Kaffee mit dem Zucker süßen und anschließend einige Stunden tiefkühlen. Der Kaffee muss währen des Gefriervorganges immer wieder gestoßen werden, damit es später wie zerbröckeltes Eis aussieht. Das Granité in Gläser füllen und mit der steif geschlagenen Sahne verzieren. Mit Kakaopulver bestäuben.