Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Orangen Konfitüre mit Marzipan
Weihnachtsmarmelade
)
| 900 g | Äpfel, (vorbereitet gewogen) |
| 400 g | Orange(n) - Filets (vorbereitet gewogen) |
| 100 g | Marzipan - Rohmasse |
| 4 Tropfen | Bittermandelöl |
| 1 Pkt. | Gelierzucker, (3:1) |
Zubereitung
Vorbereiten: Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, fein würfeln und 900 g abwiegen. Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden, in kleine Stücke schneiden und 400 g abwiegen. Marzipan-Rohmasse in sehr kleine Würfel schneiden.
Zubereiten: Früchte, Marzipan und Bittermandel-Aroma in einem Kochtopf mit Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Konfitüre sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Ich habe die gesamten Zutaten vermischt und über Nacht durchziehen lassen.
Zubereiten: Früchte, Marzipan und Bittermandel-Aroma in einem Kochtopf mit Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und von der Kochstelle nehmen. Konfitüre sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-off-Deckeln verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Ich habe die gesamten Zutaten vermischt und über Nacht durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mauti 
sagt:
sagt: 26.07.2004 23:46
Sehr nett, vor allem ist Marzipanrohmasse immer besser als zu süßes Normal-Marzipan...
LG, Mauti
LG, Mauti
kleinecaipi 
sagt:
sagt: 29.08.2004 15:56
Oh, ich sehe eure Kommentare jetzt erst ..
Nachteil an dem Ganzen ist, dass es sehr zeitaufwendig ist - durch das Würfeln der Zutaten.
Aber sie ist bei meiner Familie und bei anderen Beschenkten sehr gut angekommen. Wer Marzipan mag, wird sie lieben ;)
Nachteil an dem Ganzen ist, dass es sehr zeitaufwendig ist - durch das Würfeln der Zutaten.
Aber sie ist bei meiner Familie und bei anderen Beschenkten sehr gut angekommen. Wer Marzipan mag, wird sie lieben ;)
stoepsel8019 
sagt:
sagt: 30.09.2004 18:00
Hallo
Danke für das äußerst leckere Rezept.
Da Ich grad ne Kiste Äpfel da hatte und rest Marzipan,
kam mir Dein Rezept gerade richtig.
Super Lecker !
Sonntag gibbet Brötchen mit Quark und
Apfel - Orangen - Marzipan marmelade *jamjam*
Pfannkuchen schmecken sicher auch lecker damit *g*
Danke für das äußerst leckere Rezept.
Da Ich grad ne Kiste Äpfel da hatte und rest Marzipan,
kam mir Dein Rezept gerade richtig.
Super Lecker !
Sonntag gibbet Brötchen mit Quark und
Apfel - Orangen - Marzipan marmelade *jamjam*
Pfannkuchen schmecken sicher auch lecker damit *g*
Joerchi 
sagt:
sagt: 29.11.2004 11:16
Hallo!
Ich würde gerne wissen welche Äpfel ich dafür nehmen soll! Wahrscheinlich ergibt jede Apfelsorte eine eigene "Note", aber welche eignen sich denn besonders gut dafür??
Ich würde gerne wissen welche Äpfel ich dafür nehmen soll! Wahrscheinlich ergibt jede Apfelsorte eine eigene "Note", aber welche eignen sich denn besonders gut dafür??
12.04.2005 10:36
Steht zwar Weihnachtsmarmelade drüber, ist mir aber egal wenns um Marzipan geht. *grins*
Hab sie heute nachgekocht, aber weniger Zucker rein. Ist gigantisch lecker.
LG
Claudia
Hab sie heute nachgekocht, aber weniger Zucker rein. Ist gigantisch lecker.
LG
Claudia
Jassi2000
sagt:
sagt: 23.04.2005 22:28
Hallöchen,
habe das Rezept ausprobiert, hat super geklappt, war zwar ne ziemliche Matscherei, aber für die superleckere Konfitüre nehme ich das gerne hin. Werde die Konfitüre auf jeden Fall noch öfter machen.
