begeistert. Ein schnelles,schmackhaftes und auch günstiges Essen.
Liebe Grüße Silvia
Habe auch frische Pilze,Parmesan und Kräuterschmelzkäse genommen und alle waren begeistert. Ein schnelles,schmackhaftes und auch günstiges Essen.
Liebe Grüße Silvia
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shivalesen
16.08.2004 16:31 Uhr