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Mandel-Reibekuchen mit Geflügelragout
Zutaten
| 1 Eimer | Henglein Reibekuchenteig „Rheinische Art“, (= 1000 g) |
| 50 g | Mandel(n), gehackte |
| 500 g | Putenschnitzel |
| 125 g | Champignons |
| 125 g | Pfifferlinge |
| 3 EL | Pflanzenöl |
| 300 ml | Brühe |
| 50 g | Crème fraîche, leichte 10 % Fett |
| etwas | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Kräuter, gemischte, gehackte (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, etc.) |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 475 kcal
2. Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Pfifferlinge und Champignons evtl. waschen und putzen. Champignons vierteln. 1 EL Öl erhitzen, Putenstreifen dazugeben und anbraten. Pilze zufügen und ebenfalls anbraten.
3. Brühe angießen, aufkochen und alles abgedeckt ca. 10 Min. garen.
HENGLEIN Reibekuchenteig in restlichem erhitztem Öl portionsweise zu goldbraunen Reibekuchen braten.
Sauce mit Crème fraîche verfeinern, evtl. mit Saucenbinder andicken und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Mandel-Reibekuchen und Geflügelragout auf Teller anrichten und servieren.
Pro Portion:
kJ/kcal: 1989/475
EW: 39 g
F: 16,9 g
KH: 42,1 g
BE: 3,5
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