Gruss
Jasmin
habe das Rezept ausprobiert, hat super geklappt, war zwar ne ziemliche Matscherei, aber für die superleckere Konfitüre nehme ich das gerne hin. Werde die Konfitüre auf jeden Fall noch öfter machen.
Gruss
Jasmin
sara-susan
sagt:
sagt: 30.10.2005 20:08
Hallo,
ich mache sie nun zum 2. mal und habe sie vergangenes Weihnachten gerne verschenkt - jeder schaut mich erstaunt an und freut sich - Marmelade mit Marzipan?! ;-))
Vielen Dank für dieses super Rezept!
Gruß
Sara-Susan
ich mache sie nun zum 2. mal und habe sie vergangenes Weihnachten gerne verschenkt - jeder schaut mich erstaunt an und freut sich - Marmelade mit Marzipan?! ;-))
Vielen Dank für dieses super Rezept!
Gruß
Sara-Susan
tschisette 
sagt:
sagt: 05.11.2005 10:19
Mal wieder eine etwas andere Marmelade, allerdings kam bei mir der Marzipangeschmack nicht so richtig durch, werde nächstes Mal ein bisschen mehr nehmen. Und statt Bittermandelöl habe ich Amaretto genommen. Als Mitbringsel kommt die sicherlich wieder gut an.
lg tschisette
lg tschisette
corny11
sagt:
sagt: 10.11.2005 15:18
Die Marmelade ist ja sooo lecker und razfaz gemacht! Für die Zubereitung vom Schnibbeln bis zum Abfüllen in die Gläser haben meine Freundin und ich insgesamt gerade mal eine halbe Std gebraucht! *super*
Das werden wir auf jeden Fall nochmal wiederholen! :o)
Gruß
Conny
Das werden wir auf jeden Fall nochmal wiederholen! :o)
Gruß
Conny
Keks
sagt:
sagt: 18.11.2005 16:33
Hilfreicher Kommentar:
Prima Rezept!!!
Beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Marzipan nehmen, aber trotzdem ist sie sehr lecker!
LG
Keks
Beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Marzipan nehmen, aber trotzdem ist sie sehr lecker!
LG
Keks
Tani1608
sagt:
sagt: 04.12.2005 18:20
Superleckere Marmelade!
Hab heute das Rezept ausprobiert und war mehr als begeistert! Habe insgesamt 3 - mittelgroße - Marmeladengläser rausbekomm und werde somit wohl noch bis Ostern meine Freude dran haben :-)
Hab heute das Rezept ausprobiert und war mehr als begeistert! Habe insgesamt 3 - mittelgroße - Marmeladengläser rausbekomm und werde somit wohl noch bis Ostern meine Freude dran haben :-)
catweazel76
sagt:
sagt: 06.12.2005 09:27
Hallo!!!
Ich habe die Marmelade letzte Woche ausprobiert.
Habe etwas mehr Marzipan reingetan. Alle waren begeistert.
Ein tolles Nikolausgeschenk!!!!!
Vielen Dank!!!!
Nicole
Ich habe die Marmelade letzte Woche ausprobiert.
Habe etwas mehr Marzipan reingetan. Alle waren begeistert.
Ein tolles Nikolausgeschenk!!!!!
Vielen Dank!!!!
Nicole
Eisibär 
sagt:
sagt: 18.12.2005 11:33
Hallo,
die Marmelade ist sehr gut geworden :-)
Ich habe 2:1 Gelierzucker verwendet.
LG Eisibär
die Marmelade ist sehr gut geworden :-)
Ich habe 2:1 Gelierzucker verwendet.
LG Eisibär
kleinecaipi
sagt:
sagt: 26.12.2005 19:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo :)
Freut mich sehr, dass das Rezept so gut ankommt!
Ich habe sie dieses Jahr auch verschenkt. Ich habe aber 430g Orangenfilets mit Saft gehabt und dann aber nur 800g Äpfel genommen und entsprechend mehr Marzipan.
Es kamen schon die ersten Anrufe mit Danksagung und Bewertung *g*
Dazu hatte ich übrigens Mini-brote gebacken. In einer Form für 8 kleine Kastenkuchen.
Quasi ein Frühstückspaket :)
Wir selber haben auch schon fast ein Glas leergeputzt.
Die Frage mit der 2:1-Packung Gelierzucker habe ich bereits in einer Kurzmitteilung beantwortet - nicht dass ihr denkt, ich antworte nicht ;)
Geht alles, man muss nur bissl umrechnen oder mal ausprobieren.
Ich wollte nun auch ein wenig mehr Orangen drin haben, bzw bissl mehr Saft,damit nicht nur Fruchtstücke im Glas sind. Und die Mischung hat so auch sehr gut geschmeckt. Noch besser eigentlich, mehr nach Marzipan.
Nun muss nächstes Jahr nur ein anderes Geschenk her *seufz*
Freut mich sehr, dass das Rezept so gut ankommt!
Ich habe sie dieses Jahr auch verschenkt. Ich habe aber 430g Orangenfilets mit Saft gehabt und dann aber nur 800g Äpfel genommen und entsprechend mehr Marzipan.
Es kamen schon die ersten Anrufe mit Danksagung und Bewertung *g*
Dazu hatte ich übrigens Mini-brote gebacken. In einer Form für 8 kleine Kastenkuchen.
Quasi ein Frühstückspaket :)
Wir selber haben auch schon fast ein Glas leergeputzt.
Die Frage mit der 2:1-Packung Gelierzucker habe ich bereits in einer Kurzmitteilung beantwortet - nicht dass ihr denkt, ich antworte nicht ;)
Geht alles, man muss nur bissl umrechnen oder mal ausprobieren.
Ich wollte nun auch ein wenig mehr Orangen drin haben, bzw bissl mehr Saft,damit nicht nur Fruchtstücke im Glas sind. Und die Mischung hat so auch sehr gut geschmeckt. Noch besser eigentlich, mehr nach Marzipan.
Nun muss nächstes Jahr nur ein anderes Geschenk her *seufz*
heartandsoul
sagt:
sagt: 06.03.2006 09:48
Hallo,
wer Marzipan mag, wird dieses Rezept wirklich lieben. Im Vergleich zu anderen Konfitüren, war diese wirklich etwas aufwändiger, aber die Arbeit lohnt sich.
Allerdings muss ich sagen, dass man nicht alle Gläser selbst behalten sollte. Irgenwann hat man sich nämlich ziemlich satt gegessen an dem gelben Fruchtaufstrich.
Also: 2 Gläser behalten und genießen und den Rest an seine Lieben verschenken.
LG
wer Marzipan mag, wird dieses Rezept wirklich lieben. Im Vergleich zu anderen Konfitüren, war diese wirklich etwas aufwändiger, aber die Arbeit lohnt sich.
Allerdings muss ich sagen, dass man nicht alle Gläser selbst behalten sollte. Irgenwann hat man sich nämlich ziemlich satt gegessen an dem gelben Fruchtaufstrich.
Also: 2 Gläser behalten und genießen und den Rest an seine Lieben verschenken.
LG
the_red_duke 
sagt:
sagt: 31.03.2006 16:03
Bravo !
Das ganze wird noch einen Tick pikanter mit einem kräftigen Schuss Orangenbrandy.
Das ganze wird noch einen Tick pikanter mit einem kräftigen Schuss Orangenbrandy.
nabor70
sagt:
sagt: 11.10.2006 20:14
Hallo,
ich habe die Konfitüre heute gemacht. Es war wirklich aufwendig, aber es schmeckt um so besser! Statt Mandelaroma habe ich 1 EL Amaretto dazu gegeben. Auch sehr lecker(find ich!). Ich werde es bestimmt noch mal machen.
Danke! Tolle Geschenk Idee!
LG nabor70
ich habe die Konfitüre heute gemacht. Es war wirklich aufwendig, aber es schmeckt um so besser! Statt Mandelaroma habe ich 1 EL Amaretto dazu gegeben. Auch sehr lecker(find ich!). Ich werde es bestimmt noch mal machen.
