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Blattspinat mit Zwiebeln

Zutaten

800 g Spinat, frischer oder
600 g Blattspinat, tiefgefrorener
2 m.-große Zwiebel(n)
  Ingwer, frischer, ca. 3 cm
2 Zehe/n Knoblauch
4 EL Butterschmalz oder Ghee
1/4 TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Koriander, gemahlen
125 g Sahne
  Salz
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen; bzw. antauen lassen und leicht ausdrücken. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und durch die Presse zum Ingwer drücken.
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze dunkelbraun anbraten. Ingwer und Knoblauch dazugeben und etwa 1/2 Minute anbraten. Chilipulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander hinzufügen und bei starker Hitze etwa 1 Minute rösten. Spinat portionsweise zugeben. Gut salzen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss vorsichtig Sahne unterrühren.
Tipp: Schmeckt super zu Bandnudeln. Ist dann zwar irgendwie nicht mehr so richtig indisch- aber gut.
Abwandlung: Statt 800g Spinat kann man auch 400g Spinat und 400g Grünkohl verwenden. Die Zubereitung ist dieselbe.

Kommentare anderer Nutzer


Tutella

07.10.2004 20:54 Uhr

Danke, danke klingt fast so, wie der Spinat, den ich beim Inder ein paar Mal gegessen habe. War superlecker aber ich habe ihn nie so hingekriegt, versuche es mal mit diesem Rezept und evtl. noch ein paar Mandelblättchen zum Schluss obendrauf.

cannabizz

21.01.2005 13:07 Uhr

Hab das rezept jetzt auch mal ausprobiert und fand es sehr sehr lecker!
Hab zwar die Mengen ein wenig an meinen Vorrat angepasst war trotzdem sehr gut; dazu gab' s Basmatireis.
Wird' s ab jetzt auf jeden Fall öfter mal geben
Schnell, einfach und lecker, perfekt!

marya2702

19.05.2005 20:05 Uhr

Sehr sehr lecker. Ich musste zwar auch die Menge etwas an meine Vorräte anpassen aber es ist trotzdem irre gut geworden. Der beste Spinat den ich bis jetzt gegessen habe.

LG, Marya

vegaa

06.09.2005 11:28 Uhr

Spitzenrezept. Sehr einfach - hab es mit tiefgefrorenem Spinat zubereitet und zu Bandnudeln serviert. Meine Gäste hatten keinen Hunger und wollten mir zuliebe "nur probieren"... es blieb nicht beim probieren. Mir hat es selbst ausgezeichnet geschmeckt. Der einzige Wermutstropfen: die Kurkumaflecken in der Kleidung meines Gastes.

Alles Liebe
vegaa

Tanit

22.09.2005 14:58 Uhr

Die leckersten Rezepte sind doch oft die einfachsten.
Sehr pfiffig dieses Rezept. Sehr gut auch einfach mit dünnem Fladenbrot.

LG Tanit

Fat_Albert

26.10.2005 17:15 Uhr

he he, ich glaube wir haben das selbe Rezeptbuch.
Aber ich liebe dieses Rezept.
Die Gewürze korellieren wirklich bestens miteinander.
Und das coolste ist, dass man sofort nach den ersten happen merkt, wie angenehm sich das Zeug im Magen macht. Ich schätze, dass ist genau dass worum es im Aryuveda geht.

Aber mal ne Frage bratet ihr die Kardamonkapseln ganz mit bis sie aufplatzen, oder nehmt ihr diese schwarzen Teile aus den Kardamonhüllen raus? letzteres mach ich immer.

bbkitty

03.02.2010 13:34 Uhr

Koriander öffnen, die schwarzen Kügelchen mörsern, dann verwenden. Hier in diesem Rezept wird aber Koriander verwendet, da werden die ganzen Kügelchen (gemörsert) genommen.

Drottning1a

28.04.2012 18:58 Uhr

Da ist doch gar kein Kardamom mit drin...

babyblues

26.10.2005 17:52 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Freut mich , das Euch das Rezept gefällt.

An Fat_Albert:
Ich habe mal einen indischen Kochkurs mitgemacht. Dort haben wir die Kardamomkapseln immer geöffnet, und die Körner leicht zwischen 2 Löffeln gequetscht- wegen der besseren Aromaentfaltung hieß es.

