Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeerkuchen mit Schmand
)
| 500 g | Johannisbeeren |
| 180 g | Butter |
| 210 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 | Ei(er) |
| 350 g | Mehl |
| 150 g | Mandel(n), gemahlene |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 200 g | Schmand |
Zubereitung
Die Beeren abbrausen, trocken tupfen und von den Rispen streifen. Ersatzweise können auch tiefgekühlte Johannisbeeren genommen werden.
Butter, 180 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, nach und nach 4 Eier unterziehen.
1 Esslöffel Mehl über die Beeren streuen. Das übrige Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Eier-Masse heben. Ein Blech fetten und den Ofen auf 180° vorheizen.
Den Teig auf das Blech streichen. Die Beeren darauf verteilen.
Für den Guss 2 Eier trennen. Eigelbe mit 30 g Zucker und Schmand verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse über die Beeren geben. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen.
Butter, 180 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, nach und nach 4 Eier unterziehen.
1 Esslöffel Mehl über die Beeren streuen. Das übrige Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver mischen und unter die Butter-Zucker-Eier-Masse heben. Ein Blech fetten und den Ofen auf 180° vorheizen.
Den Teig auf das Blech streichen. Die Beeren darauf verteilen.
Für den Guss 2 Eier trennen. Eigelbe mit 30 g Zucker und Schmand verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Masse über die Beeren geben. Den Kuchen ca. 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
26.07.2004 16:15
Da ich gestern so viele Johannisbeeren im Garten geerntet habe, werde ich diesen Johnannisbeerkuchen direkt mal backen!!
Bisher habe ich nämlich noch kein Blechkuchenrezept für Johannisbeeren gefunden!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Babel
Bisher habe ich nämlich noch kein Blechkuchenrezept für Johannisbeeren gefunden!
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße
Babel
erdbeersahnetorte 
sagt:
sagt: 05.08.2004 12:52
ich kenns ein bisserl anderst:
1 glas sauerkirschen mit 1 fl wodka übergiessen und ziehen lassen
dann je eine fl bitter lemon und 1 fl sekt aufgiessen und dann mind 500ml vanilleeis drauf und einfach schmelzen lassen -soooo lecker :o)
ach ja, kirschen mit saft natürlich
1 glas sauerkirschen mit 1 fl wodka übergiessen und ziehen lassen
dann je eine fl bitter lemon und 1 fl sekt aufgiessen und dann mind 500ml vanilleeis drauf und einfach schmelzen lassen -soooo lecker :o)
ach ja, kirschen mit saft natürlich
sweet66 
sagt:
sagt: 14.07.2005 11:04
Hallo Tigermieze,
habe heute den Kuchen gebacken, allerdings in einer Springform.
Konnte nicht bis zur Kaffeezeit warten, ihn zu probieren. Mein Resultat: SUPERDUPERLECKER!!!!!
habe heute den Kuchen gebacken, allerdings in einer Springform.
Konnte nicht bis zur Kaffeezeit warten, ihn zu probieren. Mein Resultat: SUPERDUPERLECKER!!!!!
Thellma 
sagt:
sagt: 01.08.2005 11:59
Sehr lecker! Und einfach in der Zubereitung.
Die perfekte Belohnung fürs Johannisbeerenpflücken!
Danke!
Die perfekte Belohnung fürs Johannisbeerenpflücken!
Danke!
03.07.2006 10:50
Ein Rezept für ""Jedes Jahr auf's Neue""!
Sehr schön,schnell gemacht und endlich mal ohne den obligatorischen Baiser!
Und---mal ein Blech-Rezept! Vielen Dank!
Sehr schön,schnell gemacht und endlich mal ohne den obligatorischen Baiser!
Und---mal ein Blech-Rezept! Vielen Dank!
claudi-g
sagt:
sagt: 09.07.2006 14:01
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker und schnell gemacht!
Hat uns prima geschmeckt, ruft nach Wiederholung.....
Einzige Veränderung meinerseits:Saure Sahne statt Schmand (hat nur halb soviel Fett).
Beim nächsten Mal nehme ich wahrscheinlich etwas mehr Beeren, damit der Kuchen noch fruchtiger wird......
Danke für das Rezept
Claudi
Hat uns prima geschmeckt, ruft nach Wiederholung.....
Einzige Veränderung meinerseits:Saure Sahne statt Schmand (hat nur halb soviel Fett).
Beim nächsten Mal nehme ich wahrscheinlich etwas mehr Beeren, damit der Kuchen noch fruchtiger wird......
Danke für das Rezept
Claudi
Aninaluna
sagt:
sagt: 19.07.2006 12:04
Hilfreicher Kommentar:
Der Kuchen war gut, ich habe ihn auch mit saurer Sahne gemacht, hat sehr gut funktioniert. Allerdings haben bei mir die frischen Johannisbeeren sehr gewässert, so dass, als ich den Kuchenring entfernte, mir erstmal die Soße entgegenkam.
Der Kuchen war aber nicht durchweicht, sondern schön saftig.
