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Fenchelcremesuppe mit Mandelsplittern
Zutaten
| 1 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 Knolle/n | Fenchel, groß |
| 2 große | Kartoffel(n), geschält und gewürfelt |
| 2 TL | Öl, Olivenöl |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| Koriander, gemahlen | |
| 4 EL | süße Sahne, geschlagen |
| 2 EL | Mandel(n) (Splitter), geröstet |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Fenchel waschen, vierteln und in feine Scheiben schneiden, das zarte Fenchelgrün beiseite legen. Zwiebelwürfel in Olivenöl anbraten, die Gemüsebrühe angießen, Fenchel und die Kartoffelwürfel zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. weich kochen lassen. Anschließend die Fenchelsuppe pürieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Koriander abschmecken. Die Suppe in Teller füllen, je einen EL Sahne obenauf setzen und mit Mandelsplittern und feingehacktem Fenchelgrün bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Das klingt aber lecker! Da ich wieder mal Fenchel in meiner Bio-Kiste hatte und nicht immer das gleiche machen will, werde ich dies nächstens ausprobieren!
Gruß
Julia
Gruß
Julia
Hilfreicher Kommentar:
Meine Fenchelsuppe mache ich ganz ähnlich - nur dass ich mehr Fenchel als Kartoffeln nehme.Bei mir kommt statt Koriander ein kleiner Schuß Pernod in die fertige Suppe - und ich geb manchmal ein klein wenig TK-Spinat vor dem Pürieren mit rein - dann wird die Farbe schöner - leicht grünlich - nicht so gräulich. :o)
oh . . ich glaub, ich hab Fenchel im Haus . . gute Idee . . . - geh ich doch gleich mal gucken *g* ;o)
Fenchelsuppe ist ja ausserdem sehr magenfreundlich - Paßt heute bei mir gut!
LG
Flora
Das war aber wirklich lecker. Das Rezept kommt auf jeden Fall in meine Sammlung!
Liebe Grüße
Sonja
Liebe Grüße
Sonja
Hat uns prima geschmeckt.
Ich habe nur anstelle der Schlagsahne Rama Cremefine zum Kochen dazugegeben.
Beim nächsten Mal werde ich zusätzlich ein paar Kartoffelwürfel dazugeben.
Von uns gibt es 4 Sterne.
Liebe Grüße sendet
Damsugare
Ich habe nur anstelle der Schlagsahne Rama Cremefine zum Kochen dazugegeben.
Beim nächsten Mal werde ich zusätzlich ein paar Kartoffelwürfel dazugeben.
Von uns gibt es 4 Sterne.
Liebe Grüße sendet
Damsugare
Hallo,
vielen Dank für die leckere Anregung!
Heike
vielen Dank für die leckere Anregung!
Heike
Tolles Rezept! Und mit ein paar zusätzlichen Kräutern wird's noch besser ;)
Ganz liebe Grüße
Lelailena
Ganz liebe Grüße
Lelailena
Hat uns sehr gut geschmeckt. Wir haben noch geräucherten Lachs dazu gegeben (erst im Teller)
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ortleb
19.02.2005 12:35 Uhr