Liebe Grüße
Claudi

doc_shorty

17.11.2005 09:39 Uhr

Hui, das war lecker!
allerdings habe ich nur Grünkohl genommen, weil ich so viel davon zuhause hatte. Ich könnte mir aber vorstellen, dass es mit Spinat NOCH besser wird!
Habe im Übrigen das Butterschmalz durch Pflanzenöl (ich muss mir unbedingt pflanzliches Ghee zulegen!) und die Sahne durch Sojasahne ersetzt! ;)

LG Melanie

gourmetfan

07.02.2006 20:27 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Ich kannte das Rezept schon fast genauso und kann dieses hier nur weiterempfehlen, ist echt sehr lecker.Ich esse es echt gerne mit Süßkartoffeln (genau wie normale Kartoffeln zubereiten, nur weniger Kochzeit, so ca. 15.Min).
Sonst passt dazu Chapati (indisches Fladenbrot) oder Naan (indisches Hefebrot).
Für Feinschmecker passt auch ein Bananen-Kokosnuss-Joghurt dazu, falls es in der Datenbank noch kein Rezept dafür gibt, werde ich eins einreichen.

Der indische Name für das Gericht ist übrigens Mughlai Sag und es kommt aus Uttar Pradesh.

Ich verwende außerdem nur reines Ghee, also nur aus Butter (Usli Ghee) zum Anbraten, das ist zwar teurer, aber meiner Meinung nach aromatischer und feiner ist als das pflanzliche Ghee, das aus verschiedenen Pflanzenfetten hergestellt wird.

Man kann Ghee auch selbst machen, wenn man will und zwar braucht man 1kg Butter,
das zerschneidet man in Würfel und lässt es in einem großem, schweren Topf bei schwacher Hitze langsam schmelzen, immer ein bisschen rühren, damit sie nicht braun wird.
Wenn die Butter ganz geschmolzen ist, Butter einmal aufkoche lassen, bis es schäumt.
Dann wieder auf niedrigste Hitze schalten und und bei offenem Topf 30-40 Minuten köcheln lassen. Nicht mehr umrühren.
Sobald sich die milchigen Teile goldgelb verfärbt haben und das Ghee so klar ist, dass man den Topfboden sehen kann, das Ghee durch ein feines Sieb, das mit einem Küchentuch ausgelegt ist, in ein sauberes Gefäß abseihen.
Evtl. mehrmals abseihen, bis keine festen Teile mehr darin sind.
Abkühlen lassen. Fertig.
Lässt sich an einem kühlen und trockenem Ort monatelang aufheben.
Eignet sich zum Anbraten und Frittieren.

So das wars, euer Gourmetfan

webgoddess

24.10.2008 16:07 Uhr

hi, es gibt auch mittlerweile in fast allen deutschen Supermärkten Butterschmalz (Ghee) und der ist gar nicht so teuer. Wenn man allerdings danach fragt, wissen die meisten nicht was gemeint ist - nennt man aber die Marke, wissen die Verkäufer bescheid. Leider kann ich sie ja hier nicht nennen, da sonst der Beitrag gelöscht wird ;-)
Meine ist immer in einer weißen Dose (sieht aus wie eine Margarinedose) mit blauer Schrift. Vielleicht einfach mal googeln

Petronella

14.04.2006 23:34 Uhr

Hallo,

bei uns gabs heute diesen Spinat zu Tilapia-Filet eingelegt in Zitronensaft, Ingwer und Knoblauch. Es hat super dazu gepasst und hat uns sehr gut geschmeckt.

Liebe Grüße Petra

moony42

29.05.2006 15:34 Uhr

Hallo babyblues,

vielen Dank für das schöne Rezept. Werden wir bestimmt noch öfter machen - es war sehr lecker und ging schnell.

Viele Grüße

moony42

hybris

12.07.2006 11:27 Uhr

Wow! Danke für dieses hervorragende Rezept. Ich habe es letzten ausprobiert und meine ganze Familie (auch die Spinatmuffel) waren hellauf begeistert!
Ich hatte es nicht gespeichert und bin froh, daß ich es gerade wieder gefunden habe. Heute gibt's wieder indischen Spinat.
Viele Grüße!

Gabica

16.07.2006 21:01 Uhr

Hallo babyblues,
das war "Spitze"!!!!
Danke für das tolle Rezept. Selten habe ich mit so wenig Aufwand so was gutes hinbekommen.
Schöne Grüße von Gabriele B.

Ricki

13.01.2007 08:48 Uhr

Ein leckeres Rezept!

Hab ebenfalls selbstgemachtes Ghee verwendet und Süßkartoffeln dazu gemacht. Es war das erstemal überhaupt, daß ich die Süßkartoffeln probiert hab, aber mit dem Spinat hat es wirklich gut geschmeckt.

Salome89

14.03.2007 14:21 Uhr

gerade eben zum Mittagessen gemacht. Superlecker!!!
Hatte keinen Ingwer zuhause, aber auch so lecker!

dieses rezept gibts übrigens mindestens 3 Mal hier im CK! einmal unter "gebratener Spinat mit zwiebeln", dann noch unter "Spinat mit Zwiebeln", und hier noch ein drittes mal. :D

Schmecken tun wohl alle. ;)

Alexandradiezweite

02.04.2007 18:34 Uhr

druch dieses rezept werde wohl sogar ich noch zum spinat-fan!!!!
und das sagt wohl alles!!!!

