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Saures Kartoffelgemüse

bayerische Spezialität

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Zutaten

2 m.-große Zwiebel(n)
50 g Butter
1/4 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
1/2 Liter Milch
5 große Kartoffel(n)
5 große Karotte(n)
2 EL Mehl
  Essig
  Salz und Pfeffer
  Paprikapulver
  Muskat
  Kümmel
  Knoblauch
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die zwei kleingehackten Zwiebeln in Butter glasig werden lassen.
Mehl auf das Butter/Zwiebelgemisch geben und mit Brühe aufgießen - Vorsicht, damit es keine Klümpchen gibt - Milch dazugießen.
Die Kartoffeln und die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden und zugeben.
Bei kleiner Hitze und geschlossenen Deckel ca. 1 Stunden schmurgeln lassen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Erst am Schluss würzen mit: Essig, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss und evtl. Kümmel oder kleingehacktem Knoblauch.
Mann kann auch je nach Geschmack lieber mehr Kartoffeln oder Karotten nehmen.
Dazu gibt es Fleischpfanzerl (Buletten) und grünen Salat.

Kommentare anderer Nutzer


carmen1979

04.08.2006 15:26 Uhr

Ich kenne dieses Rezept ohne Kartoffeln, dafür wird zum Ende der Garzeit noch Fleischwurst reingeschnitten und wer mag noch Essiggurken, aber erst direkt in den eigenen Teller. Diese Version schmeckt mir persönlich besser.
Aber dieses Rezept ist auch okay.

AngelSR

13.01.2013 11:44 Uhr

Ohne Kartoffeln schmeckt das bestimmt super! ;-))))

carmen1979

13.01.2013 20:06 Uhr

Sorry, sollte natürlich ohne Karotten heißen ;-)

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