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Saures Kartoffelgemüse
bayerische Spezialität
Zutaten
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter |
| 1/4 Liter | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 1/2 Liter | Milch |
| 5 große | Kartoffel(n) |
| 5 große | Karotte(n) |
| 2 EL | Mehl |
| Essig | |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Muskat | |
| Kümmel | |
| Knoblauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die zwei kleingehackten Zwiebeln in Butter glasig werden lassen.
Mehl auf das Butter/Zwiebelgemisch geben und mit Brühe aufgießen - Vorsicht, damit es keine Klümpchen gibt - Milch dazugießen.
Die Kartoffeln und die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden und zugeben.
Bei kleiner Hitze und geschlossenen Deckel ca. 1 Stunden schmurgeln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Erst am Schluss würzen mit: Essig, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss und evtl. Kümmel oder kleingehacktem Knoblauch.
Mann kann auch je nach Geschmack lieber mehr Kartoffeln oder Karotten nehmen.
Dazu gibt es Fleischpfanzerl (Buletten) und grünen Salat.
Mehl auf das Butter/Zwiebelgemisch geben und mit Brühe aufgießen - Vorsicht, damit es keine Klümpchen gibt - Milch dazugießen.
Die Kartoffeln und die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden und zugeben.
Bei kleiner Hitze und geschlossenen Deckel ca. 1 Stunden schmurgeln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Erst am Schluss würzen mit: Essig, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss und evtl. Kümmel oder kleingehacktem Knoblauch.
Mann kann auch je nach Geschmack lieber mehr Kartoffeln oder Karotten nehmen.
Dazu gibt es Fleischpfanzerl (Buletten) und grünen Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich kenne dieses Rezept ohne Kartoffeln, dafür wird zum Ende der Garzeit noch Fleischwurst reingeschnitten und wer mag noch Essiggurken, aber erst direkt in den eigenen Teller. Diese Version schmeckt mir persönlich besser.
Aber dieses Rezept ist auch okay.
Aber dieses Rezept ist auch okay.
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carmen1979
04.08.2006 15:26 Uhr