Ich könnte mir auch ein paar rosinen drin vorstellen........wenn man es schön scharf macht wäre das bestimmt ein netter kontrast.
da ich keine sahne hatte mußte ich frischkäse nehmen und das ist auch wirklich sehr lecker!!!!

danke für das tolle rezept!

ADZ

Malta1993

30.05.2007 18:39 Uhr

Hallo,

uns allen hat das Gericht sehr gut geschmeckt. Was mich nur gestoert hat war die Sahne. Beim naechsten Mal wuerde ich dieses Gericht entweder ohne Sahne servieren oder Naturjoghurt/CremeFraiche unterruehren, um dem ganzen eine saeuerliche Note zu geben.

Vielen Dank.

LG Gabi

viechdoc

23.06.2007 10:31 Uhr

Hallo babyblue ,

ich kann das Lob meiner Vorkoster nur bekräftigen . Wir habens halb mit Spinat , halb mit dem (unindischen , weiß nicht) Grünkohl gemacht und Naanbrot dazu gegessen - super !

Danke fürs tolle Rezept sagt

der viechdoc

MysticMario

29.07.2007 09:58 Uhr

MEIN TIPP VERSUCHT DASMAL MIT FRISCHEN CURRYBLÄTTERN CA.5-7 STÜCK UND ES SCHMECKT GARANTIERT NOCH BESSER!!!!!!!!!!

Jombur55

20.10.2007 00:42 Uhr

Hat sehr gut geschmeckt, war mal eine etwas andere Zubereitung. Danke für das Rezept!

veggiemum

24.10.2007 12:05 Uhr

Das war super.Haben dazu Chapatis gegessen..hat hervorragend gepasst.

froschi67

03.03.2008 09:12 Uhr

Ne andere Variante ...

250 gr. Schinkenwürfel zusätzlich
und
mit Frühlingszwiebeln ....

und dazu Rigatoni ....

SUPERLECKER ......

Grüße Claudia

nique_83

17.03.2008 21:09 Uhr

Seit diesem Rezept, glaubt mein Freund ich kann kochen!!!! *kicher* Dankeschööööööön....

Für alle die es das erste mal machen.. beim würzen mit Salz liegt die Betonung auf "kräftig"!!!!

Küchenkätzchen

30.03.2008 12:26 Uhr

Das ist soooooo lecker.
So isst selbst mein Mann gerne Spinat. Normalerweise kann man ihn damit jagen.
Danke für das leckere Rezept

verdandi

11.06.2008 20:21 Uhr

Hallo,
wir haben es gerade gegessen ... mit Tagliatelle, damit die Kinder auch mitessen dachten wir, aber das wäre gar nicht nötig gewesen!
Es war wirklich suuuuper lecker und das nächste Mal wird es einfach dünnes Fladenbrot dazu geben!
Anstelle der Sahne habe ich Joghurt genommen und etwas Creme Fraiche.
Vielen Dank!
Verdandi

Fitiavagna

20.06.2008 18:35 Uhr

Ich hatte leider keine Sahne vorrätig und diese daher durch Kokosmilch ersetzt. Versehendlich habe ich Zimt hinzugefügt.

War trotzdem total lecker!!

pestozombie

23.08.2008 22:23 Uhr

Ich fands ganz gut, allerdings leider schade um den Spinat - habe für das Rezept die angegebenen Mengen an Gewürzen genommen, auf 1kg frischen Spinat. Der Spinat ist geschnacklich völlig untergegangen, die Gewürze waren deutlich intensiver. Das ist schon schade, da man mit dem Putzen schon ganz schön lange beschäftigt ist. Ich kann also das Rezept nur für jemand empfehlen, der nicht ganz so gerne Spinat mag (oder für TK Spinat)

webgoddess

24.10.2008 16:10 Uhr

Hi,
den Spinat gibt's heute bei uns schon zum wiederholten Male. Mein Freund und ich sind begeistert con diesem Rezept. Wir essen beide gerne etwas würziger und mögen auch die indische Küche.
Ideal für uns beide.
Danke für das Rezept.
Gruß webgoddess

_Anju_

04.02.2009 11:32 Uhr

lecker lecker.
die gewürze habe ich mit etwas gemüsebrühe abgelöscht und dann den spinat dazugegeben.
Dazu gab es Kartoffeln.

