Fenchelcremesuppe mit Mandelsplittern

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 7 - Ø 3,7

» Rezept bewerten «

1 große	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 Knolle/n	Fenchel, groß
2 große	Kartoffel(n), geschält und gewürfelt
2 TL	Öl, Olivenöl
1 Liter	Gemüsebrühe
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
	Koriander, gemahlen
4 EL	süße Sahne, geschlagen
2 EL	Mandel(n) (Splitter), geröstet

Zubereitung

Fenchel waschen, vierteln und in feine Scheiben schneiden, das zarte Fenchelgrün beiseite legen. Zwiebelwürfel in Olivenöl anbraten, die Gemüsebrühe angießen, Fenchel und die Kartoffelwürfel zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. weich kochen lassen. Anschließend die Fenchelsuppe pürieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer und Koriander abschmecken. Die Suppe in Teller füllen, je einen EL Sahne obenauf setzen und mit Mandelsplittern und feingehacktem Fenchelgrün bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	24.07.04
Rezept-Statistiken:	13.570 (64)* gelesen 101 (0)* gespeichert 1.101 (2)* gedruckt 22 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Sofi

Mitglied seit 17.01.2002
3.156 Beiträge (ø0,83/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

ortleb

sagt:

19.02.2005 12:35

Das klingt aber lecker! Da ich wieder mal Fenchel in meiner Bio-Kiste hatte und nicht immer das gleiche machen will, werde ich dies nächstens ausprobieren!

Gruß
Julia

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

FloraF

sagt:

26.02.2005 14:16

Hilfreicher Kommentar:

Meine Fenchelsuppe mache ich ganz ähnlich - nur dass ich mehr Fenchel als Kartoffeln nehme.
Bei mir kommt statt Koriander ein kleiner Schuß Pernod in die fertige Suppe - und ich geb manchmal ein klein wenig TK-Spinat vor dem Pürieren mit rein - dann wird die Farbe schöner - leicht grünlich - nicht so gräulich. :o)

oh . . ich glaub, ich hab Fenchel im Haus . . gute Idee . . . - geh ich doch gleich mal gucken *g* ;o)

Fenchelsuppe ist ja ausserdem sehr magenfreundlich - Paßt heute bei mir gut!

LG

Flora

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

sunschi

sagt:

02.10.2005 15:07

Das war aber wirklich lecker. Das Rezept kommt auf jeden Fall in meine Sammlung!

Liebe Grüße
Sonja

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Dammsugare

sagt:

28.01.2008 15:33

Hat uns prima geschmeckt.
Ich habe nur anstelle der Schlagsahne Rama Cremefine zum Kochen dazugegeben.
Beim nächsten Mal werde ich zusätzlich ein paar Kartoffelwürfel dazugeben.
Von uns gibt es 4 Sterne.
Liebe Grüße sendet
Damsugare

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein