Die Zwiebel fein hacken. Die Pouletbrustfilet in kleine Stücke schneiden (oder bereits geschnetzeltes verwenden). Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Öl erhitzen. Die Zwiebel mit dem Pouletfleisch anbraten. Apfelstücke hinzufügen. Mit Mehl und Curry bestäuben und mit Bouillon ablöschen. Gewürze nach Belieben noch hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Auskühlen lassen.
Den runden Teig in 4 Teile schneiden. Die Kanten mit Ei bestreichen. auf jedes Stück einen Viertel der Masse verteilen. Aufrollen, einstechen und mit Ei bepinseln. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.
Die Füllung eignet sich auch gut für ein Sandwich.