Gruß

sp1904

27.10.2009 19:39 Uhr

Hallo!
Sehr lecker!! Schön cremig u würzig, die Süße der geschmorten Zwiebeln passt super. Wir hatten dazu Naan-Brot, passte wunderbar.

LG =)
Sabrina

Eingeschränkte Kommentare

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Die neusten Kommentare:


AJ_Sunny

08.10.2011 22:01 Uhr

Habe es diese Woche nachgekocht und es war einfach nuuuuur lecker!

zwiloe

29.10.2011 13:43 Uhr

eine frage:
ich lese hier immer wieder was von sahne....
s das dann saure sahne? schlagsahne werde ich da ja nicht reinmischen. oder is das dann was anderes.
ich werds gleich versuchen, aber hab nur saure sahne hier.
wenns falsch ist, dann wirds vllt beim naechsten mal benutzt.

danke!

McChili

01.11.2011 19:53 Uhr

sehr sehr lecker...der Teller ist blitze blanck...

hatte keinen Ingwer da (aber nächstes mal), die Sahne habe ich einfach durch etwas Milch ersetzt.

Spinat nur noch sooo :)

vivi45

06.11.2011 17:49 Uhr

... sehr lecker - hab keine Sahne untergerührt und dafür etwas Crème fraiche light mit Kräutern und Kurkuma gewürzt auf dem Teller angerichtet; dazu gabs Kartoffeln.
Foto kommt noch ...
Danke fürs Rezept, ist gespeichert ..
Gruß
vivi45

Tickerix

14.11.2011 16:30 Uhr

Leider kann ich mit dieser Gewürzkonstellation hier zuhause keinen glücklich machen, ABER ich bereite ihn mir gerne für mich alleine zu, weil ich diesen Spinat ohne zu variieren einfach nur super lecker finde. Daher - was ich eher selten mache - volle Punktzahl von mir!

Tickerix

14.11.2011 16:44 Uhr

kleine Ergänzung... etwas Zitronenabrieb zum Schluss untergerührt kommt auch gut...

Drottning1a

28.04.2012 19:17 Uhr

Wie erschlage ich ein Gemüse, so dass garantiert nichts mehr vom ursprünglichen Geschmack erkennbar ist?

Ich bereite es wie oben angegeben zu.

Ja, man kann das schon essen. Aber mit Spinat hat das gar nichts mehr zu tun. Man könnte den Spinat, denke ich mal, gegen jedes beliebige Gemüse austauschen. Denn man schmeckt es nicht mehr.

Ich habe vorhin noch über den Kommentar "Schade um den Spinat" noch gelächelt. Jetzt verstehe ich ihn. Es ist wirklich schade um jedes Gemüse in Kombination mit diesem Rezept, es sei denn, man mag es nicht. Dann ist das natürlich eine super Möglichkeit.

Zum Glück habe ich nur "ein halbes Rezept" gekocht. So werde ich den Rest Spinat dann noch mit vollem Geschmack genießen können.

tttxf

01.06.2012 20:37 Uhr

Hab das grad mit Reis gemacht und fand es so mittel, es hat nicht perfekt harmoniert und ich brauchte auf jeden Fall noch Pinienkerne dazu um etwas "knackiges" mit drin zu haben.
"Sahne" les ich primär immer wie Schlagsahne, wenn ich da was falsch gemacht hab, liegts vielleicht daran.

Dreamdealer

03.08.2012 19:31 Uhr

Hallo,

habe den Spinat eben zubereitet, jedoch etwas abgewandelt.
Er war sehr sehr lecker! Da ich zur Zeit sehr auf Fett und andere Dickmacher achte, habe ich statt Butterschmalz ein paar Tropfen Olivenöl zum andünsten genommen. Die Sahne musste ich (leider) ganz weglassen und habe sie durch einen kleinen Schluck Milch ersetzt.

Bei den Gewürzen habe ich etwas mehr Chilli, dafür aber etwa ein drittel wenig Koriander und auch etwa ein drittel weniger Kreuzkümmel genommen.

Der so gewürzte Spinat wurde in ein Putenschnitzel gerollt und zu einem fettarmen (und sehr leckerem) Involtini verarbeitet.

Insgeamt ein SEHR leckeres Gericht welches es ab sofort öfter geben wird.

Penelope2911

12.09.2012 20:25 Uhr

Ich liebe Blattspinat und auf diese Art zubereitet nochmal ein größerer Genuss =)

Vielen Dank und lieber Gruß

Thaicurry78

02.02.2013 19:25 Uhr

Tolles Rezept für frischen Spinat auf eine etwas würzigere Art. habe aus mangel an den Gewürzen einfach eine Pataks indische Currypaste verwendet, natürlich nur einen halben Teelöffel, das war auch wunderbar. Dort sind alle Gewürze perfekt abgerundet vorhanden.

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