Danke! Tolle Geschenk Idee!
LG nabor70
mrs_oakey
sagt:
sagt: 24.10.2006 14:02
Hilfreicher Kommentar:
Eine leckere Marmelade! Nun, da man ja aus Schaden klug wird, will ich mal schreiben, was man NICHT machen sollte:
- Ich hab mir gedacht, ach was, Orangenfilets kleinschneiden, so ein Schmarrn, das wird sich schon beim Kochen verteilen. Tut es nicht! Ums Kleinschneiden geht wohl kein Weg vorbei...;o)
- Auch habe ich feststellen müssen, dass man den Topf nicht einmal 2 Minuten aus den Augen lassen darf: schwupps - schon war der Boden angebrannt. Vorsichtiges Umfüllen in einen anderen Topf ließ mich das Werk dann doch vollenden.
- Ich hab mir gedacht, ach was, Orangenfilets kleinschneiden, so ein Schmarrn, das wird sich schon beim Kochen verteilen. Tut es nicht! Ums Kleinschneiden geht wohl kein Weg vorbei...;o)
- Auch habe ich feststellen müssen, dass man den Topf nicht einmal 2 Minuten aus den Augen lassen darf: schwupps - schon war der Boden angebrannt. Vorsichtiges Umfüllen in einen anderen Topf ließ mich das Werk dann doch vollenden.
ploschi01 
sagt:
sagt: 26.10.2006 18:29
Hallo,
eine Frage: wuerde die Marmelade gerne machen, aber bei uns gibt es kein Gelierzucker 3:1.
Nur normalen Gelierzucker oder normalen Zucker mit gelierfix.
Wieviel zucker nehme ich denn fuer diese Menge?
Viele Gruesse aus Athen, Melanie
eine Frage: wuerde die Marmelade gerne machen, aber bei uns gibt es kein Gelierzucker 3:1.
Nur normalen Gelierzucker oder normalen Zucker mit gelierfix.
Wieviel zucker nehme ich denn fuer diese Menge?
Viele Gruesse aus Athen, Melanie
mondenkind81
sagt:
sagt: 01.11.2006 08:53
tja, was kann ich den kommentaren meiner vorredner noch hinzufügen?!
das ergebnis ist die schnibbelei wert und die freunde/bekannte/kollegen/familie die mit dieser marmalade an weihnachten beschenkt werden, werden es mir danken ;)
SEHR LECKER.
ich habe etwas mehr orangen und marzipan verwendet und dafür die äpfel reduziert.
könnte mir auch sehr gut vorstellen, dass die marmelade mit "schuss" (orangenlikör) noch besser schmeckt.
da ich noch sehr viele äpfel und orangen übrig habe, werde ich das evtl heute abend schon testen... ;)
meine mum lechzt schon nach einer probe ;) die sie natürlich für ihre telefon-assistenz bei meiner ersten marmeladenproduktion auch redlich verdient hat!
viel spaß beim probieren (und lasst euch nicht vom schnibbeln ablenken - dadurch bin ich jetzt nebenbei zum meisterfiletierer aufgestiegen) *lach*
das ergebnis ist die schnibbelei wert und die freunde/bekannte/kollegen/familie die mit dieser marmalade an weihnachten beschenkt werden, werden es mir danken ;)
SEHR LECKER.
ich habe etwas mehr orangen und marzipan verwendet und dafür die äpfel reduziert.
könnte mir auch sehr gut vorstellen, dass die marmelade mit "schuss" (orangenlikör) noch besser schmeckt.
da ich noch sehr viele äpfel und orangen übrig habe, werde ich das evtl heute abend schon testen... ;)
meine mum lechzt schon nach einer probe ;) die sie natürlich für ihre telefon-assistenz bei meiner ersten marmeladenproduktion auch redlich verdient hat!
viel spaß beim probieren (und lasst euch nicht vom schnibbeln ablenken - dadurch bin ich jetzt nebenbei zum meisterfiletierer aufgestiegen) *lach*
jumpes74
sagt:
sagt: 05.12.2006 17:22
Hallo!