Der Kuchen war aber nicht durchweicht, sondern schön saftig.
evlys 
sagt:
sagt: 21.07.2006 21:45
Wir sind nur 2 Esser, ich die Menge halbiert und eine 26-er Springform gebacken. Der Boden ist ein bißchen sehr hoch, da er aber mit den Mandeln ganz ausgezeichnet schmeckt, stört das überhaupt nicht.
Grüße Evlys
Grüße Evlys
24.07.2006 12:17
@ all: Es freut mich, dass der Kuchen so gut ankommt! Ich wünsche allen noch viel Spaß beim Backen und natürlich Essen! :)
06.09.2006 12:41
Habe heute diesen hervorragenden Kuchen gebacken und könnte darin eintauchen...
Ich finde aber, der Guss hätte ein bissel mehr sein dürfen, vielleicht hab ich auch was falsch gemacht. Das nächste Mal nehm ich einfach ein Ei und ein bissle saure Sahne (Schmand ist nicht mein Ding, danke für den Tipp) mehr. Außerdem habe ich 750g Johannisbeeren draufgehauen, weil ich sie soooo gern mag.
Ach, Tigermieze, das ist wirklich ein super leckeres Rezept, ich bedanke mich ganz herzlich dafür. Jetzt lass ich noch meinen Mann testen, der allmählich ein CK-Fan wird und immer schon drauf lauert, wenn es mal "was Neues" gibt.
Sonnige Grüße aus dem Allgäu
Katzeecht
Ich finde aber, der Guss hätte ein bissel mehr sein dürfen, vielleicht hab ich auch was falsch gemacht. Das nächste Mal nehm ich einfach ein Ei und ein bissle saure Sahne (Schmand ist nicht mein Ding, danke für den Tipp) mehr. Außerdem habe ich 750g Johannisbeeren draufgehauen, weil ich sie soooo gern mag.
Ach, Tigermieze, das ist wirklich ein super leckeres Rezept, ich bedanke mich ganz herzlich dafür. Jetzt lass ich noch meinen Mann testen, der allmählich ein CK-Fan wird und immer schon drauf lauert, wenn es mal "was Neues" gibt.
Sonnige Grüße aus dem Allgäu
Katzeecht
bini2302
sagt:
sagt: 25.06.2007 16:15
Also, ich weiß ja nicht was bzw. ob ich was falsch gemacht habe, aber ich fand den Kuchen zu trocken.
Ich habe alles genau nach Anleitung gemacht und rauskam ein zwar gut schmeckender, aber ohne Sahne oder ein Glas Milch, sehr trocknener Kuchen.
Schade, hatte mir nach den ganzen Kommentaren mehr davon versprochen.
Grüße,
Bini
Ich habe alles genau nach Anleitung gemacht und rauskam ein zwar gut schmeckender, aber ohne Sahne oder ein Glas Milch, sehr trocknener Kuchen.
Schade, hatte mir nach den ganzen Kommentaren mehr davon versprochen.
Grüße,
Bini
brandy1913
sagt:
sagt: 05.07.2007 12:29
Schon beim Lesen ist mir aufgefallen, daß 350 gr Mehl viel zu viel für die Menge von Fett, Zucker und Eiern ist. Ich hab dann mal so etwa 230 gr reingemischt, aber selbst damit war er noch etwas zu trocken und zu fest.
Kann ich also auch nicht glauben, daß es bei jedem so gelungen ist, der sich ans Rezept gehalten hat.
Ansonsten bin ich auch froh, daß es mal ein anderes Rezept ist als immer nur Baiser. Kann mir den Kuchen auch sehr gut mit Heidelbeeren vorstellen.
Grüßle
Sandra
Kann ich also auch nicht glauben, daß es bei jedem so gelungen ist, der sich ans Rezept gehalten hat.
Ansonsten bin ich auch froh, daß es mal ein anderes Rezept ist als immer nur Baiser. Kann mir den Kuchen auch sehr gut mit Heidelbeeren vorstellen.
Grüßle
Sandra
Silkeee69
sagt:
sagt: 08.07.2009 19:58
Bei mir hat der Kuchen super geklappt. Ich hatte aber anstelle von Mandeln Haferflocken und dann noch 700g Johannisbeerren genommen. Der Kuchen schmeckt absolut lecker!
Susiekeks
sagt:
sagt: 06.07.2010 15:55
Der Kuchen ist sehr lecker und einfach zu backen. Zwecks Restevermeidung bzw. -verwertung habe ich das ganze Päckchen Mandeln (200 g) in den Teig gegegeben sowie einen halben Becher Sahne, der noch bei mir im Kühlschrank rumstand. Dazu 750 g Johannisbeeren, rote und schwarze gemischt. Der Teig war ganz prima, weder zu trocken noch durchgeweicht. Den Kuchen gibt's bald wieder!
07.07.2010 11:19
Backfee2906
sagt:
sagt: 03.01.2011 15:27
Habe den Kuchen gestern in einer 28er Springform gebacken. Der Teig ist für eine Springform meines Erachtens viel zu viel, wird wohl für das Blech genau passen. Nur finde ich dann den Belag für ein Blech zu wenig. Das nächste Mal werd ich den Teig für die Springform um 1/3 reduzieren. Geschmacklich ist der Kuchen gut, mal bissl was anderes.
03.01.2011 20:54
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