Klasse Rezept. War meine erste Marmelade... hat alles geklappt und schmeckt wirklich sehr, sehr lecker!
Wird ein Teil von meinen Weihnachtsgeschenken :-))
LG
Christiane
Klasse Rezept. War meine erste Marmelade... hat alles geklappt und schmeckt wirklich sehr, sehr lecker!
Wird ein Teil von meinen Weihnachtsgeschenken :-))
LG
Christiane
demelzea
sagt:
sagt: 08.12.2006 01:27
Hallo,
nach den vielen guten Kommentaren habe ich es dann auch mal gewagt und die Marmelade gekocht. Wie einige hier, habe ich auch mehr Marzipan und Orangefilets genommen.
Trotzdem bin ich nicht ganz so begeistert, da mich die Marmelade doch sehr an Apfelmus erinnert. Apfelmus auf Brot ist einfach nicht so mein Geschmack, auch wenn es sehr lecker ist. Naja, zu Pfannkuchen schmeckt das bestimmt auch mal. Sorry, wenn ich hier nicht so in den Lobgesang mit einstimme.
Viele Grüße Demelzea
nach den vielen guten Kommentaren habe ich es dann auch mal gewagt und die Marmelade gekocht. Wie einige hier, habe ich auch mehr Marzipan und Orangefilets genommen.
Trotzdem bin ich nicht ganz so begeistert, da mich die Marmelade doch sehr an Apfelmus erinnert. Apfelmus auf Brot ist einfach nicht so mein Geschmack, auch wenn es sehr lecker ist. Naja, zu Pfannkuchen schmeckt das bestimmt auch mal. Sorry, wenn ich hier nicht so in den Lobgesang mit einstimme.
Viele Grüße Demelzea
lexipuuh
sagt:
sagt: 25.12.2006 17:34
Super, vielen Dankf für das tolle Rezept. Habe die Marmelade zu Weihnachten an die Familie verschenkt und sie ist super angekommen.
Liebe Grüße und Frohe Weihnachten
Liebe Grüße und Frohe Weihnachten
GeisS
sagt:
sagt: 04.11.2007 21:08
Hallo,
sehr leckeres Rezept. Hab genau die Menge an Marzipan verwendet wie im Rezept angegeben wurde.
Schmeckt sehr gut nach Marzipan.
Werd ich wohl noch öfters machen. :-)
Lg Steffi
sehr leckeres Rezept. Hab genau die Menge an Marzipan verwendet wie im Rezept angegeben wurde.
Schmeckt sehr gut nach Marzipan.
Werd ich wohl noch öfters machen. :-)
Lg Steffi
claudia4
sagt:
sagt: 03.12.2007 18:07
hallo
wie ist das gemeit gelierzucker 3:1, ich würde dei konfitüre gerne ausprobieren.
vielen dank und lg claudia
wie ist das gemeit gelierzucker 3:1, ich würde dei konfitüre gerne ausprobieren.
vielen dank und lg claudia
aaastrid
sagt:
sagt: 16.12.2007 12:33
ich habe das rezept mit gelierzucker 2:1 gemacht (3:1 finde ich nicht, bin gerade in norwegen). es war viel zu süß, das liegt wahrscheinlich daran dass ich mehr zucker genommen habe? falls ich diese marmelade wieder einmal mache werde ich mehr orangen und weniger äpfel nehmen. und zitrone dazu. hat jemand tipps wie ich es vermeiden kann dass marmeladen so süss werden?? (wenn ich nur 2:1 habe … oder mache ich einen rechenfehler?) das war übrigens meine erste marmelade, bin also neuling auf diesem gebiet. freu mich über tipps :)
02.01.2008 22:46
Pustefixxi
sagt:
sagt: 07.10.2008 21:07
Hab heute eine ganze Apfelfuhre eingekocht und bin die Gläser in der kompletten Nachbarschaft losgeworden. Habe allerdings noch 2 TL Obstgewürz (Zimt, Muskat, Kardamom, Ingwer, Piment, Nelke, Bourbon Vanille) hinzugefügt.
Danke für das echt originelle und leckere Rezept.
LG
Puste
Danke für das echt originelle und leckere Rezept.
LG
Puste
Karamella
sagt:
sagt: 30.11.2008 19:23
Hallo,
eine feine und aromatische Konfiture. Ich habe einen Schuss Amaretto dazu gegeben.
LG
Kara
eine feine und aromatische Konfiture. Ich habe einen Schuss Amaretto dazu gegeben.
LG
Kara
pennylotta
sagt:
sagt: 03.12.2008 14:59
Super lecker !!! Habe die Marmelade in kleine Gläschen gefüllt und mit Deckchen und Etikett versehen.
Wir haben jede Menge davon auf unserem Nikolausmarkt verkauft.
Danke für das tolle Rezept.
LG
pennylotta
Wir haben jede Menge davon auf unserem Nikolausmarkt verkauft.
Danke für das tolle Rezept.
LG
pennylotta
pennylotta
sagt:
sagt: 30.01.2009 15:41
Super lecker!
Echt was für Marzipanliebhaber.
Danke!
Echt was für Marzipanliebhaber.
Danke!
taliafee
sagt:
sagt: 23.02.2009 18:48
Mmmhhhh, lecker!!
Habe diese Marmelade schon vor einiger Zeit gemacht.
Ich habe allerdings Orangensaft (100%) und etwas mehr Marzipan genommen.
Sehr schöne Konsistenz - guter Geschmack.
LG Sabine
Habe diese Marmelade schon vor einiger Zeit gemacht.
Ich habe allerdings Orangensaft (100%) und etwas mehr Marzipan genommen.
Sehr schöne Konsistenz - guter Geschmack.
LG Sabine
RaupeNimmersatt
sagt:
sagt: 05.10.2009 08:44
Ich habe mal eine (vielleicht blöde) Frage:
Wieviel genau ist in "1 PKT. Gelierzucker 3:1" drin? Wenn man es vom Verhältnis her ausrechnet mit 1300g Frucht, dann müsste das ja 433,33g sein oder denke ich da jetzt falsch?
Danke schonmal und ich freu mich schon auf´s Nachkochen bei den vielen positiven Kommentaren hier!
LG, Kristina
Wieviel genau ist in "1 PKT. Gelierzucker 3:1" drin? Wenn man es vom Verhältnis her ausrechnet mit 1300g Frucht, dann müsste das ja 433,33g sein oder denke ich da jetzt falsch?
Danke schonmal und ich freu mich schon auf´s Nachkochen bei den vielen positiven Kommentaren hier!
LG, Kristina
f_j
sagt:
sagt: 06.12.2009 20:12
Für wie viel ml Marmelade reicht dieses Rezept?
rukokatze
sagt:
sagt: 06.12.2010 17:57
also habe das rezept heute ausprobiert bei mir sieht es aus wie apfel orangen kompott kann mir einer sagen was ich falsch gemaxcht habe ansonsten schmeckt es
CosmoGini
sagt:
sagt: 28.12.2010 15:27
Erst mal vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe zu Weihnachten das Rezept 2x gemacht und begeistertes Feedback bekommen. Beim 2. Mal habe ich noch eine Packung gemahlene Mandeln (200g) und Orangensaft mit reingemacht und finde, das Marzipan und Orangenaroma kommt noch besser raus.
bailey-baby
sagt:
sagt: 30.11.2011 12:33
Zubereitung zwar viel schnippeln aber der geschmack bombe.
War das erste mal das ich marmelade gekocht hab...und ich muss sagen..wie einfach ist das denn..danke..
verschenke die gläser zu weihnachten
War das erste mal das ich marmelade gekocht hab...und ich muss sagen..wie einfach ist das denn..danke..
verschenke die gläser zu weihnachten
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